Нестареющий мозг - Дэйл Бредесен

• А вы не можете просто прописать мне таблетки и все?

Могу, но только в рамках протокола. Сами по себе таблетки работать не будут. Как я уже говорил выше, это не основное блюдо, а всего лишь десерт. Не думаю, что в когда-нибудь лекарства выйдут на первый план в лечении болезни Альцгеймера, уже сейчас следует тестировать их в сочетании с теми или иными терапевтическими программами. Если вспомнить нашу модель крыши с тридцатью шестью дырами, получается, что таблетки – это «заглушки» для нескольких «дыр», поэтому их эффективность в разы возрастет на фоне «капитального ремонта». Кроме того, лекарства не устраняют физиологического источника заболевания. Если баланс между сохранением и разрушением синапсов направлен в отрицательную сторону и происходит активная выработка амилоида, важно обратиться к первопричине, а вернее, к первопричинам этого процесса. Одной «пулей» (таблеткой) всех врагов не убить, поэтому нужна целевая индивидуальная программа.

• Я не могу жить без фастфуда!

Да, фастфуд-эволюция работает против человечества. Возбуждая врожденную тягу к сладкому и калориям, фастфуд заставляет нас есть пищу с низкой питательной ценностью. Это – кратчайший путь к метаболическому синдрому и различным хроническим заболеваниям, включая деменцию. Наверное, самой сложной частью протокола является отказ от любимых продуктов: пиццы, газировки, блинчиков на завтрак и т. д. Заглушить боль утраты можно замещением. ReCODE дарит вам совершенно новый приятный опыт (между прочим, с благотворными когнитивными последствиями). Если вы любите газировку (как я), попробуйте чайный гриб (на удивление вкусная штука, да еще и пробиотик). Если вам не хватает куриных наггетсов, ешьте органические яйца или овощи, обжаренные на оливковом масле. Лично я люблю овощной салат, в который добавляю все, что только можно: латук, авокадо, морковь, фасоль, вареные яйца, а сверху поливаю винегретной заправкой. Когда вы начнете есть свежую цельную полезную пищу, ваши предпочтения изменятся. Вы откроете море вкусов и полюбите некоторые блюда (почти?) так же, как пиццу.

• Я могу ужинать только поздно вечером.

Чтобы облегчить 12–16 часовое голодание между ужином и завтраком, сдвиньте обед на более позднее время, а вечерний перекус – на более раннее.

• Я не любитель таблеток.

Вместе с коллегами мы пытаемся объединить компоненты, чтобы вам не приходилось принимать столько таблеток и при этом сохранить возможность гибкого индивидуального подхода. Также мы планируем сочетать витамины и пищевые добавки в саше, которое можно заваривать в чашке или добавлять в йогурт. На сегодняшний день некоторые компоненты, например омега-3 жирные кислоты и витамин Е, выпускаются в виде напитков (Souvenaid). Со временем будет доступно все больше таких комбинаций, а пока вы можете попробовать растолочь таблетки или высыпать содержимое капсул в воду/йогурт или принимать их с пищей.

• Я люблю мясо.

Нет проблем. Несмотря на то что Кетофлекс 12/3 – это преимущественно растительная диета, вы можете позволить себе немного мяса и рыбы, в особенности органической говядины, курятины, а также дикой рыбы (лосось, макрель, анчоусы, сардины и сельдь).

• А как насчет алкоголя? Могу я выпить бокал вина, чтобы немного расслабиться после работы?

Один бокал вина пару раз в неделю многим пациентам не приносит никакого вреда. Только не доходите до точки, когда алкоголь (по понятным причинам) начнет провоцировать ухудшение памяти. Главная проблема заключается в том, что вино вызывает рост уровня сахара и инсулина в крови, поэтому сведите его потребление к минимуму. То же самое касается других алкогольных напитков.

• Вы ничего не сказали о курении. Я догадываюсь, что оно под запретом, но как насчет электронных сигарет?

Стандартное курение – это фактор риска развития болезни Альцгеймера, который включает в себя повреждение сосудов и легких, воздействие токсических веществ и многое другое. Что касается электронных сигарет, то на сегодняшний день нет никаких данных касательно их связи с восприятием и деменцией. Ввиду серьезных последствий советую отказаться от них, если в ходе лечения вам не удастся обратить вспять ухудшение когнитивных функций.

• Вы практически ничего не сказали о сое. Если я сокращу потребление мяса, то можно заменить его тофу или другими соевыми продуктами?

Вы будете есть 1 грамм белка на килограмм массы тела, таким образом, у вас останется немного места для рыбы, и/или органических яиц, и/или органической курицы, и/или говядины подножного вскармливания, а также тофу.

• Вы говорили, что некоторые пациенты удачно лечатся с помощью протокола ReCODE и пьют кофе по утрам. Это не запрещено? Если нет, тогда имеются ли какие-нибудь ограничения по кофеину?

Джулия, о распорядке дня которой я рассказывал ранее, пьет кофе, и это абсолютно нормально. По правде говоря, кофе ассоциируется с пониженным риском развития болезни Альцгеймера. Переизбыток этого напитка может спровоцировать бессонницу и создать нагрузку на надпочечники, поэтому дозу следует подбирать индивидуально.

• Как насчет чая?

Существует большое разнообразие сортов чая. Именно в таком виде хорошо принимать травы, включая куркуму, ашвагандху и бакопу. Людям, лечащимся по программе ReCODE, не запрещается пить черный и зеленый чай.

• Диета Кетофлекс 12/3 может спровоцировать дефицит железа и витамина В₁₂?

Нет, дефицит железа или витамина В₁₂ будет виден по результатам анализов. При необходимости вы получите соответствующие добавки. Более того, диета Кетофлекс 12/3 подразумевает потребление продуктов животного происхождения (для тех, кто желает), которые содержат данные микроэлементы.

• Я люблю готовить при высоких температурах. Это плохо?

Рекомендации относительно приготовления пищи вы найдете в главе 8. Для жарки старайтесь выбирать масла с высокой температурой горения, т. е. те, которые при высоких температурах не дымят. Отлично подойдет масло авокадо, кокосовое, сливочное, топленое масло и животный жир.

• Мне следует избегать алюминиевой посуды?

Алюминиевая теория болезни Альцгеймера не имеет подтверждения. По результатам анализов вы увидите, какова концентрация этого микроэлемента в вашем организме. С учетом последних данных нет причин бояться алюминиевой посуды.

• Употреблять в пищу только органические продукты – это хорошо?

Да. Следует отдавать предпочтение органическим продуктам, так как они не содержат пестицидов. Особенно это касается людей, у которых диагностирован тип 3 (токсический) болезни Альцгеймера. Как я уже говорил, сделать правильный выбор вам поможет сайт «Dirty Dozen & Clean 15» – http://www.fullyraw.com/dirty-dozen-clean-15^[22].

• Если мне чего-то очень хочется, а вы не велите. Как быть?