Печенье для детей и взрослых - Гера Треер

Подготовленное тесто скатайте в шар, заверните в фольгу и поместите на 1 час в холодильник. Затем скатайте в жгуты диаметром 4 см, заверните их в фольгу и поместите на сутки в холодильник.

Охлажденное твердое тесто нарежьте ломтиками и уложите на смазанный маслом противень на достаточном расстоянии друг от друга. Смажьте изделия взбитым белком и посыпьте смесью из сахара и корицы. Выпекайте в духовке 8-10 минут до светло-коричневого цвета при температуре 190 °С.

Сахарные лепешечки с какао-глазурью «Сюрпризные»

...

Взбейте яйца с сахаром, размягченным маргарином, корицей, сметаной, мукой и содой. Замесите густое тесто и слепите из него лепешечки. Сбоку каждой из них сделайте нишу и положите в нее свернутый кусочек бумаги с пожеланием или предсказанием. Края ниши защипните.

Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре. Остывшее печенье смажьте сначала какао-глазурью, затем сахарной глазурью, изобразив елочки, снеговиков, снежинки и т. п.

Для какао-глазури смешайте какао с 1 ст. ложкой молока. Для сахарной глазури смешайте сахарную пудру с 1 ст. ложкой воды. Обе смеси взбейте до получения густой массы. В смесь с какао добавьте размягченное масло и тщательно взбейте. Готовые глазури поместите на 1-2 часа в холодильник.

Ванильные ломтики с кардамоном, лимонной цедрой, разноцветным сахаром и орехами «От шведского Санта-Клауса»

...

Просейте муку, кардамон и соль. В кухонном комбайне взбейте сахар с размягченным маслом, добавьте яйцо, ванильный экстракт, лимонную цедру и все перемешайте. Всыпьте муку, кардамон, соль и замесите мягкое тесто.

Разделите тесто пополам, каждый кусок заверните в пищевую пленку и придайте ему форму колбаски. Подготовленное тесто поместите на 30 минут холодильник, чтобы оно немного затвердело. Затем каждой колбаске придайте форму ровного полена, заверните в пищевую пленку и поместите минимум на 2 часа (можно на ночь) в холодильник.

Насыпьте цветной сахар и рубленые орехи на рабочую поверхность и покатайте полена так, чтобы они равномерно покрылись посыпкой. Обваленные полена нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 °С и дайте остыть на решетке. Это печенье можно хранить в контейнере при комнатной температуре 2 недели.

Сливочные треугольнички с имбирем, корицей, цедрой лимона или апельсина и миндальными хлопьями «Староанглийские»

...

Разотрите размягченное масло и сахар, затем постепенно всыпьте муку, молотый рис, корицу, миндальные хлопья и цедру. Замесите мягкое тесто и скатайте его в шар.

Затем раскатайте скалкой или разомните пальцами в круг диаметром 18 см на посыпанной мукой поверхности. Уложите тесто на противень, посыпьте имбирем, проколите вилкой в нескольких местах и наметьте ножом 8 секторов.

Выпекайте в духовке 40 минут до светло-золотистого цвета при температуре 150 °С. Готовое изделие извлеките из духовки и немедленно посыпьте сахаром. Охладите на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть. Подавайте к чаю, кофе, легким фруктовым десертам, муссам или ягодам со сливками.

Клюквенные кусочки с белым шоколадом, ванилью и коричневым сахаром «Счастливого Рождества!»

...

Взбейте размягченное масло и сахар миксером или деревянной ложкой до получения бледной массы. Добавьте понемногу, продолжая взбивать, яйцо и ванильный экстракт.

Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, положите нарезанный маленькими кусочками шоколад, клюкву и все перемешайте металлической ложкой. Влейте 2 ст. ложки холодной воды и перемешайте до получения однородного теста.

Ложкой уложите кусочки теста на выстланный бумагой для выпечки противень, оставляя много места между изделиями. Выпекайте в духовке 15-20 минут до золотистого цвета при температуре 200 °С. Готовое печенье оставьте на противне на 2-3 минуты, затем переложите на решетку до полного остывания.

Храните в плотно закрывающемся контейнере не более двух дней. По желанию заморозьте печенье, переложив его листами пергамента. Замороженное печенье уложите в контейнер и храните в морозильной камере до 1 месяца.