Кориандр. Базилик - В. Кугаевский
Книгу Кориандр. Базилик - В. Кугаевский читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
479 0 20:59, 13-05-2019
Книга Кориандр. Базилик - В. Кугаевский читать онлайн бесплатно без регистрации
Из сухих листьев базилика с добавлением других трав готовят перечную смесь.
Базилик хорошо сочетается с другими пряностями, образуя неповторимый букет ароматов. Так, в смеси с розмарином он приобретает перечный запах; с чабрецом – усиливает остроту блюда. Оригинально сочетается с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.
Широко используют базилик в пищевой промышленности – при копчении, приготовлении бутербродного масла, ароматизации колбас, тушенки, а также в ликеро-водочной отрасли при производстве ликеров.
базилик – 1 пучок
сыр рикотта – 200 г
яйца (желтки) – 2 шт.
творог – 100 г
сухари панировочные
сыр (тертый) – 50 г
орех мускатный – по вкусу
перец, соль – по вкусу
■ Базилик порубить. Смешать желтки, сыр рикотта и творог. Перемешать с тертым сыром, 1 ст. л. сухарей и базиликом.
■ Приправить солью, перцем, мускатным орехом, перемешать.
■ Дать постоять в течение 30 мин.
...
Рикотта (итал. «ricotta») – традиционный итальянский молочный продукт. Часто рикотту именуют сыром, однако это не так: рикотта приготавливается из сыворотки (остающейся после приготовления моццареллы или других сыров).
макаронные изделия (короткие) вареные – 400 г
ветчина – 300 г
помидоры – 3 шт.
сыр твердый тертый – 200 г
сметана – 1 стакан
яйца – 2 шт.
сухари панировочные – 3 ст. л.
масло сливочное – 1 ст. л.
базилик – 6 листиков
перец черный молотый, соль – по вкусу
■ Помидоры и ветчину нарезать небольшими ломтиками. Сметану взбить с яйцами, перцем и солью.
■ В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить макароны, ветчину, помидоры, залить их сметанной массой, посыпать сыром и запекать до образования золотистой корочки при 200°С.
■ При подаче разрезать запеканку на порции и оформить листиками базилика.
телятина отварная – 375 г
лук-шалот – 2 шт.
перец сладкий – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
помидоры твердые – 3 шт.
огурцы маринованные – 1 шт.
фасоль белая консервированная – 1 банка (200 г)
зелень петрушки – 1 пучок
базилик – 6 веточек
Для соуса:
уксус – 4 ст. л.
масло оливковое – 6 ст. л.
маринад от фасоли
соль – по вкусу
■ Телятину нарезать ломтиками.
■ Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
■ Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и мелко порубить.
■ Чеснок растолочь, помидоры мелко нарезать. С фасоли слить маринад.
■ Огурец нарезать кубиками. Петрушку и базилик порубить.
■ Для соуса тщательно перемешать уксус, масло, соль и маринад от фасоли.
■ Ингредиенты салата соединить, заправить соусом, хорошо перемешать и выдержать до подачи в течение 30 мин.
...
Этот изысканный салат невероятно красочный и сытный. Вместо маринованного огурца попробуйте добавить свежий.
яйца – 8 шт.
цукини – 1 шт.
перец сладкий – 1 шт.
ветчина – 100 г
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 3 ст. л.
лапша вареная – 150 г
базилик – 1 пучок
соль, перец – по вкусу
■ Цукини нарезать маленькими ломтиками. Стручок перца разрезать пополам, удалить семена и измельчить. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и порубить.
■ Разогреть на сковороде оливковое масло и обжаривать в нем сладкий перец и цукини 6 мин. Добавить лапшу, ветчину и слегка обжарить.
■ Яйца взбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок.
■ Залить яичной массой смесь из лапши, ветчины и овощей, накрыть и дать массе затвердеть.
■ Базилик мелко нарезать и посыпать им омлет, перед подачей на стол.
...
При приготовлении омлетов важно соблюдать пропорции продуктов. Попробуйте омлет по нашему рецепту и вы не пожалеете!
баклажаны – 600 г
шампиньоны – 200 г
помидоры крупные – 3 шт.
лук крупный – 3 шт.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Анна15 июнь 07:43
[spoiler][книга интересная,но не полная и к концу главы повторяются....
Кириленко Ирина – Бирюк
-
Вера15 июнь 01:46
Благодарю Автора!!!! Хорошо,что все хорошо кончается! Сюжет-захватывает!!!...
Звезда+1 - Алайна Салах
-
Борис14 июнь 00:50
Колокола в России тем и отличались от западных что раскачиаали именно язык колокола,а не сам колокол! Авторы что-жертвы ЕГЭ? Не...
Соединенные Штаты России 3 - Полина Ром
