Настоящая пицца - Анастасия Кривцова

• 300 г муки

• 30 г сливочного масла

• 20 г дрожжей

• 3 яйца, соль

• 150 мл воды

Для начинки:

• 70 г любой колбасы

• 60 г артишоков

• 50 г грибов

• 40 г сыра моцарелла

• 5 филе анчоуса

• по 8 ст. л. черных оливок без косточек, свежего базилика

• 4 ст. л. каперсов

• томатный соус

• оливковое масло

• черный перец

• соль

Просейте муку в миску и посолите. Дрожжи растворите в теплой воде, вылейте в муку и перемешайте. Добавьте яйца и растопленное масло. Соедините все компоненты и хорошо вымесите тесто. Накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем тесто обомните и раскатайте в круг, переложите на смазанный маслом противень, сформируйте бортики по краям и оставьте на 10 мин.

Колбасу, грибы и артишоки нарежьте небольшими кубиками, но не смешивайте. Каждое филе анчоуса нарежьте вдоль и поперек, сыр натрите на терке.

Тесто смажьте томатным соусом. На одну четверть заготовки выложите колбасу, на вторую – грибы, на третью четверть – артишоки, на четвертую – сыр и анчоусы.

Таким образом, пицца должна оказаться разбитой на четыре равных сектора. Посыпьте начинку каперсами и листьями базилика, украсьте целыми оливками. Поперчите и посолите по вкусу, кроме четвертинки с анчоусами. Сбрызните пиццу оливковым маслом и поставьте в нагретую духовку.

Выпекайте при 200°С в течение 18—20 мин.