Деликатесы по-домашнему - Гера Треер

Для теста:

♥ 1/2 стакана муки

♥ 1/2 стакана сахара

♥ 2 яйца

Для безе:

♥ 1 стакан сахара

♥ 3 белка

♥ масло или маргарин для смазывания

Для крема:

♥ 270 г сливочного масла

♥ 1 банка сгущенного молока

♥ корица – по вкусу

Для прослойки:

♥ изюм, курага, жареный арахис (чернослив, сушеная вишня, ананас, любые другие орехи)

Смешайте в миксере яйца и сахар, добавьте муку и тщательно перемешайте. Тесто вылейте в круглую форму и выпекайте около 15 минут в духовке при температуре 170 °C до золотистого цвета с краев бисквитного коржа. Готовый корж остудите и выложите на блюдо для торта.

Для безе белки взбейте с сахаром так, чтобы масса стояла, а сахар полностью растворился. Смесь должна быть блестящей, белой и гладкой. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом или маргарином. Чайной ложкой выкладывайте шарики безе на противень, оставляя между ними свободное место, и поставьте в духовку, нагретую до 200 °C. Через 5-10 минут, после того как безе поднимется, уменьшите температуру до 150–170 °C и подсушите безе. Готовое безе должно быть твердым, молочно-бежевого цвета. Достаньте противень из духовки и дайте безе остыть.

Для крема смешайте масло и сгущенное молоко до однородной массы, добавьте корицу, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник. Для прослойки сухофрукты вымойте и немного размочите, курагу (чернослив) мелко порежьте, арахис разломайте на половинки (другие орехи измельчите).

Бисквитный корж смажьте кремом, выложите часть безе, на него – часть крема, сверху посыпьте сухофруктами и орехами и далее выкладывайте слои в таком же порядке. Собранный в виде горки торт поставьте на 15 минут в холодильник.