LoveRead.info » Книги » Домашняя » О том, что есть в Греции - Катя Федорова

О том, что есть в Греции - Катя Федорова

Книгу О том, что есть в Греции - Катя Федорова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

235 0 11:01, 09-10-2020
О том, что есть в Греции - Катя Федорова
09 октябрь 2020
Автор: Катя Федорова Жанр: Книги / Домашняя Год публикации: 2020
0 0

Книга О том, что есть в Греции - Катя Федорова читать онлайн бесплатно без регистрации

Лед и пламя, мегаполис и деревня, миф и быт сталкиваются на страницах новой гастрономической истории. Берем питерскую розу, пересаживаем ее в горячую почву Греции и смотрим, что получилось…Эта книга – не для быстрого чтения, ее следует смаковать месяцами, а то и годами. Автор погрузит вас в атмосферу греческого колорита со множеством вкусов и ощущений.Вы отправитесь в путешествие по древнему городу и закружитесь в карусели событий, многовековых традиций и уникальных гастрономических сочетаний. Очень личный взгляд на греческую культуру через призму истории и кулинарии.ATTENTION: во время чтения может проснуться зверский аппетит и желание накатить винца!
    1 ... 39 40 41 42 43 44 45 46 47 ... 76
    Перейти на страницу:

    Рецепт
    Спанакоризо

    Шпинат с рисом – страшный сон греческих детишек, за которыми бегают заботливые бабушки с тарелкой в руках и уговаривают их съесть «еще ложечку». Уж очень много в шпинате содержится железа.


    Ингредиенты:

    1 кг шпината

    пучок укропа

    пучок петрушки

    2 чайные чашки белого риса вашего любимого сорта

    луковица

    зеленый лук

    соль, перец

    сок лимона

    оливковое масло


    • В спанакоризо можно добавлять также лук-порей и сельдерей, это только улучшит его вкус.


    О том, что есть в Греции

    • Тщательно промываем свежий шпинат – это самая трудоемкая часть приготовления спанакоризо.

    • Разогреваем оливковое масло в кастрюле, слегка обжариваем нарезанную луковицу и зеленый лук.

    • Кладем крупно нарезанный шпинат, помешивая. Ждем, пока не выйдет излишняя влага. Кладем остальную зелень, мелко нарезанную.

    • На этом этапе мы можем добавить рюмку белого сухого вина. Впрочем, это необязательно.

    • Итак, когда шпинат протушится, льем в кастрюлю 2 чашки горячей воды, соль, перец и забрасываем промытый рис.

    • Все время помешивая, чтобы рис не прилип к дну кастрюли, доводим спанакоризо до готовности.

    • Рис и зелень должны свариться и выпить всю воду – лишняя жидкость не приветствуется, это не суп.

    • В конце вливаем сок лимона, снимаем с огня и оставляем спанакоризо минут на 10, чтобы оно хорошенько пропиталось.

    Красиво то, что любишь

    Бог мой, какой сегодня был рынок! Жара, в небе ни слезинки, тени и те – контрастные, длинные, июльские.

    Бабушки разгуливали в босоножках, осы дружно налегали на свежую рыбу. Прокопий разжег ладан и кадил, обходя прилавок.

    – Заклинаю ос! – вещал, зажмуривая глаза, красиво кланяясь, как жрец. Белую рубашку скинул, нацепил другую, ярко-апельсинового цвета.

    Госпожа Электра продает оливки, сельдерей, баклажаны «без косточек» и большие желтые яйца.

    – Это куриные яйца?

    – Куриные, любовь моя, но если пожелаешь, найду и от петуха!

    Виноградные пальчики ровные, сладкие, как конфеты. Разложены аккуратной шахматкой, как пирожные в бакалее.

    На белоснежном колком льду пенятся жемчужно-серые морщинистые осьминоги, молочно-розовые кальмары, прозрачные креветки.

    – С чего бы такой урожай? – любопытствует покупатель. – Море уже зимнее.

    – Да просто Афина, – объясняет, покачнувшись, Прокопий, – Афина залезла на колени к папе и попросила продлить хорошую погоду!

    – Александрос Думас, грек, слышала про такого писателя? – спрашивает меня Прокопий. К полудню опьянение вознесло его от человеков к ангелам. Кипарисы, портики, полуразрушенные храмы Аполлона, литература…

    – Нет.

    – А еще говорила, что филолог. Стыдно! Неужели не читала «Графа Монте-Христоса»?

    – Так это же Дюма! Он француз!

    – Какой еще француз. Просто притворялся, грекам иногда приходится.

