» » » Барбекю. Шашлык из птицы - Сергей Кашин

Барбекю. Шашлык из птицы - Сергей Кашин

Книгу Барбекю. Шашлык из птицы - Сергей Кашин читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

87 0 13:11, 13-05-2019
Барбекю. Шашлык из птицы - Сергей Кашин
13 май 2019
Автор: Сергей Кашин Жанр: Книги / Домашняя Год публикации: 2014
0 0

Книга Барбекю. Шашлык из птицы - Сергей Кашин читать онлайн бесплатно без регистрации

В книге собраны самые разнообразные рецепты приготовления мяса в барбекю – на шампурах, решетке, рашпере и вертеле. У вас есть реальный шанс с помощью нашей книги устроить настоящий праздник на природе, где можно совместить замечательную трапезу и веселое общение с друзьями!
    1 2 3 ... 11
    Перейти на страницу:

    Шашлык
    Шашлык из домашней птицы по-узбекски

    Ингредиенты:1 тушка птицы (любой), 200 г репчатого лука, 100 г зелени укропа и кинзы, 100 г топленого масла, 100 мл воды, соль.

    Способ приготовления:Тушку курицы, гуся или индейки разрезают на порционные куски, промывают и солят. В казанке прокаливают топленое масло, укладывают слоями куски птицы и очищенный, вымытый и нарезанный кольцами репчатый лук, перемешанный с вымытой и измельченной зеленью укропа и кинзы, добавляют немного воды.

    Плотно закрывают казанок крышкой и томят мясо на медленном огне в течение 20 минут.

    После этого нанизывают мясо на шампуры и жарят над раскаленными углями до полной готовности.

    Куропатки, жаренные на костре

    Ингредиенты:2–2 ½ кг куропаток, 400 г ветчинного сала, 100 мл растительного масла, листья лопуха, пряности (любые), соль.

    Способ приготовления:Тщательно вымытые тушки куропаток нанизывают на шампуры и слегка жарят над раскаленными углями костра, периодически смазывая их растительным маслом. После этого тушки снимают с шампуров. Затем шпигуют грудки и ножки кусочками сала, посыпанными солью и пряностями.

    Насаживают тушки на шампуры и, смазав маслом, вновь жарят над углями.

    Тушки оборачивают вымытыми листьями лопуха и выдерживают в течение 3–5 минут.

    Дикая утка по-туркменски

    Ингредиенты:1 дикая утка, 30 мл растительного масла, 70 мл 3 %-ного уксуса, 1 пучок петрушки, 1 лимон, перец, соль.

    Способ приготовления:Тушку дикой утки промывают, рубят на порционные куски, солят, перчат, заливают уксусом и оставляют в прохладном месте на 3–4 часа.

    По истечении указанного срока куски утки нанизывают на шампуры, смазывают растительным маслом и жарят над раскаленными углями до готовности.

    Лимон моют и режут кружочками. Зелень петрушки моют.

    Готовые куски утки снимают с шампуров, укладывают на блюдо, украшают кружочками лимона, веточками петрушки и подают к столу.

    Рябчики по-охотничьи

    Ингредиенты:1 кг тушек рябчиков, 200 г ягод брусники, 100 г сала, 50 мл растительного масла, 10 г сливочного масла, сахар-рафинад, листья лопуха.

    Способ приготовления:В промытые тушки рябчиков кладут сливочное масло, по кусочку сахара, вымытые ягоды брусники и закрепляют разрез деревянной шпажкой. Мясо рябчиков шпигуют ломтиками сала. Тушки смазывают растительным маслом и, насадив на шампур, жарят, периодически переворачивая, над костром. Готовых рябчиков оборачивают вымытыми листьями лопуха и выдерживают в течение 3–6 минут. Листья придадут мясу приятный аромат и сладковатый привкус.

    Шашлык из курицы с яблоками и ананасами

    Ингредиенты:500 г куриного филе, 500 г яблок, 150 г ананасов (консервированных), 50 г красного репчатого лука, 50 г помидоров, 50 мл растительного масла, 10 г карри (порошка), ½ пучка укропа, ½ пучка петрушки, ½ пучка кинзы, соль.

    Способ приготовления:Куриное филе промывают и нарезают кусочками.

