Маленькое счастье Клары - Анна Лерн

День святого Мартина начался с невероятных ароматов, доносившихся из кухни. Гуда запекала гуся, тушила рагу и замешивала тесто на пирог. Она несколько раз сказала мне, что будет делать пельмени и я, наконец, решилась приготовить майонез.

Мия шепнула мне, что платье Полин готово и это было еще одним сюрпризом для девочки, которая с нетерпением ждала этого праздника. Барон приехал сегодня с утра, пробыв в своем поместье пару дней, и что-то подсказывало мне, что его больше интересовала кузина, чем день святого Мартина в нашем обществе.

Все уже давно поняли, что Хенни отвечает ему взаимностью, и мы с мужем ждали, когда Ливен сделает ей предложение. Филипп даже намекнул, что, скорее всего это замечательное событие случится на Рождество.

Девушка уже не смущалась при встрече и так открыто улыбалась Ливену, что было ясно — Бог создал прекрасную пару.

Гуда больше не удивлялась моей активности на кухне и лишь с интересом поглядывала на то, что я делаю.

Однажды мне на глаза попалась кулинарная статья, в которой было рассказано о появлении майонеза. Из всех предполагаемых вариантов, мне запомнился один — в Средиземном море есть остров Менорка. Его столицей являлся старинный город Маон и в восемнадцатом веке за этот край велись непрерывные войны между европейскими правителями.

Первыми город захватили французы, но вскоре город осадили англичане, а с продуктами в осажденном городе было напряженно — оставались только оливковое масло и индюшачьи яйца. Гарнизонные повара пытались разнообразить меню всеми силами, но набор доступных продуктов был слишком скуден.

Когда французский гарнизон уже смотреть не мог на всякие омлеты и яичницы, повар в конце-концов нашел прекрасное решение — он тщательно взбил свежие яичные желтки с сахаром и солью, постепенно подливая малыми порциями оливковое масло. Потом добавил в смесь лимонный сок и еще раз тщательно все перемешал.

Даже самый простой солдатский хлеб с такой добавкой становился изумительно вкусным!

Солдаты были в восторге. Так появился замечательный соус, позднее названный по имени осажденного города — «маонским соусом» или «майонезом».

Естественно в прошлой жизни готовить майонез было куда проще, но если его могли делать в восемнадцатом веке, то смогу и я. Ингредиенты мы взбивали по очереди с кузиной и после тщательного, настойчивого труда над нашим соусом, мы получили довольно вкусный, а главное абсолютно натуральный майонез. Теперь пельмени заиграют новыми вкусовыми красками, да и остальные блюда тоже.

— Это ведь вкусно! — воскликнула Гуда, облизав ложку, которую я протянула ей на пробу. — Ваша светлость, язык можно проглотить!

— Этот соус очень подходит к пельменям, — сказала я, довольно улыбаясь. — Но много его делать нельзя, иначе он испортится.

Закончив с майонезом, я решила вывести Полин на прогулку — малышка уже чувствовала себя хорошо, и ей был нужен свежий воздух. Кузина, конечно же, согласилась идти с нами, и, одевшись теплее, мы отправились в парк.

Погода стояла чудесная, тучи рассеялись, и солнышко мягко сияло осенними лучами. Мы шли по аллее к озеру, и я высматривала дерево с дуплом, чтобы показать Полин жилье Травинки и передать ей подушечку.

Девочка весело прыгала впереди, Блинчик скакал возле нее, а мы с Хенни наслаждались последним солнышком перед наступающей зимой.

— Ты стала тоньше, дорогая, — кузина прищурилась, рассматривая меня. — Мне кажется, что вся твоя одежда немного велика на тебя.

— Да, отказ от жирной пищи сделал свое дело, — я почувствовала гордость за себя. Пусть не быстро, но я стройнела, и это не могло не радовать. — Придется сказать Мии, чтобы она сняла новые мерки.

— Ты стала краше, увереннее в себе и мне кажется, что граф имеет к этому непосредственное отношение, — кузина вздохнула, и я догадалась, что она думает о Ливене.