Спортивное питание: Что есть до, во время и после тренировки - Рене Макгрегор

Я уже давно заметила, что после напряженного соревнования мне частенько хочется ограничиться одной лишь жареной картошкой. Так мой организм восполняет гликогеновые запасы и электролиты в виде соли. Представленный рецепт именно то, что нужно, а подавая жареную картошку с рыбой, вы добавляете протеины для восстановления.

Порции: 4

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

цедра и сок 1 лимона

4 филе любой белой или жирной рыбы

2 крупные картофелины (общим весом около 570 г), нарезанные на дольки

1 клубень батата, около 300 г, нарезанный на дольки

1 ст. л. рапсового или канолового масла

½ ч. л. сушеных итальянских трав

морская соль и свежемолотый черный перец

Для горохового пюре

300 г (чуть больше 3¼ стакана) замороженного горошка

1 ст. л. обезжиренного обычного йогурта

Для лимонного майонеза

2 ст. л. обезжиренного обычного йогурта

1 ст. л. маложирного майонеза

сок ½ лимона

1. Нагрейте духовку до 180 °C.

2. Выложите рыбу на противень, сбрызните лимонным соком, посыпьте цедрой.

3. На другом противне разложите дольки картофеля и батата. Сбрызните маслом, посыпьте травами, приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы все дольки смазались приправленным маслом. Запекайте 20 минут до полуготовности.

4. Лопаткой переверните картофель и поместите обратно в духовку. Одновременно поставьте в духовку рыбу и готовьте все вместе 20 минут, пока дольки не станут хрустящими, а рыба не начнет распадаться на волокна под вилкой.

5. Тем временем отварите в кипятке горошек в течение 3 минут, хорошенько сцедите воду. Взбейте его с йогуртом и 1 ст. л. воды до получения мягкого однородного пюре.

6. Смешайте йогурт, майонез и лимонный сок для получения лимонного майонеза.

7. Подавайте рыбу, картофель и гороховое пюре с лимонным майонезом.

Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 471 ккал Углеводы 61 г Протеины 22 г Жиры 16,8 г (из них насыщенных 3,8 г)