LoveRead.info » Книги » Домашняя » Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански

Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански

Книгу Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

791 0 10:00, 19-02-2020
Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански
19 февраль 2020
Автор: Марк Курлански Жанр: Книги / Домашняя Год публикации: 2019
0 0

Книга Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански читать онлайн бесплатно без регистрации

Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине… Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственности Гера пролила молоко при кормлении Геракла – каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово «галактика» происходит от греческого γάλα – «молоко». Тысячелетия не утихают споры вокруг употребления молока человеком. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком, и если да, то кто должен их кормить – матери или кормилицы? Молоко какого животного лучше? Пастеризация – зло или благо? Чем кормить коров и коз? Как влияют на молоко гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки?..Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров «Треска» и «Соль», рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал «самый спорный из продуктов» на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос «пить или не пить?».
    1 ... 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87
    Перейти на страницу:

    A. W. A Book of Cookrye with Serving in of the Table. London, 1591, Amsterdam: Theatrum Orbis Terrarum, 1976.

    Anonymous, edited by a Lady. The Jewish Manual. London: T. & W. Boone, 1846.

    Artusi, Pellegrino. La Scienza in Cucina e L’Arte Di Mangiare Bene. San Casciano, Italy: Sperling & Kupfer Editori, 1991.

    Bailey, Kenneth W. Marketing and Pricing of Milk and Dairy Products in the United States. Ames: Iowa State University Press, 1997.

    Barnes, Donna R., and Peter G. Rose. Matters of Taste: Food and Drink in Seventeenth-Century Dutch Art and Life. Syracuse, NY: Syracuse University Press, 2002.

    Baron, Robert C., ed. Thomas Jefferson: The Garden and Farm Books. Golden, CO: Fulcrum, 1987.

    Basu, Pratyusha. Villages, Women, and the Success of Dairy Cooperatives in India. Amherst, NY: Cambria Press, 2009.

    Battuta, Ibn. Samuel Lee, trans. The Travels of Ibn Battuta in the Near East, Asia and Africa 1325–1354. Mineola, NY: Dover, 2004 (reprint of 1829 edition).

    Baumslag, Naomi, and Dia L. Michels. Milk, Money, and Madness: The Culture and Politics of Breastfeeding. Westport, CT: Bergin & Garvey, 1995.

    Beecher, Catherine, and Harriet Beecher Stowe. The American Woman’s Home. Hartford: Harriet Beecher Stowe Center, 1998 (first edition 1869).

    Beeton, Isabella. Beeton’s Book of Household Management. London: S. O. Beeton, 1861.

    –. Mrs. Beeton’s Cookery Book. London: Ward, Lock and Company, 1890.

    Boni, Ada. Il Talismano Della Felicità. Rome: Casa editrici Colombo, 1997 (first edition 1928).

    Bradley, Alice. Electric Refrigerator Menus and Recipes: Recipes Especially Preparedfor General Electric. Cleveland: General Electric, 1927.

    Brothwell, Don, and Patricia Brothwell. Food in Antiquity. Baltimore: Johns Hopkins University Press, 1998.

    Burton, David. The Raj at Table: A Culinary History of the British in India. London: Faber & Faber, 1993.

    Campbell, John R., and Robert T. Marshall. The Science of Providing Milk for Man. New York: McGraw-Hill, 1975.

    Cato. Andrew Dalby, trans. De Agricultura. Devon: Prospect Books, 1998.

    Chang, Kwangchih, ed. Food in Chinese Culture. New Haven: Yale University Press, 1977.

    Charpentier, Henri. The Henri Charpentier Cookbook. Los Angeles: Price/ Stern/Sloan, 1945.

    – and Boyden Sparkes. Those Rich and Great Ones, or Life à la Henri, Being the Memoirs of Henri Charpentier. London: Voctor Gollancz, 1935.

    Chen, Marty, Manoshi Mitra, Geeta Athreya, Anila Dholakia, Preeta Law, and Aruna Rao. Indian Women: A Study of Their Role in the Dairy Movement. New Delhi: Shakti Books, 1986.

    Child, Lydia Marie. The American Frugal Housewife. New York: Samuel S. and William Wood, 1841.

    –. The Family Nurse or Companion of The American Frugal Housewife. Boston: Charles J. Hendee, 1837.

    Cleland, Elizabeth. New and Easy Method of Cookery. Edinburgh: Elizabeth Cleland, 1755.

    Corson, Juliet. Meals for the Millions. New York: NY School of Cookery, 1882.

    Coubès, Frédéric. Histoires Gourmandes. Paris: Sourtileges, 2004.

