Вкуснейшие пловы - Дарья Костина
Книгу Вкуснейшие пловы - Дарья Костина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
177 0 20:35, 13-05-2019
Книга Вкуснейшие пловы - Дарья Костина читать онлайн бесплатно без регистрации
Рис перебрать, промыть и залить кипятком на 10–15 минут. Переложить в кастрюлю с кипятком и варить до готовности, после чего откинуть на дуршлаг. В отдельной посуде растопить сливочное масло, залить рис и, плотно закрыв крышкой, поставить кастрюлю на очень слабый огонь на 25–30 минут. На слабом огне поджарить на масле перебранный, промытый и набухший в воде изюм. При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сливочного масла.
● 1½ стакана риса, 500 г тыквы, 200 г свежих яблок, по 100 г айвы и изюма, ½ стакана масла.
Свежие яблоки и айву очистить от кожицы, удалив семена, разрезать на мелкие кубики и смешать с промытым изюмом. В кастрюле растопить часть масла, покрыть дно ломтиками тыквы, очищенной от зерен и кожицы, на тыкву насыпать ⅓ часть промытого риса, положить слой фруктовой смеси, засыпать рисом, снова положить фрукты и засыпать остальным рисом. Все это полить оставшимся маслом и залить подсоленной водой настолько, чтобы покрыть водой верхний слой риса. Кастрюлю накрыть крышкой и варить плов на слабом огне в течение часа.
● 150 г тыквы, 50 г яблок, 20 г сливочного масла, 250 мл молока, 40 г риса, 20 г сахара, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль по вкусу.
Тыкву и яблоки очистить, натереть на терке с крупными отверстиями или мелко нарезать, добавить половину масла, молоко и протушить 5–10 минут. Затем добавить отварной рис, сахар, желток, взбитый белок и все осторожно перемешать. Полученную массу выложить в смазанную маслом формочку или сковороду, сбрызнуть сметаной и запечь. Подать с маслом. Плов можно приготовить на водяной бане.
● 2 стакана риса, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 помидора, 1 апельсин, 1 стручок сладкого перца, зелень, чеснок, растительное масло, соль.
Лучше взять кастрюлю с толстым дном. Рис перебрать, вымыть, поставить на огонь, посолить и тушить, постоянно перемешивая, пока не испарится вся влага, при этом рис должен увеличиться в объеме. Затем влить в кастрюлю 3½ стакана кипятка, накрыть крышкой и варить до готовности на маленьком огне. Перемешивать не нужно. В это время подготовить овощи – обжарить в масле лук, нарезать соломкой морковь, перец и помидоры, а затем соединить их с рисом. Перемешать и дать потушиться вместе под крышкой еще около 5 минут. В готовое блюдо добавить нарезанную зелень, измельченный чеснок, мелко нарезанный апельсин и дать немного настояться.
● 1 стакан риса, ½ стакана томатного соуса, 50 г тертого сыра, 3 столовые ложки масла.
Промыть рис, сварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Затем рис переложить на сковороду с растопленным маслом и поджаривать, осторожно помешивания, до тех пор, пока рис слегка не зарумянится, после чего залить горячим томатным соусом, посыпать тертым сыром и тщательно перемешать.
● 500 г филе камбалы, 2 луковицы, 375 г цветной капусты, 500 мл куриного бульона, 225 г риса, шафран, 2 веточки тимьяна, 125 г рыбного филе, 1 щепотка соли, ½ пучка укропа, 1 столовая ложка сметаны.
Очищенный лук нарезать кубиками и слегка обжарить в кастрюле. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть, положить в ту же кастрюлю и тушить 2 минуты. Влить куриный бульон и варить 5 минут на медленном огне. Засыпать рис, шафран и тимьян и, накрыв крышкой, варить на слабом огне 20 минут до набухания.
Рыбное филе измельчить с солью до пюреобразного состояния. Добавить промытый, мелко нарубленный укроп и сметану. Смешать. Тушки камбалы сверху обмазать рыбным фаршем и с широкого конца скатать в трубочку. Трубочки перевязать нитками и тушить 10 минут вместе с рисом.
● 200 г мяса, 70 г риса, 90 г цветной капусты или 70 г белокочанной капусты, топленое масло, растительное масло, перец, соль.
Мясо нарезать по два куска на порцию, отбить, посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки. Обработанную цветную или белокочанную капусту обжарить во фритюре и посолить. Обжаренное мясо положить в сотейник, на него – обжаренную капусту, сверху – замоченный на 1–2 часа рис и залить холодной водой или бульоном (норма воды такая же, как для обычного плова), посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности. Затем плов переложить на раскаленную сковороду с жиром или противень и обжарить.
● 150 г курицы, 100 г риса, 20 г томата-пюре, масло растительное, 50 г консервированного зеленого горошка, 20 г репчатого лука, 50 г свинины (окорок), 40 г красного маринованного перца, зелень, специи, соль.
Перебранный и промытый рис обжарить на растительном масле. Свинину нарезать мелкими кубиками, обжарить с томатом. Курицу нарубить по 3 куска на порцию и обжарить с добавлением мелко нашинкованного репчатого лука и томата.
На порционную сковороду положить обжаренный рис, свинину и курицу с луком и томатом, залить бульоном и потушить на слабом огне. За 10 минут до готовности добавить зеленый горошек, маринованный перец или лечо. При подаче посыпать зеленью.
● 1 кг риса, 800 г баранины, 400 г жира, 8 морковок, 4 луковицы, пучок зелени, 1 чайная ложка барбариса, соль, специи по вкусу.
В чугунном котле сильно разогреть жир и обжарить в нем целую очищенную луковицу и зачищенную косточку. Вынуть их, затем положить нарезанное кусочками мясо, нашинкованный лук, нарубленную соломкой морковь и обжарить все до образования румяной корочки. После этого влить воду, добавить соль, перец, барбарис, проварить на медленном огне, засыпать предварительно замоченный рис, разровнять и после закипания довести до готовности под крышкой.
● 4 стакана риса, 400 г баранины, 5–6 яиц, 250 г масла, 3 моркови, 3 луковицы, 2–3 головки чеснока, соль, перец, барбарис.
Мякоть баранины пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйцо, соль, перец. Сделать из фарша лепешки, в которые завернуть половинки сваренных яиц, обвалять в муке, обжарить в отдельной посуде до полуготовности.
Лук и морковь нарезать, обжарить в масле, влить воду. После того как вода закипит, поместить лепешки из фарша с яйцом, добавить соль, черный и красный молотый перец, пряности, чеснок, предварительно перебранный и промытый рис и разровнять шумовкой (при необходимости долить горячую воду). Когда рис впитает всю жидкость, котел плотно закрыть крышкой и довести плов до готовности на очень слабом огне. При подаче плов поместить горкой, сверху положить мясо с яйцами, разрезанными на 2–4 части, и посыпать рубленой зеленью.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Ксения24 июнь 18:50
Очень понравился цикл книг "В самом сердце стужи". Интересная история, написанная с огромным вниманием к деталям. Не избитый...
В самом Сердце Стужи. Том VII - Александр Якубович
-
Riya23 июнь 00:13
Остані 20 сторінок ледве дочитала, сам роман тримав в напрузі, але воно того було варте хотілося щоб про Лоренса більше було і...
По праву вражды и истинности - Виктория Вашингтон
-
awaynice21 июнь 16:59
Книга в которой начинаешь сходить с ума вместе с героем: было или не было? Ксчастб, она короткая....
Эхо забвения - Хелен Гард