    – Ты смеешься? Ну какой он грек?

    – Так Александр же.

    – Как будто в других странах нет Александров! Даже в России есть.

    – Александры есть, а Македонского нет, что от ваших толку!

    Две старушки, слабые, нежные, вялые, как устрицы, стоят у прилавка с разноцветными перцами.

    – Смотри, какие красивые, Урания, – говорит одна другой, показывая на красную закорючку.

    – Красивые?! – удивляется Урания. – Что с тобой, Константина! Почему это они красивые?

    – Потому что красиво все, что любишь.

    Небо

    Прилавки завалены клубнями сельдерея, напоминающими необработанные самородки золота. Лука-порея так много, что приходится складывать его в поленницы.

    Покупаешь мандарины, продавец интересуется: вам наеду или на сок?

    Черт его знает. Мне которые с листиками – они красивее.

    – Помидоры откуда? – строго спрашивает дама.

    – Из Иерапетра.

    Дама поджимает губы и сдает назад.

    – Да вы попробуйте! Как будто вы знаете все помидоры из Иерапетра! Мои – хорошие.

    Дама уходит без покупки.

    Мясистые щеки помидоров багровеют от обиды.

    С обеих сторон рынок взяли в кольцо жаровни. Они запускают оглушающую интерференцию густых мясных запахов.

    Внук выпрашивает шашлычок-каламаки. Дедушка кормит его с руки прямо посреди улицы. Рядом останавливается пожилой мужчина с тележкой. Долго любуется сценой.

    – Все дедушки одинаковы! – изрекает наконец нежно. – Вот и я такой же. Что бы ни попросил внук – сразу ему покупаю.

    Давно хотела попробовать рыбу-меч.

    Сегодня повезло – была свежая на рынке.

    – Дайте, – говорю, – пожалуйста, четыре стейка.

    – Берите больше! Уступлю по 15. С утра 20 стоила.

    – А почему такая большая скидка? – спрашиваю.

    – Потому что это маленькая рыба. Практически ребенок, понимаете?

    – И? – уточняю, доставая кошелек.

    – Так из уважения к возрасту!

    Напротив торговец кричит зернистым, перекатывающимся со слога на слог голосом:

    – Де-ти! Плачь-те! Плачь-те громче! Плачьте, чтобы родители купили вам клубнику. – И воздевает руки к высокому, емкому, вмещающему все желания на свете небу.

    Доступное счастье

    День был дымно-солнечный, яркий, согретый перегаром задремавших перед вечерней сменой каминов. Главное отличие здешних зимних праздников от русских в том, что они происходят не в сам момент и не после, а задолго до события.

    Адвент и греческий Филиппов пост – это растянувшиеся назад во времени Рождество и Новый год. Аванс. Сорокадневная прелюдия, усиливающая усладу ожидания. Говорят, Сократ прохаживался перед домом вечером, а когда его спрашивали, что он делает, отвечал:

    – Нагуливаю аппетит к ужину.

    Вот и они так.

    На рынке торгуют без обычной экспрессии, вполпьяна. Манолис, сидя перед тазиком, откинулся на стуле, широко чешет пястью шею под заросшим подбородком. В тазике ягнячьи ребрышки и пуп пира – разломанная надвое морда козленка. Кассетный магнитофон играет критскую струнную музыку.

    – Манолис! – укоризненно кричит ему через прилавок, заваленный крепкими, прошедшими тепличный бодибилдинг помидорами, старушка, повязанная темным в крапинку платком. – Манолис! Ты что же, не постишься? Ведь всего три дня осталось!

    1 ... 39 40 41 42 43 44 45 46 47 ... 76
    Перейти на страницу:
    1. Жалоба
    Отзывы - 0

    Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


    Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

    • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
    • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
    • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
    • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

    Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.


    Установить VPN и читай слушай бесплатно

    Новые отзывы

    1. Ксения Ксения24 июнь 18:50 Очень понравился цикл книг "В самом сердце стужи". Интересная история, написанная с огромным вниманием к деталям. Не избитый... В самом Сердце Стужи. Том VII - Александр Якубович
    2. Riya Riya23 июнь 00:13 Остані 20 сторінок ледве дочитала, сам роман тримав в напрузі, але воно того було варте хотілося щоб про Лоренса  більше було і... По праву вражды и истинности - Виктория Вашингтон
    3. awaynice awaynice21 июнь 16:59 Книга в которой начинаешь сходить с ума вместе с героем: было или не было? Ксчастб, она короткая.... Эхо забвения - Хелен Гард
    Все комметарии
    Новинки бесплатной онлайн библиотеки