    Couderc, Philippe. Les Plats Qui Ont Fait la France. Paris: Julliard, 1995. Crumbine, Samuel J., and James A. Tobey. The Most Nearly Perfect Food. Baltimore: Williams & Wilkins, 1930.

    Cummings, Claire Hope. Uncertain Peril: Genetic Engineering and the Future of Seeds. Boston: Beacon Press, 2008.

    Da Silva, Élian, and Dominique Laurens. Fleurines & Roquefort. Rodez: Éditions du Rouergue, 1995.

    Dalby, Andrew. Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece. London: Routledge, 1996.

    – and Sally Grainger. The Classical Cookbook. Los Angeles: J. Paul Getty Museum, 1996.

    David, Elizabeth. Harvest of the Cold Months: The Social History of Ice and Ices. New York: Viking, 1994.

    Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press, 1999.

    De Gouy, Louis P. The Oyster Book. New York: Greenberg, 1951.

    Diat, Louis. Cooking à la Ritz. New York: J. B. Lippincott Company, 1941. Dods, Margaret. Cook and Housewife’s Manual. London: Rosters Ltd, 1829.

    Dolan, Edward R, Jr. Pasteur and the Invisible Giants. New York: Dodd, Mead & Company, 1958.

    Drummond, J. C., and Anne Wilbraham. The Englishman’s Food: Five Centuries of English Diet. London: Pimlico, 1994.

    DuPuis, E. Melanie. Nature’s Perfect Food: How Milk Became America’s Drink. New York: New York University Press, 2002.

    Dumas, Alexandre. Mon Dictionnaire de Cuisine. Paris: Éditions 10/18, 1999.

    Edwardes, Michael. Every Day Life in Early India. London: B. T. Batsford, 1969.

    Ekvall, Robert B. Fields on the Hoof: Nexus of Tibetan Nomadic Pastoralism. New York: Holt, Rinehart, and Winston, 1968.

    Ellis, William. The Country Housewife’s Family Companion (1750). Totnes, Devon: Prospect Books, 2000.

    Erdman, Henry E. The Marketing of Whole Milk. New York: Macmillan, 1921.

    Escoffier, Auguste. Le Guide Culinaire: Aide-Mémoire de Cuisine Pratique. Paris: Flammarion, 1921.

    Estes, Rufus. Good Things To Eat: As Suggested by Rufus. Chicago: Rufus Estes, 1911.

    Fildes, Valerie. Breasts, Bottles and Babies: A History of Infant Feeding. Edinburgh: Edinburgh University Press, 1986.

    Farmer, Fannie Merritt. The Boston Cooking School Cook Book. Boston: 1896.

    Flandrin, Jean-Louis, and Massimo Montanari, eds. Food: A Culinary History. New York: Columbia University Press, 1999.

    Fussell, G. E. The English Dairy Farmer 1500–1900. London: Frank Cass, 1966.

    Gelle, Gerry G. Filipino Cuisine: Recipesfrom the Islands. Santa Fe: Red Crane Books, 1997.

    Geison, Gerald L. The Private Science of Louis Pasteur. Princeton: Princeton University Press, 1995.

    Giblin, James Cross. Milk: The Fight for Purity. New York: Thomas E. Crowell, 1986.

    Giladi, Avner. Muslim Midwives: The Craft of Birthing in the Premodern Middle East. Cambridge: Cambridge University Press, 2015.

    Glasse, Hannah. The Art of Cookery Made Plain and Easy Which Far Exceeds Any Things of the Kind Yet Published by a Lady. London: 1747.

    1 ... 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87
    Перейти на страницу:
    1. Жалоба
    Отзывы - 0

    Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


    Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

    • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
    • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
    • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
    • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

    Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.


    Установить VPN и читай слушай бесплатно

    Новые отзывы

    1. Ксения Ксения24 июнь 18:50 Очень понравился цикл книг "В самом сердце стужи". Интересная история, написанная с огромным вниманием к деталям. Не избитый... В самом Сердце Стужи. Том VII - Александр Якубович
    2. Riya Riya23 июнь 00:13 Остані 20 сторінок ледве дочитала, сам роман тримав в напрузі, але воно того було варте хотілося щоб про Лоренса  більше було і... По праву вражды и истинности - Виктория Вашингтон
    3. awaynice awaynice21 июнь 16:59 Книга в которой начинаешь сходить с ума вместе с героем: было или не было? Ксчастб, она короткая.... Эхо забвения - Хелен Гард
    Все комметарии
    Новинки бесплатной онлайн библиотеки