Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Ольга Кузьмина
Книгу Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Ольга Кузьмина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
326 0 16:50, 17-05-2019
Книга Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Ольга Кузьмина читать онлайн бесплатно без регистрации
1 кг яблок, 500 г абрикосов, 500 г репчатого лука, 10–15 г чеснока, 50 мл 9%-ного уксуса, по 5 г молотого черного перца и имбиря, соль и сахар по вкусу
Яблоки очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. У абрикосов удалить косточки. Лук и чеснок измельчить. Соединить нарезанные яблоки, абрикосы, лук и чеснок, тушить на слабом огне до загустения. Добавить соль, сахар, специи, взбить блендером до однородности, влить уксус. Массу довести до кипения и снять с огня. Горячий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
1 кг слив, 100 г чеснока, 30–50 г свежего острого перца, 30–40 г томатной пасты, 100 г сахара, 20–30 г соли, 5–7 г молотой паприки
Сливы очистить от косточек, острый перец – от семян. Измельчить с помощью мясорубки или блендера сливы, чеснок, острый перец. Массу довести до кипения, добавить остальные ингредиенты и тушить 15–20 мин. Горячий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
1 кг болгарского перца, 50 г острого перца, 100 г чеснока, 200 г томатной пасты, 50–70 г зелени петрушки, 100 мл растительного масла, 50 мл 9%-ного уксуса, 40–50 г сахара, 30–40 г соли, специи по вкусу
Для соуса необходимо использовать томатную пасту без добавления крахмала, загустителей, соли и сахара. Перец очистить от семян. Измельчить оба вида перца, чеснок и зелень с помощью блендера или мясорубки. Добавить к массе растительное масло, сахар, соль, специи, довести до кипения, тушить на слабом огне 15–20 мин. Затем добавить томатную пасту, влить уксус, тщательно перемешать, тушить 5 мин. Разложить горячий соус в стерилизованные банки, сразу закатать и укутать до остывания.
1 кг слив, 500 г болгарского перца, 50 г чеснока, 15–25 г свежего острого перца, 30 г соли, 50 г сахара, по 3–5 г молотого черного и душистого перца
У слив удалить косточки, перец очистить от семян. Болгарский и острый перец, сливы и очищенный чеснок пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Массу довести до кипения, всыпать соль, сахар, специи, варить 15–20 мин, помешивая. Разложить горячий соус в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
1 кг помидоров, 1 кг алычи, 100 г болгарского перца, 30 г чеснока, 100–150 г сахара, 30 г соли, молотая корица, молотый черный и острый перец по вкусу
Алычу очистить от косточек. Измельчить алычу, помидоры и болгарский перец с помощью блендера или мясорубки. Массу довести до кипения, тушить 20–30 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок, специи, соль и сахар, варить до желаемой густоты. Горячий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
1 кг абрикосов, 2 кг помидоров, 500 г репчатого лука, 500 г болгарского перца, 50 г острого перца, 5–6 горошин душистого перца, 3–4 бутона гвоздики, соль и сахар по вкусу
У абрикосов удалить косточки. Пропустить овощи и абрикосы через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить специи и варить смесь при слабом кипении до загустения (1,5–2 ч). В конце приготовления добавить соль, сахар, тушить еще 5 мин. Горячий соус разложить в банки, закатать и укутать до остывания.
1 кг красного болгарского перца, 100 г чеснока, 80–100 г свежего острого перца, 30 г соли, 50–80 мл 9%-ного уксуса
У перца удалить семена. Пропустить чеснок и перец через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить соль и уксус, дать постоять сутки. Затем тщательно перемешать и разложить в чистые банки. Хранить в холодильнике.
400 г красного острого перца, 100 г красного болгарского перца, 300 г чеснока, 30 г соли, 5 мл 9%-ного уксуса
У перца удалить семена и плодоножки (при работе с острым перцем обязательно использовать перчатки). Чеснок очистить. Измельчить перец и чеснок в блендере, добавить соль и уксус, тщательно перемешать. Приправу разложить в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике.
1 кг острого перца, 500 г болгарского перца, 15 г чеснока, 50–60 мл растительного масла, 10 г соли
Стручки перца тщательно вымыть, обсушить, выложить на смазанный маслом противень. Запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20–30 мин, затем остудить, очистить от кожицы и семян, растереть в однородную массу. Добавить соль, пропущенный через пресс чеснок, влить масло, тщательно перемешать. Приправу разложить в стерилизованные банки, хранить в холодильнике.
1 кг острого перца, 1 кг болгарского перца, 70 г чеснока, 10 г молотого кориандра, 200 г соли
У перца удалить семена (при работе с острым перцем обязательно использовать перчатки). Пропустить чеснок и перец через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить соль, молотый кориандр, перемешать до растворения соли. Приправу разложить в сухие стерилизованные банки, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.
1 кг острого перца, 20 г чеснока, 30 г семян зиры, 75 мл растительного масла, 5 г соли
Перец тщательно вымыть, обсушить, выложить на противень. Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 30 мин. Затем очистить и растереть в однородную массу. Семена зиры прогреть на сухой раскаленной сковороде несколько секунд. Чеснок пропустить через пресс. Добавить к перечной массе зиру, чеснок и соль, тщательно растереть. Приправу разложить в сухие стерилизованные банки, налить в каждую немного прокаленного растительного масла. Хранить в холодильнике.
1 кг острого перца, 30 г чеснока, 200 мл воды, 150 мл растительного масла, 30 г соли, по 20 г зиры, тмина, кориандра, паприки
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Валентина04 июль 13:25
Большое спасибо за интересную тему. Сюжет заманчиввй,интересный. Жду продолжения ...
Лекарь Фамильяров. Том 7 - Александр Лиманский
-
Наталья По01 июль 10:12
Ужасный перевод:(...
Аркадия - Эрин Дум
-
Вика29 июнь 21:56
Какая хрень с первых строк. У ребенка в 14 месяце не может быть черепно мозговой травмы при падании с дивана ...
Вернуть семью любой ценой - Чарли Ви
