Кориандр. Базилик - В. Кугаевский
Книгу Кориандр. Базилик - В. Кугаевский читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
479 0 20:59, 13-05-2019
Книга Кориандр. Базилик - В. Кугаевский читать онлайн бесплатно без регистрации
масло оливковое – 2 ст. л.
лук-порей – 1 стебель
чеснок мелкорубленый – 1 ч.л.
орегано молотый – 2 ч.л.
фасоль зеленая – 75 г
фасоль белая консервированная – 400 г
макароны – 75 г
бульон овощной – 1 л
помидоры – 4 шт.
базилик рубленый – 3 ст. л.
перец, соль – по вкусу
■ Спассеровать на масле лук-порей, чеснок и орегано. Готовить в течение 5 мин., периодически помешивая.
■ Добавить зеленые бобы и консервированную фасоль. Засыпать макароны и влить овощной бульон. Прогреть.
■ Варить до размягчения овощей. Периодически помешивать.
■ Обжарить нарезанные помидоры без масла до их размягчения, добавить в суп.
■ Приправить суп по вкусу солью и перцем. Добавить рубленый базилик и сразу подавать на стол.
...
Базилик подходит к горячим бутербродам, супам (особенно томатным), блюдам из курицы, фасоли, яиц.
цыплята – 2 шт.
баклажаны – 4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
масло растительное – 5 ст. л.
кинза – 10 г
базилик – 10 г
мята сушеная – 1 ст. л.
корица – по вкусу
Для соуса:
вода холодная – 1 ст. л.
сливки – ½ стакана
шафран – ½ ч.л.
соль – по вкусу
■ Тушки цыплят разрубить на порционные куски, посолить, обжарить на части масла, затем залить горячей водой и тушить 10 мин.
■ Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружками, посолить, выдержать 5 мин., затем промыть и обсушить.
■ Лук нарезать кольцами, обжарить вместе с баклажанами и мятой на оставшемся масле и смешать с рублеными кинзой и базиликом.
■ Для соуса шафран залить 1 ст. л. холодной воды, оставить на полчаса, затем настой процедить. Соединить сливки с настоем шафрана и перемешать.
■ При подаче цыпленка и баклажаны выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и посыпать корицей.
...
Борани – это второе блюдо, представляющее собой сочетание отдельно приготовленных цыплят по типу табака с большим количеством тушеных овощей.
макароны (короткие) – 450 г
кабачок – 1 шт.
сосиски (мягкие итальянские) – 350 г
базилик (порубленные свежие листья) – 20 г
сыр пармезан (натертый) – 30 г
базилик (листья для украшения блюда)
перец черный (грубый помол) – ¼ ч.л.
соль – ¼ ч.л.
■ Отварить макароны. Откинуть на дуршлаг, оставив 175 мл воды. Снова выложить макароны в кастрюлю. Накрыть, чтобы блюдо не остыло.
■ С кабачка срезать кожуру и нарезать на кусочки толщиной 1 см. Отложить. Обжарить сосиски до золотистого цвета, часто помешивая.
■ Выложить сосиски в миску; слить жир со сковороды, оставив 2 ст. л. Убавить огонь до среднего уровня. Положить кабачки, посолить поперчить их накрыть и жарить, время от времени помешивая, до мягкости.
■ Перед подачей на стол добавить в кастрюлю рубленый базилик, пармезан, сосиски и оставшуюся от макарон воду, заправить соусом. Украсить листьями базилика.
...
Паста из твердых сортов более крепкая, не превращается в клейкую массу и подходит для большинства блюд итальянской кухни. Яичная паста более нежная и часто используется для приготовления в духовке (лазанья, каннеллони).
макароны (rigate) – 400 г
сыр рикотта – 200 г
помидоры – 4 шт.
творог – 300 г
лук репчатый измельченный – ½ шт.
чеснок – 1 долька
базилик – 2 пучка
масло оливковое – 4 ст. л.
соль и перец – по вкусу
сахар – на кончике ножа
■ Обжарить в кастрюле лук и чеснок на оливковом масле. Добавить помидоры, очищенные от семян и порезанные на кусочки.
■ Тушить в течение 15 мин., добавив сахар, соль, перец, сыр, творог и измельченный базилик.
■ Сварить макароны в кипящей соленой воде.
■ Проверить готовность, слить и соединить с приготовленным соусом.
...
Рикотта – итальянский сыр, приготавливаемый из сыворотки, а не из молока. Его различают по плотности – рикотта дольче (без соли), рикотта молитерно (подсоленный, суховатый), рикотта форте (невыдержанный, мягкий). Используется в итальянской кухне как творог для начинки пирогов и в других рецептах.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Анна15 июнь 07:43
[spoiler][книга интересная,но не полная и к концу главы повторяются....
Кириленко Ирина – Бирюк
-
Вера15 июнь 01:46
Благодарю Автора!!!! Хорошо,что все хорошо кончается! Сюжет-захватывает!!!...
Звезда+1 - Алайна Салах
-
Борис14 июнь 00:50
Колокола в России тем и отличались от западных что раскачиаали именно язык колокола,а не сам колокол! Авторы что-жертвы ЕГЭ? Не...
Соединенные Штаты России 3 - Полина Ром
