Готовим в духовке - Дарья Костина
Книгу Готовим в духовке - Дарья Костина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
278 0 20:28, 13-05-2019
Книга Готовим в духовке - Дарья Костина читать онлайн бесплатно без регистрации
Цветную капусту вымыть, опустить на 20–30 минут в холодную соленую воду, чтобы избавиться от возможных вредителей, и снова промыть. После этого разобрать ее на отдельные кочешки, обсушить, смазать сливочным маслом, обвалять в панировочных сухарях, положить на раскаленную решетку гриля и запекать до готовности, периодически переворачивая.
Приготовить сливочно-яичный соус: в кастрюлю с толстым дном опустить сырые яичные желтки, добавить холодную воду и ⅔ нарезанного маленькими кусочками масла и варить при непрерывном помешивании до загустения. После этого снять с огня и продолжать размешивать до образования однородной массы. Затем заправить соус солью и лимонным соком, ввести оставшееся растопленное масло и процедить.
Готовое блюдо посолить, посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью и подать со сливочно-яичным соусом.
1 кочан белокочанной капусты, 1 стакан риса, 1 стакан консервированной кукурузы, ⅓ стакана жареного арахиса без шелухи, 1 яйцо, панировочные сухари, соль по вкусу.
Капусту очистить, вымыть, опустить в подсоленную кипящую воду, сварить до мягкости и разобрать на отдельные листья. Рис перебрать, несколько раз промыть в теплой воде и сварить рассыпчатую кашу, после чего смешать ее с зернами кукурузы и жареным арахисом, добавив по вкусу соль.
Полученную начинку разложить на капустные листья и свернуть голубцы. Обмакнуть их в яйцо и запанировать в сухарях. Выложить голубцы на разогретую решетку гриля и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон. Подавать в горячем виде со сметаной или томатным соком.
1 головка белокочанной капусты, 200 г сливочного масла, 3–4 столовые ложки молотых сухарей, 1 луковица, 2–3 столовые ложки измельченной зелени петрушки, мясной бульон.
Капусту очистить от верхних листьев, вымыть, разрезать на 8 частей и опустить в кипящую подсоленную воду. Довести до кипения, откинуть на решето или дуршлаг и слегка отжать. Разложить куски капусты в керамические огнеупорные горшочки, залить горячим процеженным бульоном так, чтобы он только покрыл капусту, добавить измельченную петрушку, очищенный и мелко порезанный лук, накрыть крышками, поставить в разогретую духовку и варить до мягкости.
Приготовить соус: растопить в сковороде сливочное масло, всыпать сухари и обжарить до золотистого цвета. Полить этим соусом отварную капусту, снова поставить горшочки в духовку и запекать 5–10 минут.
1 кг квашеной капусты, 0,5 кг свинины, 1 столовая ложка риса, 50 г копченой ветчины, 6 столовых ложек сметаны, 1 луковица, 2–3 столовые ложки растительного масла или маргарина, 2 стакана воды, 2–3 горошины душистого перца, соль и красный молотый перец по вкусу.
Репчатый лук очистить, ополоснуть, разрезать напополам и испечь до готовности в разогретой духовке.
Мякоть свинины обмыть, зачистить от пленок и сухожилий и пропустить через мясорубку вместе с ветчиной и печеным луком.
Рис перебрать, промыть, обсушить и обжарить в разогретом масле или маргарине до золотистого оттенка, после чего соединить с мясным фаршем, добавить соль и растолченный душистый перец и перемешать до однородного состояния.
Квашеную капусту нашинковать, выложить на сковороду с раскаленным жиром и тушить, помешивая, в течение 15–20 минут, а затем посыпать красным молотым перцем.
В глубокую сковороду выложить поочередно три слоя капусты и два слоя мясного фарша, залить горячей водой, поставить в нагретую духовку и тушить около 1 часа. За 5–10 минут до готовности влить сметану.
Подавать в горячем виде.
0,5 кг краснокочанной капусты,¼ стакана сметаны, 2 яблока, ½ стакана мясного бульона, 2 столовые ложки размягченного маргарина или сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Капусту очистить от верхних листьев, вымыть, тонко нашинковать и разложить в порционные горшочки. Залить горячим процеженным бульоном, добавить маргарин или сливочное масло, соль и молотый перец, поместить в разогретую духовку и тушить на медленном огне в течение 45–50 минут.
Тем временем вымыть яблоки, очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, нарезать ломтиками и смешать с тушеной капустой. Положить в горшочки сахар, снова поставить в духовку и продолжать тушить еще 30–40 минут. После этого добавить сметану и прогреть около 5 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подать горячим.
0,5 кг брюссельской капусты, 3 яйца, 3 картофелины, 4–5 столовых ложек тертого сыра, 3 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Брюссельскую капусту разделить на отдельные кочешки, удалив стебель, промыть, опустить в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить до готовности под закрытой крышкой.
Картофель почистить, вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и сварить до мягкости.
Готовые овощи протереть через сито, соединить с яичными желтками и сливочным маслом, добавить соль, перец, взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешать. Полученную массу выложить на противень, посыпать тертым сыром и запекать на среднем огне в течение 25–30 минут в предварительно нагретой духовке.
По 1 кочану цветной и белокочанной капусты, 1 брюква, 6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан свежего зеленого горошка, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, соль по вкусу.
Для сливочного соуса: 1 стакан сливок, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, ½ столовой ложки муки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Овощи почистить, вымыть. Цветную капусту разделить на кочешки. Белокочанную капусту нарезать одинаковыми квадратиками, брюкву, картофель и морковь – небольшими ромбиками, а лук мелко нашинковать.
Подготовленные овощи переложить в глубокую сковороду, влить немного воды, накрыть крышкой, поставить в разогретую духовку и тушить на слабом огне 1–1,5 часа. После этого всыпать стакан вылущенного горошка, посолить, полить горячим сливочным соусом и продолжать тушить еще 20–30 минут.
Приготовить сливочный соус: муку обжарить в разогретом сливочном масле до светло-кремового оттенка, затем влить часть теплых сливок, тщательно растереть, чтобы не было комочков, добавить оставшиеся горячие сливки и еще раз хорошо перемешать.
1 кг крупной стручковой фасоли, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 4 помидора, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка рубленой зелени, соль.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Ксения24 июнь 18:50
Очень понравился цикл книг "В самом сердце стужи". Интересная история, написанная с огромным вниманием к деталям. Не избитый...
В самом Сердце Стужи. Том VII - Александр Якубович
-
Riya23 июнь 00:13
Остані 20 сторінок ледве дочитала, сам роман тримав в напрузі, але воно того було варте хотілося щоб про Лоренса більше було і...
По праву вражды и истинности - Виктория Вашингтон
-
awaynice21 июнь 16:59
Книга в которой начинаешь сходить с ума вместе с героем: было или не было? Ксчастб, она короткая....
Эхо забвения - Хелен Гард
