Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Ольга Кузьмина
Книгу Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Ольга Кузьмина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
326 0 16:50, 17-05-2019
Книга Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Ольга Кузьмина читать онлайн бесплатно без регистрации
1,3 кг алычи, 10 г чеснока, 30 г зелени укропа, 30 г зелени кинзы, 150 мл воды, 50 г сахара, 20 г соли, по щепотке молотого острого и черного перца
Алычу промыть, залить водой и тушить под крышкой 10–15 мин. Затем протереть через сито, избавившись от косточек и кожицы. К пюре добавить соль, сахар, мелко нарезанную зелень, чеснок и специи, тушить 20–25 мин, перемешивая. Горячий соус разложить в подготовленные банки объемом 0,5 л, стерилизовать в течение 20 мин. Затем закатать и укутать до остывания.
3 кг слив, 50 г чеснока, 15–20 г зелени базилика, 100 мл растительного масла, 5–7 г молотой корицы, 150–200 г сахара, соль и молотый острый перец по вкусу
Сливы вымыть, удалить косточки. Выложить в сотейник и тушить на слабом огне до мягкости. Затем протереть через сито. Чеснок пропустить через пресс, зелень очень мелко нарезать. Добавить к сливовому пюре растительное масло, чеснок, зелень, специи, соль и сахар, тушить 20–25 мин, время от времени перемешивая. Горячий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
2 кг слив, 100 г сахара, 10–15 г соли, по 5 г молотой корицы и молотого черного перца, 2–3 бутона гвоздики, щепотка молотого острого перца
У слив удалить косточки, мякоть измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 30–40 мин после закипания. Горячий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
1 кг алычи, 200 г болгарского перца, 80 г чеснока, 20 г свежего острого перца, 20–30 г соли, 20 г сахара
Алычу очистить от косточек, пропустить через мясорубку, выложить в сотейник и тушить 15–20 мин при слабом кипении. Добавить измельченный болгарский перец, соль, сахар, тушить еще 15 мин. Добавить острый перец и чеснок, тушить 5 мин. По желанию соус можно протереть через сито и снова довести до кипения. Разложить горячий соус в банки, закатать и укутать до остывания.
1,5 кг слив, 100 г репчатого лука, 50 г корня имбиря, 15 г чеснока, 200 г сахара, 15 г соли, 140–150 мл яблочного уксуса, 75 мл водки, 100 мл воды, 5 г корицы, 4 зернышка кардамона
У слив удалить косточки, нарезать произвольно. Лук измельчить, чеснок пропустить через пресс, корень имбиря натереть. Все ингредиенты соединить в сотейнике, добавить сахар, соль, специи, уксус, водку, воду и, перемешивая, варить до загустения на слабом огне. Протереть смесь через сито и снова довести до кипения. Кипящий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
1 кг слив, 250 г кизила, 60–80 г острого перца, 40 г чеснока, 150 г зелени (петрушка, укроп, базилик, кинза), 150 мл воды, 15 мл 9%-ного уксуса, 15–20 г соли, сахар по вкусу
Сливы очистить от косточек, выложить в сотейник, добавить немного воды, тушить 10 мин. Затем протереть через сито. Кизил залить оставшейся водой, тушить под крышкой до мягкости, также протереть через сито. Смешать пюре из кизила и слив, варить на слабом огне 30 мин. Добавить измельченный острый перец, чеснок, зелень, тушить еще 10 мин, постоянно перемешивая. В конце приготовления добавить соль, сахар, уксус. Горячий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
1 кг слив, 50 г зелени кинзы, 30 г чеснока, 10 г свежего острого перца, 30 мл 9%-ного уксуса, 15–20 г сахара, 8–10 г соли, 5 г молотого кориандра, щепотка молотого острого перца и сушеной мелиссы
У слив удалить косточки. Сливы, зелень, чеснок и острый перец измельчить с помощью блендера или мясорубки. Довести массу до кипения, добавить соль, сахар, специи, тушить 40–50 мин после закипания. Затем влить уксус, перемешать, снять с огня. Кипящий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
1,5 кг слив, 100–150 г кислых яблок, 20–25 г чеснока, 20–30 г корня имбиря, 10–15 г свежего острого перца, 70 мл 9%-ного уксуса, 75 г сахара, 10 г соли, щепотка молотого кардамона
У слив удалить косточки, у яблок вырезать сердцевину. Пропустить яблоки, сливы, острый перец, чеснок и корень имбиря через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить к смеси сахар, соль и кардамон, тушить 20 мин после закипания, постоянно помешивая. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Горячий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
1 кг слив, 300 г терна, 50 мл воды, 50 г зелени кинзы, 20 г чеснока, соль и сахар по вкусу
Выложить сливы и терн в сотейник, влить воду, тушить под крышкой до мягкости. Затем протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Добавить в пюре измельченную зелень и чеснок, тушить 10–15 мин. Всыпать соль, сахар, перемешать. По желанию можно измельчить массу блендером до однородности, довести до кипения и тушить еще 5–7 мин. Горячую массу разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
2 кг помидоров, 1 кг слив, 250 г репчатого лука, 100 г чеснока, 200 г сахара, 50 г соли, 30 мл 9%-ного уксуса, 2 лавровых листа, 5 г молотого красного перца
Помидоры, сливы и лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Тушить массу на умеренном огне 1,5 ч. Добавить измельченный чеснок, специи, соль и сахар, тушить еще 30–40 мин. Массу протереть через сито или измельчить в блендере до однородности, снова довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Горячий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Валентина04 июль 13:25
Большое спасибо за интересную тему. Сюжет заманчиввй,интересный. Жду продолжения ...
Лекарь Фамильяров. Том 7 - Александр Лиманский
-
Наталья По01 июль 10:12
Ужасный перевод:(...
Аркадия - Эрин Дум
-
Вика29 июнь 21:56
Какая хрень с первых строк. У ребенка в 14 месяце не может быть черепно мозговой травмы при падании с дивана ...
Вернуть семью любой ценой - Чарли Ви
