Мультиварка – консервирование. Закуски, салаты, соусы - Сергей Кашин

В современной кухне отсутствует точный рецепт этого блюда, но классический метод приготовления был позаимствован у венгерской кухни. Хотя рецепты лечо все различны в зависимости от вкусов хозяйки, которая добавляет или удаляет ингредиенты на свое усмотрение, основными овощами остаются болгарский перец, лук и помидоры.

Пятый способ

Ингредиенты

700 г болгарского перца, 500 г помидоров, 100 г моркови, 50 г сахара, 10 г зелени укропа, 10 г петрушки, 3 зубчика чеснока, 45 мл растительного масла, 25 мл 9 %-ного уксуса, 1 щепотка красного молотого перца, 1 щепотка соли.

Способ приготовления

Все овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, затем измельчите в блендере. Болгарский перец нарежьте кольцами. Морковь натрите на мелкой терке. В чашу мультиварки выложите овощную массу и остальные ингредиенты и перемешайте. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 час.

Разложите лечо по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Шестой способ

Ингредиенты

500 г помидоров, 500 г болгарского перца, 500 г репчатого лука, 10 г корня хрена, 70 мл растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 2 чайные ложки 9 %-ного уксуса.

Способ приготовления

Все овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, затем измельчите в блендере. Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, лук и хрен мелко нарежьте. В чашу мультиварки выложите овощную массу и остальные ингредиенты и перемешайте. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ½ часа. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.