Лонгевита. Революционная диета долголетия - Вальтер Лонго

Завтрак

Чай (рекомендуется два пакетика, один — зеленого и один — черного) со свежевыжатым соком 1 лимона; 40 г цельнозерновых рисовых хлебцев; 1 средний банан; 30 г горького шоколада (не менее 70 % какао, без добавления молока).

Обед

— Салат с полбой, артишоками и грибами ~

✓ 40 г полбы

✓ 20 г оливок

✓ 1 средняя морковь

✓ 12 г (1 ст. л.) оливкового масла

✓ 150 г помидоров черри

✓ 1 зубчик чеснока

✓ 80 г артишоков в масле

✓ Петрушка, соль и перец

✓ 150 г грибов

✓ Ароматические добавки по вкусу

Отварите полбу в подсоленной воде, слейте воду и переложите полбу в миску. Добавьте артишоки и нарезанную морковь, а также помидоры и оливки. Заправьте маслом, добавьте соль, перец, перец и ароматические добавки по вкусу. Отдельно потушите в воде грибы с чесноком. Когда они будут готовы, добавьте петрушку, масло и соль по вкусу. Можете добавить туда полбу или же съесть грибы как гарнир.

Гарнир: Овощной салат, заправленный бальзамическим уксусом.

Перекус

240 г миндального масла без сахара; 1 батончик (150 калорий) с низким содержанием сахара (менее 8 г) из орехов, злаков и горького шоколада (не менее 70 % какао, без добавления молока).

Ужин

— Минестроне по-генуэзски ~

✓ 200 г отварной белой фасоли (вес указан без воды)

✓ 24 мл (2 ст. л.) оливкового масла

✓ 40 г пасты

✓ 1 зубчик чеснока

✓ Овощи: 1 картофелина, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 кочан капусты, 1 горсть гороха, 150 г стручковой фасоли

✓ 1 ч. л. соуса песто по-генуэзски

✓ Соль и перец

Вскипятите воду и сварите стручковую фасоль. Добавьте все овощи, предварительно порезав их, добавьте чеснок, посолите и поперчите. Готовьте около 45 минут, после этого добавьте пасту и варите до ее готовности. Непосредственно перед тем, как снять кастрюлю с огня, добавьте соус песто и масло, хорошо перемешайте и подавайте.

Гарнир: 150 г зеленого салата, 20 г цельнозернового хлеба.

Десерт

Свежие фрукты (например, 150 г винограда).