Karmamagic - Алексей Ситников

«Мы то, что мы едим», — говорил Гиппократ. Сразу поверить в это сложно. Человек смотрит на бутерброд и отказывается верить, что он и сам немного бутерброд. Однако это так. Поглощая пищу, мы поставляем организму кирпичики, из которых строится наше тело. Мы действительно состоим из тех кашек и пирожков, которыми нас кормила бабушка, из маминых борщей, из обстоятельных супружеских обедов и легких перекусов «на бегу». Более того, согласно данным научных исследований, то, что мы едим, оказывает прямое влияние на последовательность генов в нашем организме[132].

Поэтому еще с античных времен мыслители и философы призывали задуматься о том, что мы отправляем в рот. Многие выдающиеся люди были сторонниками умеренности в еде. Например, Платон, рассуждая в своих трудах об идеальном подданном государства, нередко говорил о важности правильно (т. е. с умом) питаться: «Первая и основная наша потребность — предоставление пищи для существования и жизни». Он называл людей, замеченных в злоупотреблении едой, «праздными зверями, откормленными ленью», а также был уверен, что каждый человек должен подобрать для себя идеальную, индивидуальную диету, которая станет залогом здоровья и долголетия. Его учитель Сократ отличался более радикальным взглядом и считал, что самая полезная пищевая привычка — это аскеза, а «лучшая приправа к пище — голод»[133].

Для древних спартанцев еда была вопросом не удовольствия, а выживания, и эта философия, по-видимому, помогла этому воинственному народу достичь такой организованности и дисциплины. Следуя этой традиции, римский философ и оратор Марк Туллий Цицерон утверждал, что «есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись»[134].

В середине XX века основным направлением философии стал экзистенциализм, главный представитель которого — Жан Поль Сартр. Название главного его романа — «Тошнота» — имеет заметную гастроэнтерологическую аллюзию. По мнению Сартра, продукты питания — это прежде всего символы, по которым можно создать портрет человека, а гастрономические предпочтения людей могут стать отличным материалом для психоаналитиков[135].

Современный философ, американский публицист Дэвид Каплан в книге «Философия питания» рассматривает тему еды в нескольких контекстах:

• еда как питание (объективно необходимое условие для нормальной работы организма);

• еда как природа (чем естественнее продукты, тем лучше);

• еда как культура (социальные, ритуальные и культурные функции питания — феномен гастрономических традиций разных народов, уходящих глубоко в историю);

• еда как социальное благо (распределение продуктов питания — основной общественный институт с первобытных времен и, если упростить экономику, до сих пор);