Готовим в духовке - Лидия Калугина

Компоненты

Для теста

Мука пшеничная – 3 стакана Дрожжи – 50–60 г Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 300 г Сахар – 3 столовые ложки Яйца – 3 шт. Соль – по вкусу

Для начинки

Варенье – 1 стакан Мак – 0,5 стакана

Способ приготовления

Смешать муку с сахаром и щепоткой соли, добавить молоко с разведенными дрожжами и два взбитых яйца, смесь тщательно перемешать и вымесить тесто, не давая ему подойти. Во время вымешивания теста частями вводить сливочное масло так, чтобы оно равномерно распределялось в тесте. Вымешенное тесто 3–4 раза раскатать, после каждого раскатывания выдерживать его по 5 минут. Во время последнего раскатывания сформировать удлиненный прямоугольник, смазать его вареньем, посыпать маком и скатать в рулет. В смазанный маслом противень положить рулет, смазать его взбитым яйцом и поставить в горячую духовку, выпекать до готовности.

Пирог с черносливом

Компоненты

Для теста

Мука пшеничная – 3 стакана Дрожжи – 25–30 г Молоко – 1 стакан Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 100 г Соль – по вкусу

Для начинки

Чернослив без косточек – 1 стакан Сахарная пудра – 0,5 стакана

Способ приготовления

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить яйца, распущенное сливочное масло, соль и просеянную муку. Вымесить тесто и поставить его в теплое место для подъема. Подошедшее тесто раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и оставить для расстойки, затем поставить в горячую духовку и испечь до готовности.

Горячий пирог вынуть из духовки, равномерно выложить на него чернослив, посыпать сахарной пудрой и опять поставить в духовку минут на 15.