Худеем вместе! Минус 58 кг - Мария Тафье

Пятница

Первый завтрак

Творожные корзиночки с домашним вареньем, апельсин 150 г.

Второй завтрак

Омлет из двух яиц 150 г, салат 150 г.

Обед

Куиная грудка в сливочном соусе с фасолью и сыром 200 г.

Бурый рис 100 г.

Полдник

Закуска из баклажанов 300 г.

Ужин

ПП-беляши на кабачковом тесте 200 г.

Зеленый салат 100 г.

Суббота

Первый завтрак

Летний пирог с рикоттой 200 г.

Зеленая груша 100 г.

Второй завтрак

Яйцо отварное, колбаса куриная домашняя 85 г, овощи 150 г.

Обед

Тушеная говядина со сладким перцем 200 г и цельнозерновыми макаронами 100 г.

Полдник

Колбаса домашняя 100 г, салат из огурцов с горошком 200 г.

Ужин

Салат с эффектом сытости 300 г.

Воскресенье

Первый завтрак

Каша гречневая 150 г, с молоком 150 г.

Второй завтрак

Колбаса куриная домашняя 80 г, омлет белковый 120 г, морковь 100 г.

Обед

Гречневая каша с куриными сердечками 200 г, овощи 100 г.

Полдник

Слива 280 г, микс орехов 20 г.

Ужин

Оладушки куриные с клетчаткой 100 г.

Салат средиземноморский 200 г.

Часть 3

Рецепты

Завтрак и второй завтрак

Сырники для похудения по рецепту шеф-повара Василия Емельяненко

Калорийность на 100 г – 168,6 ккал.

Ингредиенты:

Творог 5 % 180 г (пачка);

Мука рисовая 20 г (можно взять кукурузную или пшеничную ц/з);

Желток 1 шт.;

Ванилин по вкусу;

Заменитель сахара по вкусу;

Соль.

Сахорозаменитель растолочь (у меня было 6 таблеток «Новасвит»). Творог размять вилкой, добавить рисовую муку 15 г, ванилин, сахарозаменитель, посолить. Все тщательно перемешать вилкой. Добавить желток, перемешать в однородную массу. Разрыхлитель не нужен. Готовая масса не должна липнуть к рукам.

Для формовки сырников нам понадобится 5 г рисовой муки: рассыпаем ее на разделочную доску и раскатываем вытянутую колбаску длиной примерно 14 см. Немного обваливаем ее в муке и режем ножом на равные части.

Получившиеся сырники ровняем, обваливаем в оставшейся муке.

Далее обжариваем сырники на разогретой тефлоновой сковороде с двух сторон без добавления масла. Буквально 30 секунд для каждой стороны. Перекладываем в форму для запекания и доводим до готовности в духовке при 180° в течение 5 минут. Выпекать также можно на антипригарном коврике на противне.

Пшенная каша с тыквой

Калорийность на 100 г – 93 ккал.

Ингредиенты:

Крупа пшенная 200 г;

Тыква 250 г;

Молоко 2,5 % 400 мл;

Вода 400 мл;

Соль, сахар по вкусу.

Пшенку промыть в нескольких водах, выложить в кастрюлю для варки. Тыкву порезать кубиками (кожуру можно оставить), добавить к крупе. Влить 400 мл воды и 400 мл молока. Посолить, перемешать. Довести до кипения и варить на умеренном огне около 20 минут, помешивая. Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Пшеничная каша на молоке и воде пополам

Калорийность на 250 г – 303 ккал.

Ингредиенты:

Крупа 200 г;

Вода 1 стакан;

Молоко 1 стакан;

Сливочное масло 20 г;

Щепотка изюма;

Сахар 2 ст. л.;

Соль по вкусу.

Выложить все ингредиенты в чашу мультиварки, перемешать. Готовить в течение 20 мин. в режиме «Каша».

Пышный омлет в пакете

Калорийность на всю порцию 160 г – 198 ккал.

Ингредиенты:

2 яйца;

Молоко 50 мл;

Соль по вкусу.

