Необычные рецепты заготовок - Гера Треер
Книгу Необычные рецепты заготовок - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
223 0 17:51, 13-05-2019
Книга Необычные рецепты заготовок - Гера Треер читать онлайн бесплатно без регистрации
Спелые плоды разрежьте пополам и удалите косточки. Разомните мякоть до получения однородной кашеобразной массы. Разлейте ее тонким слоем на противни, подносы и посушите на солнце. Готовый тклапи напоминает блин толщиной около 5 мм. Пластины тклапи храните в сухом месте.
Можно приготовить тклапи и другим способом. Плоды без косточек нагрейте в кастрюле на слабом огне. Сок отделите, массу протрите через сито. В полученное пюре добавьте сахар и все тщательно перемешайте. Разложите тонким слоем на противни, смазанные растительным маслом, и высушите.
Используйте как начинку для пирогов, как приправу к мясным блюдам и т. п. Для получения чурчхелы готовые пластины посыпьте кусочками орехов и сверните пластины трубочками.
«Достижение»
• 1 кг сливы (лучше сорта венгерка)
• 1 кг сахара
• 2 стакана воды
• сахарная пудра — по вкусу
Для приготовления цукатов используйте сорта слив с легко отделяющейся косточкой, лучше всего венгерку. Сливу разрежьте на половинки и удалите косточки. Сварите сахарный сироп, опустите в него половинки слив, прокипятите 5 минут и отставьте на 8–10 часов.
Спустя это время вновь доведите до кипения и снимите с огня. Повторите процедуру еще 2–3 раза. Затем сливу откиньте на дуршлаг и дайте стечь сиропу. Сливу разложите на решетке и подсушите в течение 5–6 часов в духовке при температуре 70–75 °C.
Подсушенную сливу посыпьте сахарной пудрой. Храните в закрытой посуде. Сироп, оставшийся после варки цукатов, используйте для варки варенья.
«Первый сорт»
• 1 кг сливы (лучше сорта венгерка)
• 1 кг сахара
• 2 стакана воды
• 15–20 грецких или лесных орехов
• сахарная пудра — по вкусу
Для приготовления цукатов используйте сорта слив с легко отделяющейся косточкой, лучше всего венгерку. Сливу с легко отделяющейся косточкой вымойте и тонкой палочкой выдавите косточки со стороны плодоножки.
Спустя это время вновь доведите до кипения и снимите с огня. Повторите процедуру еще 2–3 раза. Затем сливу откиньте на дуршлаг и дайте стечь сиропу. Начините сливу толчеными орехами, разложите на решетке и подсушите в течение 5–6 часов в духовке при температуре 70–75 °C.
Подсушенную сливу посыпьте сахарной пудрой. Храните в закрытой посуде. Добавляйте в десерты и выпечку. Сироп, оставшийся после варки цукатов, используйте для варки варенья.
«Квадро»
• 2 кг антоновских яблок
• 800 г сахара
• 100 мл коньяка
• сок 1 лимона
Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Подготовленные яблоки полейте лимонным соком. В трети стакана воды растворите 200 г сахара и поварите до тех пор, пока сахар не начнет желтеть. Снимите с огня, добавьте яблоки и перемешайте.
Всыпьте оставшийся сахар, все тщательно перемешайте и поставьте на слабый огонь. После того как варенье закипит, поварите его еще 40 минут. В самом конце варки влейте коньяк, перемешайте, разложите варенье в стерилизованные банки и закройте их крышками.
«Генеральское»
• 1 кг клюквы
• 1 кг яблок
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 2,5 стакана сахара
• 1,5 стакана воды
Клюкву переберите, промойте, положите в кастрюлю, влейте полстакана воды и поварите под крышкой до размягчения ягод. Затем протрите ягоды через сито.
В таз для варки варенья влейте 1 стакан воды и всыпьте сахар. Сварите сироп, положите в него протертую клюкву, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные дольками яблоки и грецкие орехи. Поварите все около 1 часа.
«Эффектное»
• 750 г клубники
• 250 г ревеня
• 1 кг сахара
• 30 листиков перечной мяты
Клубнику вымойте, разрежьте каждую ягоду на несколько кусочков и разомните в пюре. Ревень вымойте, удалите грубые волокна, нарежьте кружками и смешайте с клубникой. Затем всыпьте сахар, перемешайте его с ягодами и оставьте все на 2 часа до образования сока.
Мяту вымойте и мелко нарубите. Подготовленные ягоды и ревень, помешивая, доведите до кипения. Снимите пенку и поварите, помешивая, 2 минуты на среднем огне до загустения массы. Затем добавьте мяту и снимите с огня.
Положите немного варенья на холодную тарелку. Если варенье не растекается, оно готово. Обдайте банки кипятком, разлейте варенье и сразу закройте банки. По мере остывания через каждые 30 минут встряхивайте банки, чтобы кусочки плодов равномерно распределились.
«Изумрудное»
• 5 стаканов крыжовника
• 2 стакана воды
Для сиропа:
• 7 стаканов сахара
• 2 стакана сока
• 20 вишневых листочков
Разрежьте бочок каждой ягоды и удалите зернышки. Половину нормы вишневых листочков залейте 2 стаканами холодной воды, вскипятите и кипящим раствором вместе с листочками залейте подготовленный крыжовник. Дайте остыть и поместите на ночь в холодильник.
Затем слейте образовавшийся сок, добавьте сахар и доведите до кипения. В полученный сироп положите извлеченные из отвара ягоды и прокипятите в течение 15 минут, пока ягоды не станут прозрачно-зелеными.
За 2–3 минуты до окончания варки добавьте оставшиеся свежие вишневые листочки (они так и останутся в варенье) и еще раз доведите все до кипения. Остывшее варенье разложите в чистые сухие стеклянные банки и закройте крышками. Храните в темном прохладном месте. Не стерилизуйте!
«Крымско-ханское»
• 1 кг мякоти арбуза
• 800 г сахарной пудры или мелкого сахара
• 1 лимон
• 1/2 стручка ванили или 2–3 см палочки корицы
Арбуз очистите от корки, семян и уложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Подготовленную мякоть нарежьте небольшими кусочками и положите их в кастрюлю. Засыпьте сахарной пудрой (мелким сахаром) и поварите 15 минут на слабом огне.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Валентина04 июль 13:25
Большое спасибо за интересную тему. Сюжет заманчиввй,интересный. Жду продолжения ...
Лекарь Фамильяров. Том 7 - Александр Лиманский
-
Наталья По01 июль 10:12
Ужасный перевод:(...
Аркадия - Эрин Дум
-
Вика29 июнь 21:56
Какая хрень с первых строк. У ребенка в 14 месяце не может быть черепно мозговой травмы при падании с дивана ...
Вернуть семью любой ценой - Чарли Ви
