Девятнадцать сорок восемь. Том II - Сергей Викторович Вишневский

— О чем? Новое дело?

— Да, но не совсем. Я тут подумал, что нужно для кофейни? Там же наверное куча документов нужно?

— Ну-у-у-у… — протянула Маша. — Не столько документов… Тут скорее надо четко понимать, куда ты суешься.

— В смысле?

В этот момент, к ним подошла официантка, тут же поинтересовавшись:

— Что-нибудь выбрали?

Фирс указал на Машу. Девушка немного растерялась, но быстро взяв себя в руки, заказала пару салатов и мясное блюдо с труднопроизносимым названием. Фирс же ограничился одним салатом и тем же блюдом.

Официантка удалилась, а Мария тем временем продолжила:

— Я имела в виду, что на бумаге, кажется, словно это супер-прибыльно и просто, а на деле все намного сложнее чем ты думал.

— Эм-м-м… Можешь пояснить?

— Ну, вот смотри. Я считаю налоги Фархату — одному человеку, что держит шашлычную у автовокзала. Место неплохое, проходимость хорошая. Так вот помимо мяса, лепешек и овощей, что он подает у него еще куча забот. Холодильники для товара, маринады, кто-то должен резать простенькие салаты, кто-то должен жарить шашлык, а жарить его надо непременно на углях. Для этого должно быть огороженное место, с металлическими стенками и хорошая вентиляция. И абы какое мясо жарить не получится. У тебя должны быть документы на это мясо, что оно проверено ветеринарами и безопасно. И это только то, что от тебя зависит. Нужен же еще человек, который мясо жарить будет. Будет криворуким или лентяем — шашлык испортит. Тут уже и покупатели в следующий раз не придут. А работника нужно оформлять по всем правилам и платить за него налоги. Да и вообще… Очень много нюансов.

— Звучит как что-то мало реализуемое…

— Если не боишься трудностей — вполне реализуемое. Просто… Тебе кажется, что все просто. Купил мясо, замариновал, а потом жаришь на углях, а тут все намного сложнее. У меня нет знакомых, у которых есть кофейни, но я думаю, что там ситуация та же, — пожала плечами Мария.

— Ну-у-у-у… Да. Думаю, просто варить кофе, там не получится. Надо будет хорошо продумать все детали. И посчитать.

— Ну, вот тебе навскидку — холодильник для сливок или молока, кофейный аппарат и договор с какой-нибудь кондитерской.

— А это еще зачем?

— А ты посмотри на все кофейни. Еды там не подают, а вот пончики или хотя бы какие-нибудь оригинальные печенья — всегда.

— Ну, да…

— Еще тебе нужна будет электрокофемолка хорошая и… и посуда, еще запас стаканчиков одноразовых. Хорошо бы еще и брендированных. Это я так, не вникая в тему говорю, — кивнула Маша. — Ты кстати, прибыль пытался посчитать?

— Ну, если честно, только поверхностно, — признался Фирс.

— Посчитай. Хотя бы плюс-минус локоть, чтобы понимать, как быстро у тебя отобьются вложения. Ну, и работников еще надо будет искать.

— Мда-а-а-а-а… Подкинул мне мыслей Василий, — протянул Фирс.

— Какой Василий?

— Друг мой. Продает кофейню на Алексеевской, — задумчиво произнес парень. — У меня была мысль ее выкупить, но теперь надо садиться считать.

— А почему он ее продает? — наклонила голову девушка.

— Сложно сказать однозначно, — задумчиво произнес парень. — Может потому, что кофе у него дерьмовый, хоть и место проходимое. А может потому, что влез в долги к бандитам. Вообще у него и до бандитов дела были не очень, насколько знаю.

— Алексеевская — это почти в центре. В смысле «не очень» шли дела? — нахмурилась девушка. — У него настолько плохой кофе был?

— Я бы сказал жестче — дерьмовый. Я даже не уверен, что это именно кофе был. Может вообще желуди жареные.

— И ты хочешь выкупить у него эту кофейню?

— Ну, да… У меня то в голове логика была простая. Чашка кофе — десять грамм зерен. Стоить будет в районе сорока рублей. Килограмм — четыре тысячи выручки. Я как бы знал, что нюансов будет достаточно. Но немного не так себе представлял это дело. Да и денег сейчас таких нет. Была, конечно, мысль разделить платеж за покупку, но… Не знаю. Это надо через какой-то договор делать.

— Тоже верно, — кивнула Маша. — Это все можно указать в договоре купли-продажи.

— Ну, вот. Надо еще поговорить с самим Васьком, но… я теперь немного в смятении, — признался Фирс. — И хочется, и колется.

— Так всегда, — со знающим видом кивнула девушка. — Да и с бандитами тебе надо будет что-то делать.

— В смысле?

— Ну, если они пытаются отжать кофейню у Васька, то ты ведь не думаешь, что они не придут к тебе?

— Почему, думал, но… еще не придумал как решить вопрос. Точнее у меня есть один очень действенный метод — задумчиво произнес парень, потирая долговое кольцо Орлова. — Только вот не хотелось бы прибегать к этому способу.

— Но что-то решать в любом случае придется. Хотя чего тут решать? Либо ты с бандитами, либо с аристократами.

— В смысле?

— Покровительство. Ну, или по блатному