Кофейная Вдова. Сердце воеводы - Алиса Миро

— Как же растянешь-то? — зевнула Дуняша, подпирая щеку кулаком. — Водой разбавить пожиже?

— Нет. Хитростью разбавить.

Марина взяла сковороду (ту самую, чугунную, вытряхнув из неё песок).

Проба первая: Овес.

Она высыпала зерна на раскаленный металл.

Через минуту по избе поплыл запах. Не благородный кофейный, а густой, хлебный, примитивный. Запах подгоревшей каши.

Марина прожарила овес до черноты, ссыпала в ступку. Дуняша быстро, привычно растолкла пестиком.

Заварили.

Марина попробовала черную мутную жижу.

— Пусто, — вынесла она вердикт, сплевывая. — Густота есть, сытость есть, а радости нет. Будто землю пьешь.

Проба вторая: Цикорий.

На сковороду пошли сушеные корни.

Запах изменился. Стало пахнуть сухой травой, степной горечью и дымом.

Заварили.

— Горько, — поморщилась Марина. — Но цвет правильный. Глубокий, черный, как деготь.

Она смешала в чашке оба отвара. Отхлебнула.

— Уже лучше. Овес дает тело, цикорий — цвет и горчинку. Но нет… души. Нет маслянистости. Нет того орехового духа, за который платят деньги.

Она постучала пальцем по столу.

— Чего-то не хватает. Чего-то жирного, плотного. Ореха? Лещины у нас нет, да и дорого…

Из-за печи, из груды овчины, раздался сонный голос Ивашки:

— Желуди…

Марина вздрогнула.

— Чего бормочешь?

Ивашка высунул лохматую голову из тулупа. Глаза заспанные, волосы торчат соломой.

— Желуди, говорю. Дубовые орехи. Свиньи их едят, жиреют с них. Они масленые. Если их пожарить — вкусно. Мы с пацанами пекли на костре, когда голодно было.

Марина хлопнула себя по лбу.

— Гениально! Желудевый кофе! Классика эрзаца времен всех войн и блокад. Как я забыла?

Она повернулась к мальчишке.

— Ты знаешь, где их взять зимой? Под снегом не найдешь.

— Знаю, — Ивашка сел, кутаясь в овчину. — Бабка Анисья, травница, их мешками по осени собирает. Свиней кормить. У неё на чердаке сушатся. Много.

— Анисья… Это которая на краю слободы живет? Кривая?

— Ага. Вредная баба. Но за деньги продаст, она жадная.

Марина посмотрела на свою смесь.

— Значит, план такой. Завтра, Сморчок, берешь санки. Я дам тебе денег. Едешь к Анисье и выкупаешь у неё желуди. Скажешь — для свиньи берем, чтоб цену не задрала. Мол, хозяйка кабанчика завела.

Она взяла щепотку настоящего кофе. Бросила в ступку к смеси овса и цикория. Подумала и добавила крошечную щепотку корицы (безумно дорого, но это маскировка).

— А пока… Будем работать с тем, что есть.

Она сварила новую порцию. «Купаж № 1».

Налила в чашку.

Цвет — идеальный черный. Пенка (спасибо овсу и белку) — плотная, стоячая.

Запах — пряный, коричный, с легкой, дразнящей ноткой настоящего кофе (20 % зерен сделали свое дело).

Марина сделала глоток. Зажмурилась, прислушиваясь к рецепторам.

Это был не эспрессо.

Это был напиток. Горячий. Горько-сладкий. Плотный.

Если не знать оригинала — вполне сойдет за заморское зелье.

«Не „Старбакс“, конечно, — вздохнула она про себя. — Но пить можно. Особенно с молоком. Для XV века — вообще высокая кухня».

Она протянула чашку Ивашке.

— Держи, добытчик. Заслужил.

Мальчишка принял чашку обеими руками, как святыню. Подул. Сделал глоток.

