Блюда из селедочки - Гера Треер
Книгу Блюда из селедочки - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
216 0 17:45, 13-05-2019
Книга Блюда из селедочки - Гера Треер читать онлайн бесплатно без регистрации
– 1 шт. крупной моркови
– 2 луковицы
– 1/2 стакана светлого уксуса
– 3 ст. ложки сахара
– 1 стакан воды
– 1–2 лавровых листа
– 1 ст. ложка смеси перцев горошком
– соль – по вкусу
Уксус смешайте с горячей водой, добавьте лавровый лист, немного перца, сахар и немного соли. Доведите до кипения и остудите полученный маринад.
Морковь и лук нарежьте кружками и кольцами. Сельдь выпотрошите, удалите голову, кости и кожу. Затем нарежьте на небольшие кусочки и уложите в банку, прослаивая перцем, луком и морковью. Залейте все маринадом и поместите на 2 дня в холодильник.
– 12 тушек соленой сельди
– 2 шт. сваренной до полуготовности моркови
– 4 луковицы
– 2 соленых огурца
– 1/2 сваренного до полуготовности корня сельдерея
– 1 яблоко
– 150 г майонеза
– 1 л молока (или сметаны)
– 1 щепотка сахара
– 2 лавровых листа
– 1 ч. ложка зерен горчицы
– 15 горошин ямайского (душистого) перца
– 10 горошин черного перца
– уксус, вустерширский соус и черный молотый перец – по вкусу
Тщательно вымытую сельдь освободите от костей и кожи. Филе сельди, мелко нарезанные овощи, яблоко и пряности уложите слоями, чередуя, в глубокую посуду.
Из майонеза, молока, сахара, уксуса, вустерширского соуса и черного перца приготовьте маринад с помощью венчика. Полученным маринадом залейте филе сельди и поместите на сутки в холодильник. Подавайте с картофелем, сваренным в мундире.
– 1 кг свежей или замороженной сельди
– 5 луковиц (можно больше)
– 1 ст. ложка томатной пасты
– 80 мл уксуса
– 2 ч. ложки красного молотого перца
– 1 ч. ложка душистого перца горошком
– 1/2 стакана растительного масла
– 1 ст. ложка соли
Сельдь разделайте на филе (кожу можно не снимать) и нарежьте кусочками. Лук нарежьте широкими крупными кольцами. В емкость уложите слоями, чередуя, сельдь и лук, поливая каждый слой маринадом. Накройте перевернутой тарелкой, поставьте небольшой груз и поместите на ночь в холодильник.
Для маринада растительное масло и томатную пасту смешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Влейте уксус, накройте крышкой, снимите с огня и дайте остыть. Душистый перец горошком, молотый красный перец и соль добавьте в остывший маринад и все тщательно перемешайте.
– 2 кг филе соленой сельди
– 3 крупные луковицы
– 3 шт. крупной моркови
Для заливки:
– 100 мл соевого соуса
– 3 ст. ложки сахара
– 1 ст. ложка уксусной кислоты (70 %)
– 300 мл кипяченой воды
– 100 мл растительного масла
– 1 ч. ложка молотого красного перца
– 1 ч. ложка молотого черного перца
– 1 ст. ложка соли
Филе сельди нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте кольцами, морковь натрите на терке и все смешайте с сельдью. Для маринада добавьте в воду все ингредиенты и тщательно перемешайте. Полученным маринадом залейте сельдь с луком и морковью, накройте и поместите на ночь в холодильник.
– 1 кг среднесоленой сельди
– 1 крупная луковица
– 1/2 стакана белого вина
– 2 ст. ложки белого винного уксуса
– 20 г сахара
– 3 лавровых листа
– 3 бутона гвоздики
– 5 горошин душистого перца
Сельдь разделайте на филе и сверните каждый кусок рулетиком. Сколите шпажками и поставьте плотно друг к другу в глубокую емкость. В кипящую воду положите нарезанный кольцами лук, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и прокипятите все 5 минут под крышкой на слабом огне.
Затем добавьте сахар, уксус, белое вино и прокипятите еще 2 минуты. Полученный маринад охладите и залейте им подготовленное филе сельди. Емкость поместите на 10–12 часов в холодильник.
– 4 тушки жирной малосольной сельди
– 1 шт. крупной моркови
– 3 головки красного лука
– 200 г сахарной пудры
– 150 мл 9%-ного уксуса
– 3 стакана воды
– 1 пучок петрушки
– 5–7 лавровых листов
– 30 горошин душистого перца
– молотый красный перец – по вкусу
Сельдь промойте, залейте холодной водой и вымачивайте в течение 12 часов, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем выпотрошите сельдь и нарежьте на небольшие кусочки.
Лук и морковь очистите и нарежьте кружками. В емкость уложите слоями куски рыбы, лук, морковь и приправы. Вскипятите воду с уксусом и сахарной пудрой и залейте сельдь маринадом так, чтобы она была полностью им покрыта.
Закройте посуду крышкой и поместите в холодильник минимум на 2–3 дня. Наилучший вкус сельдь приобретает на 4-5-й день. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком. В прохладном месте может храниться 2 недели.
– 500 г свежемороженой сельди
– 250 г моркови
– 1 луковица
– 2–3 зубчика чеснока
– 1/2 ч. ложки сахара
– 1–2 ст. ложки соевого соуса
– 1 ст. ложка семян кунжута
– 3–5 ст. ложек растительного масла
– 1 ч. ложка соли (неполная)
Для маринада:
– 50 мл уксуса
– 1/2 ч. ложки сахара
– 50 мл воды
– 2 ч. ложки соли
Сельдь разморозьте, разделайте на филе и нарежьте ломтиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите брусочками, как для моркови по-корейски. Лук и сельдь залейте на 30 минут маринадом из уксуса, воды, соли и сахара.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Наталья По01 июль 10:12
Ужасный перевод:(...
Аркадия - Эрин Дум
-
Вика29 июнь 21:56
Какая хрень с первых строк. У ребенка в 14 месяце не может быть черепно мозговой травмы при падании с дивана ...
Вернуть семью любой ценой - Чарли Ви
-
Ксения24 июнь 18:50
Очень понравился цикл книг "В самом сердце стужи". Интересная история, написанная с огромным вниманием к деталям. Не избитый...
В самом Сердце Стужи. Том VII - Александр Якубович
