Полная энциклопедия домашнего хозяйства - Елена Васнецова

Количество ингредиентов на порцию – это мера, которую использует производитель, поэтому у разных продуктов она различна. Надо помнить о том, что величина порции может быть слишком маленькой и не обязательно должна соответствовать обычной. Вероятно, это делается для того, чтобы скрыть реальное количество калорий.

Необходимо обращать внимание на предупреждения о содержании в продуктах потенциальных аллергенов. К таким относятся арахис и другие орехи, молоко, яйца, рыба, соя. Производители обязаны давать полную информацию об их содержании. Например, должно быть указано: содержит незначительное количество арахиса.

Необходимо обращать внимание и на рекомендательные сведения о веществах, которые потенциально способны вызвать проблемы со здоровьем. В частности, информация о гуаране и хинине должна быть указана на этикетках.

Чтобы купить продукт отечественного производства, надо внимательно изучать этикетку. Если на ней указано: «Продукт России», – значит, он изготовлен в России и из российских ингредиентов. Если указано: «Произведено в России», – значит, продукт изготовлен как из отечественных, так и из импортных ингредиентов, причем 50 % издержек производства приходится на Россию.

Чтобы быть уверенным в том, что продукты не содержат генетически модифицированных компонентов, следует искать на этикетке надпись: «Не содержит ГМО».

Обязательная маркировка не относится к продуктам, в которых имеются ингредиенты, полученные от животных, выращенных на генетически модифицированны кормах, и к сильно рафинированным продуктам, полученным из модифицированных культур. Если на продукте указано: «Произведено органическим методом», то в нем будет содержаться добавка. Так, в вина добавляют незначительное количество диоксида серы, консервант.

Люди, стремящиеся ограничить содержание в пище жиров, обязаны внимательно относиться к продуктам, на которых имеются следующие обозначения:

• обезжиренный.В таких продуктах содержание жира не превышает 0,15 %;

• нежирный.В жидком продукте содержится менее 1,5 % жира, в твердом – менее 3 %;

• с пониженной жирностью.В таких продуктах содержание жира должно быть на 25 % меньше по сравнению с нормальным;

• легкий.Эта маркировка не обязательно сообщает о том, что продукт содержит мало жира. Например, легкое оливковое масло просто имеет светлую окраску. А содержание жира в так называемых легких картофельных чипсах такое же, как и в обычных. Разница заключается лишь в толщине нарезки;

• полностью натуральный.В таких продуктах могут содержаться растительные и животные жиры. Они полностью натуральны, хотя и не очень полезны для здоровья;

• не содержит холестерина.Это не означает, что в продукте не содержится жира или его мало. Жир может присутствовать, а маркировка информирует о том, что он является мононенасыщенным, а значит, не станет причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

Глава 10
Как организовать домашний праздник

Домашние праздники – это всегда радость. Но их подготовка и проведение связаны с большими хлопотами для хозяев. Чтобы праздник прошел «на ура», необходимо продумать и учесть тысячи мелочей. Хорошо, если это семейная вечеринка в узком кругу. А если вам предстоит провести масштабное торжество? Сразу возникает множество вопросов. Как и когда пригласить гостей, никого не забыть и не обидеть? Каким должно быть меню, чтобы и гости остались довольны угощением, и семейный бюджет не пострадал? Как накрыть стол и украсить комнату? Наконец, как встретить гостей и чем занять их в течение праздника? На эти и некоторые другие вопросы вы найдете ответ в этой главе.

Планируем праздник

В каждой семье и каждой дружеской компании складываются свои отношения, свои традиции, свой «внутренний этикет». В одной семье все члены независимо от пола, возраста и прочих различий общаются практически на равных, в другой принято соблюдать строгую субординацию в отношениях младших со старшими. Нюансов множество. Из этого раздела вы узнаете об общепринятых правилах этикета, касающихся приглашения и приема гостей. Если вы привыкли к свободным, неформальным отношениям со своими родными и друзьями, некоторые требования этикета могут показаться вам нелепыми и даже неприемлемыми. Разумеется, не надо перекраивать внутрисемейные традиции в угоду «правилам светского тона». Тем не менее, их надо знать, чтобы не допустить оплошность, приглашая в гости людей, с которыми вы находитесь не в столь тесных отношениях. Ведь манера общения, принятая в нашей семье и с детства кажущаяся нам естественной, может противоречить общепринятым правилам.

Не исключено также, что познакомившись с нормами этикета, вы пересмотрите некоторые из своих не самых лучших привычек и манер, на которые раньше не обращали внимания.

Приглашения

Двери дома радушных хозяев всегда открыты для гостей. Тем не менее, желательно все-таки заранее оговаривать день, час и цель визита. Исключения допускаются только в отношении родных и близких друзей.

Подготовку к празднику нужно начать с составления списка гостей. Составляя его, учитывайте следующее:

• ваши финансовые возможности. Многолюдный, шумный праздник – это, конечно, прекрасно, однако после него ваш семейный кошелек не должен остаться пустым. Не самым удачным выходом будет также пригласить много гостей и усадить их за скудный стол. Придерживайтесь принципа «лучше меньше, да лучше»;

• размеры помещения. Ни к чему приглашать много людей, если вам негде будет их рассадить;

• личные отношения между теми, кого вы хотите собрать вместе. Старайтесь не приглашать одновременно людей, которые недолюбливают друг друга. Этот принцип не всегда возможно соблюсти, если речь идет о ваших родственниках и о проведении семейного торжества. Если кто-то из родственников останется без приглашения, он непременно обидится, а это лишь усугубит внутрисемейный конфликт. То же самое касается и близких друзей. Чтобы предотвратить возможные ссоры, предупредите каждого из «неприятелей» о том, кого они могут встретить в вашем доме. Пусть у них будет возможность обдумать ситуацию и отклонить приглашение. Не рискуйте устраивать «сюрпризы» в надежде на то, что антипатия ваших гостей чудесным образом превратится в свою противоположность. Неожиданная встреча скорее всего раздосадует и разозлит их. Напротив, если недолюбливающие друг друга люди будут морально готовы к встрече, возможно, их отношения хотя бы немного наладятся.

Аналогичным образом рекомендуется поступать, если вы не знаете, в каких отношениях находятся приглашаемые вами люди. Известите каждого из них о том, кто приглашен на праздник.

На маленькие семейные праздники гостей приглашают в устной форме – по телефону или при личной встрече. На крупные торжества удобнее рассылать письменные приглашения.