Его лицо расплылось в блаженной, глупой улыбке. Для него, выросшего на пустых щах и воде, этот сладкий, горячий, жирный напиток был нектаром богов.

— Вкуснотища… — прошептал он, облизывая коричневые усы. — Сладко… И сытно.

— Вот и славно, — Марина задула свечу. — Клиентам понравится. А с желудями вообще высший сорт сделаем. Спите. Завтра у нас закупки. И битва за урожай.

Утро выдалось таким, что нос на улицу высовывать не хотелось, не то что ехать куда-то.

Февраль лютовал.

Солнце слепило глаза, отражаясь от сугробов, наметенных по самые крыши, но не грело ни капли. Мороз стоял трескучий, градусов тридцать. Дым из труб поднимался в небо прямыми белыми столбами, словно колонны, подпирающие ледяной купол неба. Деревья в посаде трещали от холода, как ружейные выстрелы.

В избе, несмотря на протопленную с ночи печь, по полу тянуло ледяным сквозняком.

Марина стояла посреди горницы, кутаясь в шаль. Перед ней, переминаясь с ноги на ногу и шмыгая красным носом, стоял Ивашка. Он уже был замотан в старый шерстяной плат так, что одни глаза торчали.

— Слушай наказ, — Марина протянула ему холщовый мешок и горсть мелких монет. — Берешь санки. Едешь к бабке Анисье за желудями.

— Знаю, к Кривой, — пробубнил Ивашка сквозь шерсть.

— Сказ такой: порося кормить нечем. Торгуйся до последнего. Но главное — не стой. Беги бегом, чтоб не замерзнуть. И нос три варежкой, если побелеет. Понял?

— Понял, барыня. Я привычный. Меня мороз не берет.

Ивашка схватил санки и выскочил за дверь. Снег под его чунями скрипнул так громко и сухо, словно хрустнуло стекло.

— Дуня, — Марина повернулась к девушке, которая уже возилась у устья. — На тебе уборка. Пол выскрести добела, полки протереть. И печь топи березой, чтоб к вечеру дух в избе был хлебный да уютный, а не банный. Ждем гостей.

В этот момент со двора раздался заливистый разбойничий свист и скрип полозьев.

Марина глянула в окно.

У крыльца остановился богатый возок, запряженный парой сытых, в яблоках, коней. Из него, как царица Савская, выплывала Домна в собольей шубе до пят. Следом, скромнее, но с неизменным достоинством, спускалась Евдокия.

— Собирайся, подруга! — гаркнула Домна, распахивая дверь без стука. — Слыхала я, ты по лавкам собралась? Одежку справлять да железо искать?

— Разведка работает быстро, — усмехнулась Марина, накидывая тулуп.

— А то! — подбоченилась купчиха. — Без меня не ходи. Ты ж цен наших не знаешь, обдерут тебя как липку. И гнилье подсунут. А с нами — оно сподручнее.

Евдокия кивнула, поправляя теплый плат:

— И безопаснее. Времена нынче… лихие.

— Ну, чего застыла? — крикнула Домна, и голос её звенел в морозном воздухе, как колокол. — Прыгай к нам, под меховую полость! У меня там кирпичи горячие в ногах лежат! Поедем купцов грабить!

Город был белым и звонким.

Сани летели гладко, только ветер свистел в ушах.

Народу было мало — все, кто мог, сидели по теплым углам. А те, кто был на улице, передвигались перебежками, закрывая лица рукавицами.

— Люто нынче, — заметила Евдокия, пряча нос в соболью муфту. — Птицы на лету мерзнут. Глеб-то как там, в степи…

Она замолчала, но Марина поняла: жена Воеводы боится не врагов, а Мороза-воеводу.

Остановка первая. Кузница.

В кузнице Игната было как в преисподней, только наоборот — спасительно жарко. Горн ревел, от раскаленного металла шло живое, густое тепло. Сам мастер, огромный, черный от копоти, вытирал руки ветошью.

Марина взяла уголек и прямо на беленой стене набросала