Разбиваем яйца в миску, добавляем молоко, соль, перемешиваем вилкой. Берем два пакета, вставляем один в другой и переливаем в них яичную массу. Максимально выпускаем воздух. Завязываем пакет и опускаем в кипящую воду на дно кастрюли. Варим 5 минут после закипания.

Вода должна полностью покрывать яичную массу. Через пять минут достаем пакет, остужаем в холодной воде, выкладываем на тарелку. Получается вкуснейший воздушный омлет – идеально для завтрака. Омлет можно украсить зеленью.

Кружевной пирог

Калорийность на 100 г – 178 ккал.

Такой красивый низкокалорийный пирог готовится из лаваша. Я покупала тонкий армянский лаваш. Вместо вишни можно использовать любые другие ягоды. А муж уже просит такой же мясной пирог…

Ингредиенты:

Для начинки:

2 яйца;

Творога 9 % 500 г;

Лаваш армянский 160 г;

Ванилин по вкусу;

Эритрит 2 ст. л.;

Манка 2 ст. л.;

Вишня 300 г;

Соль щепотка;

Для заливки:

Сметана 15 % 250 г;

Яйца 2 шт.;

Ванилин по вкусу;

Соль.

Смешать творог, яйца, ванилин, эритрит, манку, соль. Перемолоть блендером. На лист лаваша ровным слоем нанести творожную массу. Сверху уложить вишню в шахматном порядке. Свернуть рулет, начиная с широкой стороны. Закрутить его улиткой и уложить в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой.

Сделать заливку: смешать сметану, яйца, ванилин, эритрит и чуть соли.

Залить пирог. Выпекать при температуре 180° 45 минут. Оставить в выключенной духовке на 20 минут. Затем достать и дать остыть в форме около 40 минут.

Яблочный тарт

Калорийность на 100 г – 170 ккал.

Ингредиенты:

Мука пшеничная цельнозерновая 100 г;

Мука кукурузная (или рисовая) 50 г;

Творог мягкий 50 г;

Яйцо 1 шт.;

Масло оливковое 1 ст. л.;

Разрыхлитель теста 1/3 ч. л.;

Яблоки зеленые 700 г;

Цедра 1 лимона;

Ваниль 1 ч. л., корица 1 ч. л.;

Крахмал 3 г;

Сахар тростниковый 1 ч. л.;

Джем абрикосовый 1 ч. л.

Яблоки почистить от кожуры и косточек. Одно порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимоном, чтобы не темнело и отложить в сторону. Три яблока порезать кубиками по 0,5 см. Снять цедру с одного лимона. В кастрюлю добавить 30 мл воды, яблоки, цедру лимона, чайную ложку корицы и чайную ложку ванили. Поставить на медленный огонь и тушить под крышкой 20 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Смешать муку, творог, яйцо и оливковое масло, добавить соль и разрыхлитель.

Вымесить тесто до эластичного мягкого шара. При необходимости добавить немного воды. Тесто раскатать. Уложить в форму. Проколоть дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось, присыпать крахмалом, чтобы начинка не вытекла.

Уложить сверху тушеные яблоки и дольки свежих яблок. Чуть присыпать сахаром (можно без него). Выпекать 30 минут при температуре 200°. Затем смазать сверху абрикосовым джемом (одна чайная ложка), немного разведенным водой (одна чайная ложка). Это сделает верхний слой янтарным. Печь еще пять минут. Выключить.

Подержать в духовке 10 минут. Достать. Дать остыть в форме около 30 минут.

ПП-беляши на кабачковом тесте

Калорийность на 100 г с учетом ужарки – 111,5 ккал.

Ингредиенты:

Кабачок 500 г;

Фарш из индейки 200 г;

Мука пшеничная 60 г;

Яйцо куриное 2 шт.;

Лук репчатый 1 шт.;

Чеснок 1 зубчик;

Соль по вкусу;

Специи по вкусу.

Потереть кабачок на терке (я терла на «корейской» терке), посолить, перемешать и оставить на 10–15 минут для того, чтобы он дал сок. Индейку порезать на небольшие кусочки и перерубить в блендере для фарша (можно использовать готовый фарш). Порезать лук и чеснок и тоже