LoveRead.info » Книги » Домашняя » Кориандр. Базилик - В. Кугаевский

Кориандр. Базилик - В. Кугаевский

Книгу Кориандр. Базилик - В. Кугаевский читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

479 0 20:59, 13-05-2019
Кориандр. Базилик - В. Кугаевский
13 май 2019
Автор: В. Кугаевский Жанр: Книги / Домашняя Год публикации: 2010
0 0

Книга Кориандр. Базилик - В. Кугаевский читать онлайн бесплатно без регистрации

Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги "Кориандр. Базилик" вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
    1 2 3 ... 21
    Перейти на страницу:

    Семена кориандра используют для приготовления многих лекарств: антисептических, желчегонных, болеутоляющих.

    Отвары семян и зеленых листьев употребляют в качестве отхаркивающего средства при бронхитах и воспалении легких.

    Кориандр обладает схожими свойствами с кумином и фенхелем, поэтому эти три растения часто применяются вместе для улучшения пищеварения. Также эта смесь часто входит в более сложные составы для улучшения усвоения других трав.

    Оказывает кориандр и детоксицирующее действие, то есть способен очищать организм от накопленных шлаков. Благодаря этому свойству его следует применять в программах очищения организма.

    Кориандр усиливает работу печени при вялости и застойных явлениях и улучшает аппетит.

    С этой целью его можно применять не только как приправу, но и как чай для питья до или после еды. Наряду с куркумой, кориандр может применяться для лечения острого гепатита.

    Кориандр используют и для профилактического очищения почек. Также в силу своего мягкого мочегонного действия он может применяться при лечении отеков.

    Кориандровое масло добавляют в мази и применяют при ревматических болях.

    В тоже время надо иметь в виду, что кориандр относится к разряду мягких специй, поэтому он больше подходит для поддержания организма в норме, чем для лечения каких-либо нарушений.

    Семена кориандра жуют, чтобы избавиться от неприятного запаха во рту.

    Известно также, что добавленные к крепким спиртным напиткам, они уменьшают их одурманивающее действие.

    Когда-то кориандр считался афродизиаком и входил в состав приворотных зелий. Эфирное масло кориандра обладает антибактериальным действием. Используется в фар макологии, парфюмерии.

    Лечение кориандром

    Представляем вам несколько народных рецептов применения этой специи.

    При депрессии, угнетенной психике необходимо 100 г семян кориандра залить 1 л красного вина, настаивать неделю, процедить и принимать по 100 грамм 2–3 раза в день.

    Свежий сок растения хорошо принимать внутрь по одной чайной ложке три раза в день при аллергических реакциях, сенной лихорадке и кожных высыпаниях, а также наружно – при зуде и воспалениях кожи.

    Для улучшения пищеварения (при «несварении» и диспепсии) посыпать свежими листьями рагу или блюда из риса, добавить кориандр в салат.

    Для устранения отеков и очищения организма: измельчить одну-две чайные ложки семян кориандра и варить в 200 мл воды в течение 3 мин., пить три раза в день.

    Очищение почек проводят в теплое время года. После суток голодания нужно выпить с утра от 0,5 до 4 литров воды, в которую добавлены мягкие мочегонные травы: кориандр, петрушка, лимонная трава, хвощ, кукурузные рыльца (на выбор).

    Молодые овощи с кориандром и ломтиками голубого сыра

    Кориандр. Базилик

    Кориандр. Базилик

    редис – б шт.

    морковь – 3 шт.

    капуста цветная – 150 г

    шампиньоны – 150 г

    фасоль зеленая – 150 г

    масло оливковое – 100 г

    вода – 700 мл

    сок одного лимона

    кориандр (семена) – ½ ч.л.

    сыр Бле де Овернь Вальмонт – 200 г

    ■ Смешать воду и оливковое масло, довести смесь до кипения, добавить сок лимона и зерна кориандра.

    ■ В кипящий бульон всыпать овощи и грибы (нарезанные крупными кусочками), накрыть и оставить еще на 20 мин.

    ■ Выложить готовые овощи в глубокое блюдо, залить горячим бульоном, охладить и поставить в холодильник на 24 ч.

    ■ Готовую смесь выложить на тарелку вместе с порезанными кусочками голубого сыра и подавать на стол.

    ...

    Сыр Бле де Овернь Вальмонт – голубой сыр с плесенью – превосходно сочетается в овощных блюдах с хрустящим латуком, салатом ромен или побегами эндивия. Знаменитые представители этого сыра: Рокфор Горгонзола, Данаблу Фурм д'Амбер, Бле де Кос, Бле де Брес.

    Холодный суп по-тайски

    Кориандр. Базилик

    Кориандр. Базилик

    масло оливковое – 2 ст. л.

    лук репчатый (крупный, мелко порезанный) – 1 шт.

    лук-порей (тонко порезанный) – 1 шт.

    чеснок (тонко нарезанный) – 1 зубчик

    вода – 1 л

    цукини (очищенный и порезанный) – 1 шт.

    рис белый – 4 ст. л.

    лимонное сорго (кусок) – 5 см

    лайм – 2 листа

    кинза (свежие листья и мягкие стебли) – 60 г

    пюре чили – по желанию

    соль, перец – по вкусу

    ■ Нагреть масло в кастрюле. Добавить лук, лук-порей и чеснок, накрыть и готовить 4–5 мин., пока лук не станет мягким.

    ■ Добавить воду, цукини, рис и большую щепотку соли и перца. Затем положить лимонное сорго и листья лайма. Довести до кипения и снизить огонь. Накрыть и варить 15–20 мин., пока рис не станет мягким.

    ■ Добавить листья кинзы, перемешивая и продвигая их вниз, на дно. Готовить еще 2–3 мин., пока они не подвянут. Затем достать лимонное сорго и листья лайма.

    ■ Дать супу слегка остыть, затем перелить его в блендер и сделать однородное пюре.

    ■ Перелить суп в большой контейнер. Приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть и поставить в холодильник, пока суп полностью не охладится.

    ■ Разлить по тарелкам и украсить нарезанным перцем или чили.

    ...

    Чтобы сделать суп более острым, добавьте в него немного пюре чили по вкусу. Чтобы суп получился более жидким, разведите его небольшим количеством ледяной воды.

    Ароматный фасолевый суп-пюре

    Кориандр. Базилик

    1 2 3 ... 21
    Перейти на страницу:
    1. Жалоба
    Отзывы - 0

    Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


    Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

    • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
    • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
    • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
    • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

    Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.


    Установить VPN и читай слушай бесплатно

    Новые отзывы

    1. Анна Анна15 июнь 07:43 [spoiler][книга интересная,но не полная и к концу главы повторяются.... Кириленко Ирина – Бирюк
    2. Вера Вера15 июнь 01:46 Благодарю Автора!!!! Хорошо,что все хорошо кончается! Сюжет-захватывает!!!... Звезда+1 - Алайна Салах
    3. Борис Борис14 июнь 00:50 Колокола в России тем и отличались от западных что раскачиаали именно язык колокола,а не сам колокол! Авторы что-жертвы ЕГЭ? Не... Соединенные Штаты России 3 - Полина Ром
    Все комметарии
    Новинки бесплатной онлайн библиотеки