» » » Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - Светлана Ермакова

Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - Светлана Ермакова

Книгу Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - Светлана Ермакова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

102 0 18:55, 13-05-2019
Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - Светлана Ермакова
13 май 2019
Автор: Светлана Ермакова Жанр: Книги / Домашняя Год публикации: 2010
0 0

Книга Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - Светлана Ермакова читать онлайн бесплатно без регистрации

Здоровая, вкусно приготовленная пища, красиво сервированный стол являются залогом хорошего настроения. Рулеты и котлеты из мяса, морепродуктов, овощей и других продуктов станут украшением любого праздничного стола и внесут разнообразие в ежедневный рацион семьи. В книге собраны рецепты приготовления котлет и рулетов, которые удовлетворят самый взыскательный вкус.
    1 2 3 ... 13
    Перейти на страницу:

    Введение

    Котлеты и рулеты давно стали неотъемлемым элементом нашего рациона. Традиционно эти блюда ассоциируются с чем-то будничным и повседневным. Так, мы привыкли считать, что котлеты и рулеты могут быть только из рубленого мяса. Между тем не многие знают, что в качестве основных компонентов этих блюд можно использовать практически любые продукты. Котлеты и рулеты готовят не только из разнообразных сортов мяса (говядины, свинины, баранины и др.), но также из рыбы и морепродуктов, овощей и грибов.

    Мясные котлеты и рулеты прекрасно сочетаются с разными гарнирами. Обычно в дополнение к ним готовят отварной или жареный картофель, макароны или блюда из круп. Но почему бы не подать вместо этого оригинальный овощной салат или экзотический соус? Разнообразные способы приготовления рулетов и котлет предоставляют неограниченные возможности для экспериментов в этой области.

    Таким образом, эти на первый взгляд обыденные блюда способны не только внести разнообразие в повседневное меню, но и стать достойным украшением любого праздничного стола. Подайте их с соответствующим гарниром, красиво сервируйте стол, и ваши гости будут в восторге. Конечно, придется проявить фантазию и изобретательность. А на первых порах незаменимым помощником для вас станет эта книга, в которой собрано множество различных рецептов приготовления котлет и рулетов.

    Котлеты

    Котлеты для каждой семьи являются самым обычным и будничным блюдом. Их часто подают на второе к обеду или на ужин. Кроме того, холодная котлета может стать частью утреннего бутерброда. К котлетам готовят гарнир из картофеля, макаронных изделий или из какой-либо крупы. Вместо гарнира можно подать к котлетам салат или приготовить питательный соус. При слове «котлета» мы привычно представляем изделия из рубленого мяса, но существует немало рецептов приготовления котлет из рыбы, овощей, грибов и морепродуктов. В этой главе вы найдете рецепты на любой вкус, от самых простых до самых изысканных.

    КОТЛЕТЫ «ВОСТОЧНЫЕ»

    Компоненты

    Говядина – 400 г

    Яйца – 2 шт.

    Лук репчатый – 2 шт.

    Лимон – 1 шт.

    Ядра грецких орехов

    Изюм

    Мука

    Сухари панировочные

    Масло растительное

    Зелень петрушки или укропа

    Перец черный молотый

    Соль

    Способ приготовления

    1. Лук очистить и пропустить вместе с мясом, ядрами грецких орехов, изюмом и зеленью через мясорубку.

    2. В фарш добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

    3. Лимон нарезать ломтиками и украсить им котлеты перед подачей на стол.

    КОТЛЕТЫ В СМЕТАНЕ С ТМИНОМ

    Компоненты

    Говядина – 600 г

    Сало – 200 г

    Сметана – 100 г

    Масло топленое – 4 столовые ложки

    Мука – 1 столовая ложка

    Зелень петрушки

    Тмин

    Перец черный молотый

    Соль

    Способ приготовления

    1. Мясо нарубить с салом, посолить, поперчить, добавить тмин и 2 столовые ложки топленого масла, сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в оставшемся масле.

