LoveRead.info » Книги » Домашняя » Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански

Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански

Книгу Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

791 0 10:00, 19-02-2020
Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански
19 февраль 2020
Автор: Марк Курлански Жанр: Книги / Домашняя Год публикации: 2019
0 0

Книга Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански читать онлайн бесплатно без регистрации

Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине… Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственности Гера пролила молоко при кормлении Геракла – каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово «галактика» происходит от греческого γάλα – «молоко». Тысячелетия не утихают споры вокруг употребления молока человеком. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком, и если да, то кто должен их кормить – матери или кормилицы? Молоко какого животного лучше? Пастеризация – зло или благо? Чем кормить коров и коз? Как влияют на молоко гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки?..Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров «Треска» и «Соль», рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал «самый спорный из продуктов» на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос «пить или не пить?».
    1 ... 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87
    Перейти на страницу:

    Milham, Mary Ella, trans. Platina: On Right Pleasure and Good Health. Tempe, AZ: Medieval and Renaissance Text and Studies, 1998.

    Montagne, Prosper. Larousse Gastronomique. Paris: Larousse, 1938.

    Pant, Pushpesh. India Cookbook. London: Phaidon, 2010.

    Peachey, Stuart. Civil War and Salt Fish: Military and Civilian Diet in the C17. Essex, England: Partizan Press, 1988.

    Pidathala, Archana. Five Morsels of Love. Hyderabad: Archana Pidathala, 2016.

    Pliny the Elder. John F. Healy, trans. Natural History: A Selection. New York: Penguin, 1991.

    Polo, Marco. Ronald Latham, trans. The Travels. New York: Penguin, 1938.

    Porterfield, James D. Dining by Rail. New York: St. Martin’s/Griffin, 1993.

    Powell, Marilyn. Ice Cream: The Delicious History. Woodstock, NY: Overlook Press, 2005.

    Prasada, Neha, and Ashima Narain. Dining with the Maharajahs: A Thousand Years of Culinary Tradition. New Delhi: Roli Books, undated.

    Prato, C. Manuale di Cucina. Milan: Anonima Libraria Italiano, 1923.

    Prudhomme, Paul. Chef Paul Prudhomme’s Louisiana Kitchen. New York: William Morrow, 1984.

    Quinzio, Jeri. Of Sugar and Snow: A History of Ice Cream Making. Berkeley University of California Press, 2009.

    Raffald, Elizabeth. The Experienced English Housekeeper: For the Use and Ease of Ladies, Housekeepers, Cooks etc. London: 1782.

    Ragnarsdóttir, Thorgerdur. Skyr: For 1000 Years. Reykjavik: MensMentis ehf, 2016.

    Randolph, Mary. The Virginia Housewife: or Methodical Cook. Baltimore: Plakitt & Cugell, 1824.

    Ranhofer, Charles. A Complete Treatise of Analytical and Practical Studies of the Culinary Art. New York: R. Ranhofer, 1893.

    Rawlings, Marjorie Kinnan. Cross Creek Cookery. New York: C. Scribner’s Sons, 1942.

    Reboul,J.-B. La Cuisinière Provençale. Marseille: Tacussel, 1897.

    Rorer, Sarah Tyson Heston. Fifteen New Ways for Oysters. Philadelphia: Arnold and Company, 1894.

    –. Ice Creams, Water Ices, Frozen Puddings, Together with Refreshments for All Social Affairs. Philadelphia: Arnold and Company, 1913.

    Richardson, Tim. Sweets: A History of Candy. New York: Bloomsbury, 2002.

    Riley, Gillian. The Dutch Table. San Francisco: Pomegranate Artbook, 1994.

    Rodinson, Maxime, A. J. Arberry, and Charles Perry. Medieval Arab Cookery. Devon, England: Prospect Books, 2001.

    Rose, Peter G. The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World. Syracuse, NY: Syracuse University Press, 1989.

    Rosenau, M. J. The Milk Question. London: Constable & Co., 1913.

    Sand, George. Scenes Gourmandes. Paris: Librio, 1999.

    Schama, Simon. The Embarrassment of Riches: An Interpretation of Dutch Culture in the Golden Age. London: Harper Perennial: 2004.

    Scully, Eleanor, and Terence Scully. Early French Cookery: Sources, History, Original Recipes and Modern Adaptions. Ann Arbor: University of Michigan Press, 1995.

    Scully, Terence, ed. Chiquart’s “On Cookery”: A Fifteenth-Century Savoyard Culinary Treatise. New York: Peter Lang, 1986.

