Необычные рецепты заготовок - Гера Треер
Книгу Необычные рецепты заготовок - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
223 0 17:51, 13-05-2019
Книга Необычные рецепты заготовок - Гера Треер читать онлайн бесплатно без регистрации
Полученную смесь поварите до тех пор, пока сок не приобретет розовый цвет и не станет падать с ложки крупными тяжелыми каплями. Готовое горячее желе разлейте по небольшим стерилизованным банкам и закройте крышками.
«Жуковское»
• 1 кг черноплодной рябины
• 300 г яблок
• 1 кг 500 г сахара
• 2 стакана воды
• 5–7 г лимонной кислоты
• ванильный сахар или корица — по вкусу
Ягоды опустите на 3–5 минут в кипящую воду, охладите в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Из воды и 500 г сахара сварите сироп и залейте им ягоды.
Доведите все до кипения, прокипятите в течение 3–4 минут и отставьте на 8–10 часов. Спустя это время вновь доведите до кипения и всыпьте сахар.
Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте дольками. Дольки опустите на 8–10 минут в кипящую воду. За 15–20 минут до окончания варки рябины добавьте яблоки и поварите до готовности.
Перед окончанием варки всыпьте лимонную кислоту, ванильный сахар или корицу. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.
«По-московски»
• 500 г черноплодной рябины
• 500 г черной смородины
• 800 г — 1 кг сахара
Ягоды черноплодной рябины и черной смородины вымойте, обсушите и уложите в банки, перемешивая с сахаром. Когда ягоды покроются соком, выдержите еще несколько дней, чтобы ягоды пропитались сахаром.
Смесь положите в емкость для варки варенья и поварите до готовности. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.
«Мантулинское»
• 1 кг ягод черемухи
• 1 кг 250 г сахара
• 3 стакана воды
Отберите зрелые, неповрежденные ягоды черемухи и очистите их от плодоножек. Помойте черемуху в холодной воде и дайте ей стечь. Подготовленные ягоды поварите в кипящей воде 1–2 минуты и откиньте на дуршлаг, сохранив отвар. Подготовленные ягоды поместите в эмалированную посуду.
Для сиропа после растворения сахара в отваре доведите смесь до кипения и процедите через несколько слоев марли. Готовый сироп влейте в эмалированную посуду с ягодами, доведите до кипения и поварите до готовности, снимая пену.
Готовое варенье разлейте в подогретые банки и стерилизуйте в течение 20 минут. Затем закройте стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
«Силистренское»
• 1 кг слегка недозревших абрикосов
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды
• 3 л известковой воды
Для получения известковой воды в 3 л воды растворите 250 г извести и дайте отстояться. Отстоявшуюся воду осторожно слейте. Абрикосы наколите в нескольких местах заостренной деревянной палочкой.
Чтобы плоды не разваривались, поместите их на 1 час в известковую воду, промойте и положите в кипящий сироп, сваренный из 1 стакана воды и 1 кг сахара. Поварите на слабом огне до готовности в один прием. Остывшее варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.
«Сердцевинное»
• 1 кг крупных абрикосов с легко отделяющейся косточкой
• 1 кг сахара
• 3–4 ядрышка из абрикосовых косточек
• 1,5 стакана воды
Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки. Половинки опустите в кипящий сироп и доведите до кипения. Поварите 2–3 минуты и оставьте в холодном месте на ночь, добавив для аромата 3–4 ядрышка из абрикосовых косточек.
На следующий день поварите до готовности. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.
«Яблочный сыр»
• 7 кг яблок
• 1 кг 500 г сахара
Яблоки вымойте, очистите от сердцевины, нарежьте дольками и засыпьте сахаром. Яблоки с твердой кожурой очистите от нее. Перемешайте, накройте и оставьте на 12–24 часа при комнатной температуре.
Спустя это время слейте в эмалированную посуду образовавшийся сок и уварите его до уменьшения объема в 2 раза. В полученный кипящий сироп положите яблоки, оставив около 1 кг, и поварите, периодически помешивая, на очень сильном огне.
Когда яблоки разварятся, мешайте интенсивнее и поварите до получения жидкой массы. Затем всыпьте оставшиеся яблоки и поварите все еще 2–3 минуты: важно, чтобы всыпанные позже яблоки не разварились.
Горячую массу сразу же уложите в полотняный мешочек, выстланный целлофаном, и завяжите. Массу, помещенную в мешочек, очень тщательно отожмите и охладите, поместив под тяжелый груз.
Готовый охлажденный сыр извлеките из мешочка и обсушите. Храните в холодном месте, завернув в пергаментную бумагу.
«Абрис»
• 1 кг недозрелых мелких абрикосов
• 1 кг — 1 кг 200 г сахара
• 1,5 стакана воды
• 3–4 г лимонной кислоты
Абрикосы вымойте, наколите заостренной деревянной палочкой, опустите на 2–3 минуты в кипящую воду и остудите в холодной. Подготовленные плоды залейте горячим сиропом и доведите на слабом огне до кипения.
Прокипятите в течение 4–5 минут и отставьте на несколько часов для охлаждения. Повторите процедуру еще 2 раза и затем поварите до готовности.
За 15 минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.
«Итальянский полдень»
• 1 кг ягод черного или белого винограда первоначальной спелости
• 1 кг 200 г сахара
• 1 стакан воды
• ваниль или ванилин — по вкусу
Неповрежденные ягоды без плодоножек осторожно оборвите с кистей. Виноград бланшируйте 2 минуты при температуре 80 °C, затем охладите. Ягоды залейте кипящим сиропом и поварите 20 минут на среднем огне.
Затем емкость с ягодами снимите с огня и оставьте на 8 часов. Спустя это время поварите 40 минут, процедите через дуршлаг и разложите ягоды в стерилизованные банки.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Валентина04 июль 13:25
Большое спасибо за интересную тему. Сюжет заманчиввй,интересный. Жду продолжения ...
Лекарь Фамильяров. Том 7 - Александр Лиманский
-
Наталья По01 июль 10:12
Ужасный перевод:(...
Аркадия - Эрин Дум
-
Вика29 июнь 21:56
Какая хрень с первых строк. У ребенка в 14 месяце не может быть черепно мозговой травмы при падании с дивана ...
Вернуть семью любой ценой - Чарли Ви