    2. В сковороду, в которой жарились котлеты, налить сметану и довести ее до кипения.

    3. Перед подачей на стол полить котлеты полученным соусом и украсить измельченной зеленью петрушки.

    КОТЛЕТЫ «ПЕКИНСКИЕ»

    Компоненты

    Фарш свиной – 500 г

    Креветки – 250 г

    Грибы сушеные – 8 шт.

    Каштаны консервированные – 6 шт.

    Лук репчатый – 2 шт.

    Капуста белокочанная – 1 вилок

    Соус соевый – 4 столовые ложки

    Крахмал – 11/2 столовой ложки

    Херес – 1 столовая ложка

    Масло кунжутное – 1 чайная ложка

    Корень имбиря измельченный – 1 чайная ложка

    Сахар – 1/2 чайной ложки

    Бульон мясной – 1/2 стакана

    Масло растительное

    Способ приготовления

    1. Креветки очистить и измельчить.

    2. Грибы размочить в теплой воде.

    3. Каштаны измельчить.

    4. Репчатый лук мелко нарезать, смешать с креветками, фаршем, имбирем и каштанами, сформовать из полученной массы котлеты.

    5. Капусту нашинковать, половину выложить на дно кастрюли.

    6. Бульон немного подогреть и развести в нем крахмал.

    7. В отдельной посуде смешать сахар и соевый соус.

    8. Котлеты обвалять в крахмале, обжарить в растительном масле, вместе с грибами и оставшейся капустой выложить в кастрюлю, полить соусом, добавить херес и кунжутное масло, поставить на медленный огонь, довести до кипения и тушить в течение часа.

    КОТЛЕТЫ «БРАЗИЛЬСКИЕ»

    Компоненты

    Фарш из говядины и свинины – 500 г

    Сухари панировочные – 60 г

    Миндаль рубленый – 20 г

    Бекон – 10 ломтиков

    Чернослив – 10 шт.

    Лук репчатый – 2 шт.

    Яйцо – 1 шт.

    Масло топленое – 1 столовая ложка

    Приправа для мяса – 2 чайные ложки

    Кетчуп острый

    Соль

    Способ приготовления

    1. Чернослив размочить в воде.

    2. Репчатый лук очистить, измельчить, смешать с фаршем, панировочными сухарями, миндалем, яйцом и приправой, посолить.

    3. Раскатать лепешки, в центр каждой поместить чернослив, слепить края, сформовав котлеты, завернуть их в ломтики бекона, сколоть шпажками и обжарить в разогретом на сковороде топленом масле.

    4. Перед подачей на стол полить котлеты острым кетчупом.

    КОТЛЕТЫ «БЕРЛИНСКИЕ»

    Компоненты

    Свинина – 400 г

    Жир – 200 г

    Масло сливочное – 100 г

    1 2 3 ... 13
    Перейти на страницу:
    1. Жалоба
    Отзывы - 0

    Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


    Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

    • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
    • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
    • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
    • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

    Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.


    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
    Установить VPN и читай слушай бесплатно

    Новые отзывы

    1. Z Z10 апрель 19:06 Зачем было это называть фэнтези, эта история вполне могла произойти и в нашем мире. Или этот жанр был выбран, ради того что она... Главные правила попаданки - Тори Халимендис
    2. Евгений Евгений04 апрель 19:54 книга читаема, сюжет интересен. В реальном времени было бы интересно посмотреть на развитие Союза при том сроке жизни, что Вами... Путь истребителя - Владимир Поселягин
    3. Nansy_boo Nansy_boo28 март 21:43 Отличная история с нетипичными персонажами! Лихо закрученный детективный сюжет затягивает с первых страниц! От чтения обеих... Возвращение - Кира Измайлова
    Все комметарии
    Новинки бесплатной онлайн библиотеки
    ×