Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы! - Елена Доброва

Яйца – 9 шт.

Макароны – 200 г

Сыр твердых сортов – 50 г

Лук репчатый – 100 г

Мука пшеничная – 50 г

Масло сливочное – 150 г

Соус томатный – 250 г

Молоко – 100 мл

Зелень укропа – 20 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Восемь яиц соединить с мукой, солью и молоком, взбить, влить растопленное сливочное масло (50 г), вылить смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставить в разогретую до 200° С духовку на 5–7 минут, после чего остудить.

Зелень укропа промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и крупно нарезать. Сыр натереть на терке. Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить на сковороде в 50 г разогретого сливочного масла до золотистого цвета. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, переложить в эмалированную посуду, соединить с укропом, яйцом, обжаренным луком, 50 г соуса, посолить, поперчить и перемешать.

Охлажденный омлет переложить на рабочий стол, ровным слоем распределить по нему приготовленную начинку из макарон, свернуть рулетом и перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть изделие оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 200° С духовку на 3–5 минут, после чего вынуть и остудить.

Готовый рулет выложить на блюдо, нарезать порционными кусками и полить оставшимся томатным соусом.