Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы! - Елена Доброва

Лаваш – 3 шт.

Фарш свиноговяжий – 400 г

Морковь – 100 г

Помидоры – 150 г

Сыр твердых сортов – 50 г

Лук репчатый – 60 г

Чеснок – 4–5 г

Майонез – 100 г

Масло растительное – 50 мл

Листья салата зеленого – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Репчатый лук нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле.

Морковь очистить, натереть на терке и жарить с луком 15 минут. Затем добавить фарш, перемешать, держать на огне, помешивая, 20–25 минут, после чего посолить, поперчить, перемешать и остудить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Листья зеленого салата промыть, выложить на бумажные салфетки и обсушить. Сыр натереть на мелкой терке.

Для приготовления соуса измельченный чеснок соединить с 80 г майонеза и разделить их смесь на 3 части. Зелень укропа и петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить, мелко нарезать и также разделить на 3 части.

Первый лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пергаментной бумагой, смазать чесночным соусом, выложить ровным слоем фарш с луком и морковью, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Второй лист лаваша смазать чесночным соусом с обеих сторон, положить его поверх фарша, накрыть листьями зеленого салата, на них разложить помидоры и смазать оставшимся майонезом. Сверху положить последний лист лаваша, обмазанный с обеих сторон чесночным соусом, посыпать его тертым сыром. Заготовку свернуть рулетом, убрать в холодильник на 1 час.

Охлажденную закуску вынуть и, сняв бумагу, нарезать порционными кусками.