Таинственный язык мёда - Кристина Кабони

Айлантусовый мед (Ailanthus altissima). Имеет невероятно насыщенный аромат мускатного винограда. Это мед стойкости и упорства. Он помогает не падать духом. Обладает умеренно сладким вкусом. Цвет золотисто-желтый. Обычной кристаллизации.

Акациевый мед (Robinia). Из белых цветов с запахом ванили и ароматом свежей травы. Если закрыть глаза, кажется, будто видишь целое цветущее поле. Этот мед вызывает улыбки и дарует жизненные силы. У него тонкий и нежный вкус. С мелкими кристаллами.

Обладает заживляющим действием: достаточно накапать всего несколько капель на пластырь и приложить к больному месту.

Незаменим на кухне: этот легкий, тягучий мед используют и для придания сладости, и для покрытия глазурью.

Апельсиновый мед (Citrus ssp.). Имеет насыщенный цветочный аромат, вкус напоминает цветок апельсина. Это мед любви и радости. Раскрывает душу навстречу счастью. Во вкусе есть нотки спелых фруктов и белых душистых цветов. Светлый. Мелкой кристаллизации.

В качестве энергетического напитка: одну ложку апельсинового меда смешать с двумя ложками лимонного сока, принимать по утрам.

В качестве успокаивающего средства: добавить одну ложку апельсинового меда в отвар мелиссы или ромашки.

Асфоделовый мед (Asphodelus microcarpus). Обладает ароматом цветков миндаля, розы и цедры лимона. Это мед беззаботности, он рождает улыбку. На вкус напоминает сладкую вату и миндальное молочко. Перламутровый. Медленной кристаллизации.

Использование на кухне: добавлять в заправку к салату и к кисло-сладкому соусу.

Бурачниковый мед (Borago officinalis). С нежным травяным ароматом. Это мед надежды. Приятный на вкус, мягкий, как маленькие синие звездочки цветов, из которых он рожден. Он отгоняет негативные мысли. Обычно светлого цвета, с мелкими кристаллами.

Вересковый мед (Erica arborea). Благоухает цветами, яблоком и грушей. Это мед красоты, он помогает обрести успокоение. Освежающий и опьяняющий. Имеет богатый, насыщенный янтарный цвет, быстрой кристаллизации.

Дубовый мед (Quercus spp.). Имеет стойкий аромат и вкус, напоминает зрелое вино и варенье из сладких фруктов, с легкой ноткой аромата лакрицы. Это мед дружбы и симпатии. Вызывает добрые чувства. Насыщенного темного цвета, быстрой кристаллизации. Имеет высокое содержание минеральных солей.

Ежевичный мед (Rubus spp.). Крепкий, полный энергии, имеет насыщенный аромат цветов и фруктов. Чем-то напоминает жимолость и едва распустившуюся розу. Это мед, способствующий рефлексии и медитации, он раскрывает врата сознанию и эмоциям. Темного цвета, как самый драгоценный янтарь. Быстрой кристаллизации, образует плотные кристаллы.

Мед земляничного дерева (Arbutus unedo). Горький и выдержанный. Этот мед придает силу, необходимую для принятия трудных решений. В чем-то похож на дикий миндальный мед и мед благородного дерева. В основе своей сладкий, с нотками обжаренных кофейных зерен и какао. Орехового цвета, тончайшей кристаллизации. Обладает антибактериальными свойствами, насыщен антиоксидантами.

Каштановый мед (Castanea sativa). Слегка терпкий и с горчинкой. Это мед постоянства, но придает и смелости что-либо менять. Насыщенный мед растительного происхождения. Во вкусе есть нотки свежей древесины и ромашки. Почти черного цвета. Долго не кристаллизуется.

Клеверный мед (Trifolium spp.). Мягкий, пахнет свежей травой и только что распустившимися цветками. Это мед нежности, он пробуждает фантазию. Имеет привкус банана и молочной карамели. Цвета слоновой кости, почти белый. Медленной кристаллизации.

Мед из копеечника венечного (Hedysarum coronarium). Имеет запах цветов и свежескошенной травы. Это мед действия, он дарует мужество. Своим характером обязан тем красным цветкам, из которых рождается. Очень нежного цвета, почти слоновой кости, после кристаллизации становится светло-янтарным.

Использование на кухне: превосходно подходит для приготовления печенья. Как и разнотравный мед, содержит минимум калорий.

Кориандровый мед (Apiaceae). Имеет насыщенный аромат экзотических фруктов. С нотками кокосового ореха, свежестью цитрусовых и яркостью пряностей. Это мед доброты, он приносит ощущение радости от взаимопомощи. Светло-коричневого оттенка. Быстро кристаллизуется.

Лавандовый мед (Lavandula spp.). Приятный на вкус, кремообразный. Это мед успокоения, он помогает обрести гармонию. Обладает ароматом цветов и душистых трав. Отличительная особенность – тонкая нотка ладана в резковатом послевкусии. Цвет чистейшей слоновой кости, медленной кристаллизации.