    –. The Viandier of Taillcvent. Ottawa: University of Ottawa Press, 1988.

    Seely, Lida. Mrs. Seely’s Cook Book: A Manual of French and American Cookery. New York: Macmillan, 1902.

    Selitzer, Ralph. The Dairy Industry in America. New York: Dairyfield, 1976.

    Sereni, Clara. Giovanna Miceli Jeffries and Susan Briziarelli, trans. Keeping House: A Novel in Recipes. Albany: State University of New York Press, 2005.

    Simmons, Amelia. American Cookery. Albany: George R. & George Webster, 1796.

    Smith, Eliza. The Compleat Housewife. London: 1758.

    Smith-Howard, Kendra. Pure and Modern Milk: An Environmental History Since 1900. Oxford: Oxford University Press, 2014.

    Spargo, John. The Common Sense of the Milk Question. New York: Macmillan, 1908.

    Spaulding, Lily May, and John Spaulding, eds. Civil War Recipes: Receipts from the Pages of Godey’s Lady’s Book. Lexington: University Press of Kentucky, 1999.

    Spencer, Colin. British Food: An Extraordinary Thousand Years of History. New York: Columbia University Press, 2003.

    Stout, Margaret B. The Shetland Cookery Book. Lerwick: T. & J. Manson, 1965.

    Straus, Nathan. Disease in Milk: The Remedy, Pasteurization. New York, 1913.

    Sullivan, Caroline. The Jamaican Cookery Book. Kingston: Aston W. Gardner & Co., 1893.

    Terrail, Claude. Ma Tour d’Argent. Paris: Marabout, 1975.

    Thibaut-Comelade, Éliane. La Table Medieval des Catalans. Montpellier: Les Presses du Languedoc, 1995.

    Thornton, P. The Southern Gardener and Receipt Book. Newark, NJ: by the author, 1845.

    Toomre, Joyce, ed. Elena Molokhovets’ “A Gift to Young Housewives.” Bloomington: Indiana University Press, 1992.

    Thorsson, Örnólfur. The Sagas of the Icelanders. New York: Penguin, 2001.

    Toklas, Alice B. The Alice B. Toklas Cook Book. New York: Harper & Brothers, 1954.

    Tschirky, Oscar. The Cookbook by “Oscar" of the Waldorf. New York: Werner Company, 1896.

    Twamley, Josiah. Dairy Exemplified, or the Business of Cheese Making. London: Josiah Twamley, 1784.

    Valenze, Deborah. Milk: A Local and Global History. New Haven: Yale University Press, 2011.

    Vallery-Radot, Rene. Louis Pasteur. New York: Alfred A. Knopf, 1958.

    Van Ingen, Philip, and Paul Emmons Taylor, eds. Infant Mortality and Milk Stations. New York: New York Milk Committee, 1912.

    Vehling, Joseph Dommers, ed. and trans. Apicius: Cookery and Dining in Imperial Rome. New York: Dover, 1977.

    Verrall, William. Cookery Book. Lewes, East Sussex: Southover Press, 1988. First published 1759.

    Walker, Harlan, ed. Milk: Beyond the Dairy: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1999. Totnes, Devon: Prospect Books, 2000.

    Wilkins, John, David Harvey, and Mike Dobson, eds. Food in Antiquity. Exeter: University of Exeter Press, 1995.

    William of Rubruck. William Woodville Rockhill, trans. The Journey of William of Rubruck to the Eastern Parts of the World, 1253–1255. London: Hakluyt Society, 1940.

    1 ... 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87
    Перейти на страницу:
    1. Жалоба
    Отзывы - 0

    Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


    Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

    • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
    • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
    • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
    • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

    Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.


    Установить VPN и читай слушай бесплатно

    Новые отзывы

    1. Ксения Ксения24 июнь 18:50 Очень понравился цикл книг "В самом сердце стужи". Интересная история, написанная с огромным вниманием к деталям. Не избитый... В самом Сердце Стужи. Том VII - Александр Якубович
    2. Riya Riya23 июнь 00:13 Остані 20 сторінок ледве дочитала, сам роман тримав в напрузі, але воно того було варте хотілося щоб про Лоренса  більше було і... По праву вражды и истинности - Виктория Вашингтон
    3. awaynice awaynice21 июнь 16:59 Книга в которой начинаешь сходить с ума вместе с героем: было или не было? Ксчастб, она короткая.... Эхо забвения - Хелен Гард
    Все комметарии
    Новинки бесплатной онлайн библиотеки