Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы! - Елена Доброва

Лаваш – 2 шт.

Филе лосося слабосоленого – 200 г

Перец сладкий – 200 г

Масло растительное – 30 мл

Для первой начинки:

Майонез – 150 г

Горчица – 20 г

Зелень укропа – 20 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Для второй начинки:

Сыр сливочный – 200 г

Лук зеленый – 10 г

Сок лимонный – 20 мл

Цедра лимонная тертая – 20 г

Зелень укропа – 20 г

Для приготовления первой начинки зелень укропа промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и нарубить. Смешать зеленую массу с солью и черным молотым перцем, затем соединить с горчицей и майонезом и тщательно растереть.

Для второй начинки зелень укропа и зеленый лук промыть, обсушить и нарубить. Сливочный сыр натереть на крупной терке, добавить к нему укроп, лук и цедру лимона, влить сок и перемешать.

Сладкий перец, удалив плодоножки и семена, разрезать пополам, выложить на противень, полить растительным маслом, поставить в разогретую до 180° С духовку и запекать 20 минут. Затем переложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут, после чего снять кожицу, а мякоть нашинковать. Филе лосося нарезать тонкими пластинками.

Один лист лаваша смазать горчичной начинкой и ровным слоем разложить сладкий перец. На второй лист нанести сырную начинку и положить сверху пластинки лосося. Оба листа свернуть рулетами. Закуску выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.