Студент - Александр Куринь

Вторая проблема, касавшаяся найма опытной баристы, решилась просто, ведь нам приходилось преодолевать и не такие препоны. Найти и уговорить трёх ответственных и главное непьющих первокурсниц удалось на удивление просто. Помогло моё честное слово познакомить девчонок с музыкантами прославленного коллектива "Иглс". Ничего удивительного, ведь за уговоры взялся лауреат всесоюзного конкурса, ленинский стипендиат, любимец ректора и просто замечательный парень - Александр Сиверинский.

Но главной изюминкой новогоднего праздника было всё же не это. Мы вспомнили, что в прошлом году райторговских ватрушек и того, что наготовили наши девушки-волонтёрки, надолго не хватило. Впрочем, возможно я бы и не вспомнил, если бы не мама. Она сообщила, что на неделе к нам должен заехать мой старый знакомый и бизнесс-партнер по муке, дядя Костя. Согласно договорённости, он завезет куриные грудки и окорочка в несколько киевских магазинов кулинарии, ну а нам, как обычно, подбросит мешок картошки и бабушкины овощи с соленьями.

- А ведь курочка, да ещё и на гриле, была бы очень кстати на нашей тусовке.- подумал я.

Все вышло очень удачно, а я ведь рассчитывал на долгие переговоры с председателем. Перезвонив в контору, я узнал о той сложной ситуации, в которую попал колхоз. Оказывается, пристроив ножки и грудки, Степанович не представлял себе, что ему делать с крылышками, которых у каждой курицы целых два. И тут появляюсь я, с таким своевременным предложением. Дядя Сёма так обрадовался, что предоставил довольно приличную скидку с окончательным расчётом после праздников. А лично я, смогу в свой крайний институтский Новый год представить публике очередную кулинарную новинку.

В том, что у нас всё получится, и получится вкусно, я не сомневался, поскольку и сам баловался крылышками на гриле.

- Вот почему у нас не популярна такая простая штука как гриль, ведь те же шашлыки делают давно и успешно? Да и куриные крылышки готовить особо не нужно - не более десяти минут.

Разумеется, придётся заранее приготовить правильный маринад, но это как раз не проблема - помощниц я найду, думаю, они и сами захотят попробовать этот необычный рецепт.

Мангалы остались с прошлого года, а десяток решёток из нержавейки я выпросил у своего старого знакомого - директора завода холодильников, где они служили полками. Нам оставалось лишь организовать бригаду грильщиков-мангальщиков, что также получилось без проблем.

- Валя, скажи, а ты бы хотела попробовать крылышки на гриле? Французы очень хвалят, говорят - шикарная штука! - именно с такими словами я и принялся за вербовку команды кулинаров.

- Так твои французы и фрикасе из жаб уплетают, аж за ушами трещит, - не поддалась на провокацию моя знакомая.

- Валечка, ничего не скажу про лягушек, честно, не пробовал, но вот то, что запечённые на огне крылышки - блюдо что надо, знаю точно. Я их в Италии напробовался. А главное, там и делать то ничего не нужно, и готовятся они быстро. Десять-пятнадцать минут и готово.

- Да что ты мне тут втираешь, Сиверинский, за десять минут от твоих крылышек одни угольки останутся.

- Так, притормози … во-первых, не от моих, а от твоих, Валюша, а во-вторых, всё выйдет нормально, просто ты не веришь в волшебные свойства маринада. После него, мясо станет таким нежным, что его можно вообще не готовить, достаточно лишь подогреть. Над жаром держат больше для румяной корочки, чем для прожарки.

Выдав это и натянув на себя лучшую маску из набора опытного менеджера МММ, я продолжил:

- Если хочешь, я принесу курицу и завтра, возле нашего общежития, мы это вместе и попробуем, Фома ты неверующая, хоть и женского рода. А из всего остального, можете с девчонками куриный супчик сварить, вот только нас с Алико не забудьте позвать.

- Какое еще завтра? Ты же сам сказал, что их вначале замариновать надо.

- Валечка, вижу ты меня совсем не слушала. Я же сказал - рецепт специальный, французский, там и мариновать нужно всего полчаса, не больше. Точно тебе говорю - такого блюда ты ещё не пробовала.

Для главной на курсе коллекционерки необычных рецептов этого оказалось достаточно и на следующий день мы уже хрустели курочкой, запечённой на заднем дворе общежития. Там, неподалеку от вылепленного из снега памятника неизвестному студенту с морковкой вместо носа, мы и установили, пожалуй, один из первых в Киеве грилей. Суп решили не варить, затевать возню с мангалом из-за двух худеньких крылышек посчитали лишним. Поэтому, на двух решётках распласталась практически вся куриная тушка. Пока она готовились, меня посетила ещё одна здравая мысль:

- А почему бы не запечь ещё и овощной гарнир?

Сказано - сделано и на соседней решётке шипят, поливаемые остатками маринада и подсолнечным маслом, ломтики картофеля и колечки лука. Вскоре, привлечённые нашей вознёй, а главное - ароматным дымком, сюда подтянулось несколько левых студентов, но Алико их тут же шуганул, объяснив, что у нас идут учения по подготовке к Новому году. Словом, решительно попросил посторонних не мешать и очистить пятачок у мангала.

Дегустация блюда состоялась в уютной девичьей светёлке, куда, кроме Валентины с её тремя подругами, были приглашены и мы с Алико. Для завершения картины, тот, явился с бутылкой полусладкого иршавского. Само собой, оба крылышка достались нашим хозяйкам, надо же девчонкам оценить качество продукта, ну а мы с грузином, обгрызали жирные окорочка. Пока девчонки готовили свой вердикт по крылышкам, я сам оценивал одну из подружек, третьекурсницу Наташу, да и она на меня изредка поглядывала с заметным интересом.

- А ничего так, можно Новый год с ней и отпраздновать, - подумал я, с удовольствием вспоминая прошедший - год моего восемнадцатилетия.

Что характерно: помня о своей скорой свадьбе, мой аджарский друг был твёрд, как старый большевик. Он лишь исправно следил за тем, чтобы рюмки прекрасных дам не пустовали.

Я не сомневался, что идея с крылышками будет ими одобрена, ведь миллионы "итальянцев" не могли ошибиться. Оставалось решить некоторые организационные вопросы, и смело готовится встречать завершающий Новый год нашего пребывания в этих стенах, так удачно совпавший с завершающим годом восьмой пятилетки.

Вот есть у наших партийцев такая мода: каждый год пятилетки получал своё собственное имя. Первый был начальным, второй - продолжающим, третий - решающим, четвёртый - определяющим, пятый - завершающим. По этому поводу даже