Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы! - Елена Доброва

Кабачки – 400 г Сыр маскарпоне – 20 г

Сыр филадельфия – 40 г

Сыр пармезан – 60 г

Яйцо – 1 шт.

Соль, перец черный молотый по вкусу

Для теста:

Яйцо – 1 шт.

Мука пшеничная – 150 г

Масло сливочное – 30 г

Масло растительное – 50 мл

Молоко – 300 мл

Соль – 5 г

Для соуса:

Сыр филадельфия – 40 г

Сыр пармезан – 20 г

Молоко – 50 мл

Листья базилика – 10 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Для теста муку и соль залить теплым молоком, перемешать с помощью венчика до исчезновения комочков, затем ввести отдельно взбитое яйцо, снова вымесить и добавить растопленное сливочное масло. Еще раз перемешать тесто и испечь 6 блинчиков на большой сковороде, смазанной растительным маслом.

Сыры натереть на терке и соединить. Кабачки очистить, натереть на крупной терке, переложить в дуршлаг и отжать. Добавить сырную массу, яйцо, соль и перец, после чего смесь перемешать вилкой.

Блины разложить на рабочем столе, застеленном пергаментной бумагой, в виде прямоугольника, нанести на них приготовленную начинку из кабачков и сыра, свернуть рулетом, обернуть бумагой и поместить в разогретую до 180° С духовку на 30 минут.

Для приготовления соуса сыры натереть на терке, ввести в молоко, добавить измельченные листья базилика, соль, перец, перемешать, поставить на слабый огонь, довести до кипения и сразу снять с плиты.

Готовый рулет, сняв бумагу, выложить на блюдо, нарезать порционными кусками и полить горячим сырным соусом.