50 вариантов яичницы или Спорим, дракон? - Полина Лашина

двергини-пекарши стояли в стороне, будто и не собирались ее слушать. Подавальщицы проносились с подносами мимо, но ушами тоже в их сторону разворачивались по возможности. Душара все еще злилась, поэтому сама держалась подальше от человечки. Наверное, от греха подальше.

– Чего? – переспросил Торги, даже не подозревающий, какие баталии вокруг его предложения разгорались недавно.

– Завтра драконы вернутся. Но чтобы не было запары, как вчера с их... кхм, аппетитом, я предлагаю заранее приготовить кучу всего... желтого, раз им так хочется. Чтобы обед прошел по нашим правилам, что будет удобнее нам... – где-то в стороне раздраженно фыркнула Душара. – А заодно отвлечет драконов, раз уж им нужны развлечения. Обеспечим им хлеба и зрелищ.

– Почему хлеба? Драконы любят мясо, – поправила ее одна из девчушек-двергинь.

– Да, мясо, просто это такое выражение: еда и развлечения, хлеб и зрелища. Еда ведь не только для брюха нужна, но и для души, м-м, и для услады глаз тоже. Сейчас составим меню, распределим блюда по времени и ответственным... Предлагайте, – сказала Люда, доставая из кармана сложенные листы бумаги для записей и огрызок карандаша, что для нее нашли.

– Мы? Что? – удивились дети.

– Да, обед должен быть большой, предлагайте свои варианты желтых блюд... из кухни любого народа...

– Но обед для драконов, – опять напомнили ей помощники.

– Да, но живут они в империи? Которую сами организовали? Народы здесь проживают разные? И как говорится, "мир, дружба, жратва", на столе будут стоять кулинарные шедевры разных народов! М-м, в целях укрепления... имперского духа общности?

– Че? – это Торги опять не понял.

Дети переглянулись. В стороне фыркнули теперь пекарши.

– Я говорю, что еда сильно влияет на жизнь лю... всех. Например, я слышала такую историю, что в каких-то странах даже случилась война из-за того, что их короли не могли определиться: начинать есть вареное всмятку яйцо с острого конца или с тупого...

– Че? Во-о дурные! – прокомментировал второй орчонок, который был помощником Душары. – Эт у людёв было, да?

– Не знаю, у кого, давно было, осталось в истории только как пример... да, ты прав, глупости, – согласилась Люда. – Потому что еда... и совместные трапезы должны объединять, а не быть причиной конфликтов.

Сказала и покосилась в ту сторону, где пропала Душара. Вроде как намекнула. Но ей даже фырком не ответили.

– Так что я слушаю ваши предложения. А потом пойдем мариновать яйца... разноцветными маринадами! Потому что жизнь... она вообще, такая разноцветная... и пряная порой штука. Но так ведь интереснее?

***

От автора

Как вы думаете, Люда отказалась от почетной должности "матери орка"? Пардон, орга. )))

А мы идем мариновать яйца ?

Говорят, очень вкусная и популярная вещь, причем не только в Азии, но и в... Великобритании!

С чего вдруг англосаксы увлеклись маринадами? В старые времена, до изобретения холодильников, так сохраняли яйца на длительный срок, особенно использовали прием моряки. Помним же, да, что в Великобритании был один из сильнейших некогда флот, корабли которого курсировали в новые земли и обратно, перевозя не только мигрантов, но и рабов, чай и прочие награбленные в колониях богатства, грабили корабли других стран с милостивого попустительства своей короны (чтобы отбить других желающих от новых, богатых земель)?

А затем маринованные яйца в Великобритании прочно прописались уже в качестве закусок в пабах, где, видимо, зависали моряки на пенсии.

Кстати, если хотите попробовать, то в интернет-магазинах у нас тоже можно найти баночки с маринованными перепелиными яйцами. Но лучше приготовить самим, тем более что это несложно (а еще нужно запомнить рецепты маринадов на случай попадания!)))))

С чем можно мариновать яйца, особенно чтобы получить разнообразие – как цвета, так и вкуса?

Да с чем угодно!

1) Чтобы получить желтые маринованные яйца

Нужно (на 24 перепелиных яйца. Почему перепелиных? Потому что Люде нужно успеть за 1 день, но в тот же раствор можно и куриные поместить, только выжидать придется несколько дней):

1 ч.л. порошка горчицы, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 300 мл винного уксуса, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. куркумы

Яйца отварить и очистить от скорлупы. Горчицу и крахмал развести в столовой ложке холодной воды, чтобы не было комков. Добавить все остальное, довести до кипения на среднем огне и поварить минут 5. Залить горячей смесью яйца, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на сутки.

2) Чтобы получить красные маринованные яйца с таким же рецептом, нужно треть уксуса заменить на свекольный сок. Вернее, чем концентрированнее сок свеклы, тем краснее будут яйца. Или розовые получатся))

2.2) А если использовать сок красной капусты, то яйца получатся... голубые !!!

2.3) Если в банку впихнуть пучок фиолетового базилика, то цвет может получиться темно (или блекло, зависит от концентрации, сочности и количества травы, лучше ее порубить перед добавлением или даже проварить в маринаде) фиолетовый .

2.4) насыщенный темный цвет получается, если добавить густой отвар (черного) барбариса (продаются сушеные ягоды в разделе специй, можно в инете купить). Горсть ягод на стакан воды отварить, дать настояться 1-2 часа перед добавлением в маринад. Вкус у барбариса пикантно ягодный, чуть с кислинкой (я добавляю его ягоды в плов, кто-то использует его как приправу к мясу)

3) белые (скорее, бежевые?) ароматные яйца

Маринад: берем 2/3 стакана воды и 1/3 стакана уксуса 9% (если не любите слишком уксусный вкус, берите 1/4 стакана). Добавить туда по 1 ч. л. соли и сахара. Дальше специи: 10 горошин черного перца, 5-6 горошин душистого, 3 бутонов гвоздики, небольшой кусочек корицы, лавровый лист, можно добавить кусочек корня имбиря (что добавит остроты, что должно понравиться драконам)))) или перчик (чили, халапеньо).

Закипятить и дать повариться 2-3 минуты. В банку порезать на несколько частей 3-4 зубчика чеснока, положить штук 12 очищенных перепелиных яиц, залить теплым маринадом. Держать в прохладном месте 2 дня.

4) коричные маринованные яйца (цвет от бежевого до насыщенно-коричневого)

Получаются при маринаде с соевым соусом. Рецепты и пропорции могут быть разными (соль в любом случае не используем) – ведь это как в закрутках: у каждой хозяйки свои любимые рецепты)))

Например: Вода 100 мл, соевый соус - 130 мл, сахар - 1 ст.л., перец чили - 1 ч.л., лук репчатый - четверть луковицы, чеснок - 1 зубчик. (можно добавить зерна