Прощайте, ископаемые! - Доминик Бойер

результате чего на различных этапах осветления получались меласса (патока), мускавадо и белый сахар. По сравнению с другими видами колониального сельского хозяйства – производством табака, кофе, индиго и даже хлопка – это была тяжелая и опасная работа, в особенности на этапах резки и измельчения тростника, когда работники часто теряли или калечили свои конечности. Также нередко случались пожары с человеческими жертвами и ожоги от кипящей жидкости.

На сахарных плантациях существовало множество источников энергии, включая труд животных и энергию воды при наличии доступа к ней. Однако решающее значение повсеместно имел массовый человеческий труд, и европейские хозяева плантаций при производстве сахара почти всегда делали ставку на рабов и крепостную прислугу, поскольку мало кто стал бы добровольно работать в настолько тяжелых условиях, связанных с риском для жизни. В Бразилии на протяжении примерно семи первых десятилетий производства сахара эта сфера зависела от порабощения коренных народов. Но по мере того как испанские, португальские, а затем и голландские, английские и французские хозяева плантаций расширяли свои предприятия в направлении от прибрежных территорий, они полностью переходили к использованию импортируемых из Африки рабов, которых рассматривали как оторванную от родных и собственной земли рабочую силу, неспособную избежать своей участи. В этом отношении рабы на плантациях были прообразом тех мобильных и быстро заменяемых индустриальных трудовых ресурсов, в которых нуждаются современные капиталисты. По утверждению одного иноземного очевидца, побывавшего на бразильской сахарной мельнице (engenho), «хозяева обращаются со своими рабами чрезвычайно строго, заставляя их трудиться без передыха, и чем хуже с ними обращаются, тем больше пользы они приносят» [Schwartz 2004: 176]. В одной из работ географа Кэтрин Юсофф приводится такая удачная формулировка: в ходе колонизации Нового Света европейцы насильственно организовали «владение людьми как объектами собственности, из которых извлекается энергия» [Yusof 2018: 50].

Среди не столь известных изобретений, возникших на сахарной плантации, вероятно, была и «бредовая работа»[4] – трудовой процесс, направленный лишь на то, чтобы работники были постоянно заняты, находились в измотанном состоянии и демонстрировали послушание. Как поясняет историк Ричард Данн,

…плантатору требовалось много рабочих рук в период сбора урожая, но не на протяжении медленных шести месяцев – с июля по декабрь. Однако для того чтобы воспрепятствовать буйствам и восстаниям, плантатор-рабовладелец XVII века должен был обеспечивать своим труженикам полную занятость в эти медленные месяцы точно так же, как в период сбора урожая. Поэтому он заставлял их обрабатывать поля мотыгами, а не с помощью плугов, запряженных лошадьми. ‹…› Люди действительно выполняли работу животных. Такие операции, как посадка растений и обработка земли, которые в хозяйствах Англии или Северной Америки выполнялись при помощи плугов и борон с конной тягой, в Вест-Индии производились исключительно вручную [Dunn 1972: 198–200].

Наряду с формированием современной рабочей силы, сахарные предприятия (engenhos) стимулировали использование машинных технологий для преобразования природных ресурсов в богатство. В начале 1600-х годов античные, а в лучшем случае средневековые технологии, заимствованные из сахарной промышленности Средиземноморья, в Новом Свете были дополнены таким новшеством, как вертикальная трехвалковая мельница, благодаря которой объем производства сахара на одного работника удалось увеличить без малого втрое [Daniels, Daniels 1988]. Португальское слово engenho, наряду с его испанским аналогом ingenio, означало одновременно машину и изобретательность. Как указывает историк Джон Краули, европейцы постоянно смещали акцент с того факта, что доминирующую роль в производстве сахара играло рабство. Вместо этого они предпочитали осмыслять сахарную индустрию как одно из величайших технологических достижений Европы: «Сахар очаровывал многих европейцев раннего Нового времени, поскольку его производили машины, а к машинам эти люди испытывали любовь» [Crowley 2016: 403]. Сахарная машинерия стала наглядной для всех демонстрацией европейского технологического мастерства и превосходства.

Таким образом, сукрополитика сыграла свою роль и в укреплении представления о том, что технологии выступают передним краем прогресса, и в снижении вклада труда человека и животных в производительность и прибыль. Когда в XVII веке голландцы и англичане занялись производством сахара в Бразилии и Карибском бассейне, они привозили с собой художников, которые создавали высокоточные изображения механической работы engenhos. Это были не просто произведения искусства, а технические иллюстрации и промышленные чертежи – при их помощи создавались транслируемые формы знаний, которые будущие предприниматели могли использовать для распространения плантационных комплексов на новых территориях (см., напр., [Martin 1785]).

Что и происходило: в XVII–XVIII веках любая европейская страна, располагавшая военно-морским флотом, стремилась занять собственное место на передовой сахарного фронта. С сахарным бумом было связано политическое соперничество на Европейском континенте, военные интервенции и политические интриги. Сахару принадлежало центральное место в имперских амбициях сначала голландцев, а затем британцев и французов. Технических и экономических инноваций становилось все больше. Первопроходцем такой капиталистической стратегии, как вертикальная интеграция, в середине XVII века стала Нидерландская Вест-Индская компания, которая контролировала все составляющие сахарной индустрии – от непосредственного производства до транспортировки и сбыта [Schwartz 2004: 166]. Однако решающее значение имело расширение британских колониальных предприятий в Карибском бассейне. Как отмечает Минц, «Англия больше всех воевала, завоевала больше всего колоний, завозила больше всего рабов… а также быстрее и дальше всех остальных продвинулась в создании плантационной системы» [Mintz 1985: 38].

Во второй половине XVII века роль ключевого производителя сахара у Бразилии перехватила британская колония Барбадос. Английские плантаторы присоединились к авангарду европейских научных, технологических и экономических инноваций XVII–XVIII веков [Sheridan 1974]. В 1768 году на одном из сахарных заводов на Ямайке был разработан и запущен экспериментальный паровой двигатель. Это был первый известный нам случай применения паровой энергии для функционирования машин в производстве [Deerr, Brooks 1940: 14], причем произошло это почти за десять лет до того, как паровая машина Джеймса Уатта получила коммерческое применение в Европе. Первые «огненные машины», как их тогда называли, замещали мулов, а не человека, однако логика интенсификации производства везде имела последовательный характер. Барбадосские плантации были более крупными и капиталоемкими, чем предшествовавшие им предприятия испанцев и португальцев, на них впервые использовалась система «бригадного труда с жесткой дисциплиной и произвольными телесными наказаниями с целью заставить рабов трудиться как можно усерднее» [McCusker, Menard 2004: 301]. Систематическое насилие, которое использовалось при работе в полях и на сахарных мельницах, распространялось на все стороны жизни рабов, – жизни, которая чаще всего была наполнена голодом, издевательствами и мучениями со стороны хозяев плантаций и надсмотрщиков (см., напр., [Hall 2008; Ligon 2011]).

Цель насилия была достигнута. За несколько десятилетий производительность плантаций в Британской Вест-Индии значительно превысила показатели испанцев и португальцев – только в 1660-х годах объем экспорта сахара из британских колоний более чем удвоился. Цены на сахар начали падать, поскольку