    На шампуры нанизывают вперемежку очищенный, вымытый и нарезанный кольцами репчатый лук, вымытые и разрезанные на части яблоки, ломтики ананасов и подготовленные кусочки курицы. Растительное масло смешивают с солью и карри. Шашлык поливают полученной смесью и жарят над раскаленными углями до готовности. Помидоры и зелень моют.

    К столу шашлык подают на шампурах, украсив нарезанными кружочками помидорами, измельченным укропом, веточками кинзы и петрушки.

    Шашлык от Степана

    Ингредиенты:500 г куриного филе, 200 г ананасов (консервированных), 200 г болгарского красного и зеленого перца, 100 г винограда (без косточек), 30 мл уксуса, 30 мл растительного масла, 1 веточка мяты, перец, соль.

    Способ приготовления:Куриное филе промывают, нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, сбрызгивают уксусом и ставят в прохладное место на 30–40 минут. Болгарский перец моют, удаляют семена и нарезают квадратиками.

    На шампуры нанизывают вперемежку кусочки куриного филе, ананасов и перца. Жарят над раскаленными углями до образования золотистой корочки.

    К столу подают, украсив вымытыми листиками мяты и виноградом, нарезанным половинками.

    Шашлык из индейки

    Ингредиенты:500 г филе индейки, 150 г майонеза, 5 г карри (порошка), 1 веточка розмарина, ½ пучка укропа, ½ пучка кинзы, перец, соль.

    Способ приготовления:Филе индейки промывают, разрезают на небольшие кусочки и кладут в неглубокую емкость. После этого мясо птицы солят, посыпают перцем, добавляют карри, измельченные листья розмарина.

    Все ингредиенты перемешивают и заливают полученную массу майонезом.

    Филе выдерживают в маринаде, поставив в холодное место, в течение 1 часа.

    Замаринованное мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до образования золотистой корочки.

    К столу шашлык подают, сняв с шампуров и украсив вымытыми веточками укропа и кинзы.

    Кебаб из перепелок по-узбекски

    Ингредиенты:1 ½ кг тушек перепелок, 300 г топленого масла, 30 г муки, специи (любые), перец, соль.

    Способ приготовления:Выпотрошенные тушки перепелок промывают, заливают подсоленной водой и выдерживают в течение 15 минут. Затем снимают с них кожу, обмакивают в топленое масло, посыпают специями и перцем, обваливают в муке и нанизывают на шампуры. Жарят шашлык над раскаленными углями периодически посыпая тушки мукой.

    Самый вкусный кебаб получается в том случае, если жарить перепелок над углями из можжевельника.

    Шашлык из гусиной печени по-польски

    Ингредиенты:500 г гусиной печени, 250 г шпика или 400 г грудинки (копченой), 100 г репчатого лука, 1 пучок петрушки, перец, соль.

    Способ приготовления:Гусиную печень промывают, нарезают кусочками, копченую грудинку – тонкими ломтиками. Репчатый лук очищают, моют и режут кольцами.

    Все продукты вперемежку нанизывают на шампуры. Равномерно жарят шашлык со всех сторон над раскаленными углями. После этого мясо солят, посыпают перцем, вымытой и мелко нарубленной зеленью и горячим подают к столу.

    Шашлык из курицы в маринаде из грецких орехов

    Ингредиенты:500 г куриного филе, 150 г грецких орехов (очищенных), 50 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока,

    1 2 3 ... 11
    Перейти на страницу:
    1. Жалоба
    Отзывы - 0

    Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


    Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

    • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
    • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
    • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
    • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

    Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.


    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
    Установить VPN и читай слушай бесплатно

    Новые отзывы

    1. Z Z10 апрель 19:06 Зачем было это называть фэнтези, эта история вполне могла произойти и в нашем мире. Или этот жанр был выбран, ради того что она... Главные правила попаданки - Тори Халимендис
    2. Евгений Евгений04 апрель 19:54 книга читаема, сюжет интересен. В реальном времени было бы интересно посмотреть на развитие Союза при том сроке жизни, что Вами... Путь истребителя - Владимир Поселягин
    3. Nansy_boo Nansy_boo28 март 21:43 Отличная история с нетипичными персонажами! Лихо закрученный детективный сюжет затягивает с первых страниц! От чтения обеих... Возвращение - Кира Измайлова
    Все комметарии
    Новинки бесплатной онлайн библиотеки
    ×