Готовим в духовке - Дарья Костина
Книгу Готовим в духовке - Дарья Костина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
278 0 20:28, 13-05-2019
Книга Готовим в духовке - Дарья Костина читать онлайн бесплатно без регистрации
Свеклу вымыть щеточкой, опустить в кастрюлю с кипящей водой и отварить до мягкости. Готовую свеклу почистить и натереть на терке со средними отверстиями. Творог протереть через сито. Молоко довести до кипения, непрерывно помешивая, ввести тонкой струйкой манную крупу и варить при слабом кипении, продолжая размешивать, в течение 12–15 минут. В конце приготовления добавить сахар и соль. Готовую кашу остудить.
В эмалированной посуде смешать свеклу, творог и манную кашу, добавить сырые яйца и соль и снова перемешать до получения однородной массы.
Глубокую сковороду смазать маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее свекольно-творожную массу. Выровнять поверхность, посыпать сухарями и залить свежими сливками. Сковороду поставить в нагретую духовку и запекать в течение 15 минут.
Подавать к столу в горячем виде.
4 свеклы среднего размера, 300 г чернослива без косточек, ⅔ стакана мелко порубленных грецких орехов, 4 столовые ложки майонеза, 2–3 столовые ложки размягченного сливочного масла, 4 капустных листа.
Свеклу тщательно вымыть щеточкой, опустить в кипящую воду и отварить до мягкости. Затем очистить от кожуры, промокнуть кулинарными салфетками, срезать верхушки и столовой ложкой сделать довольно большие углубления. Чернослив несколько раз промыть в горячей воде, нарезать соломкой и смешать с измельченными грецкими орехами и майонезом.
Полученной начинкой наполнить каждую свеклу, приставить верхушки, смазать сливочным маслом и завернуть в фольгу. Запекать в разогретом гриле в течение 10 минут.
Готовую свеклу освободить от фольги и переложить на капустные листья. Подавать к столу в горячем или холодном виде.
4 свежих огурца, 16 листьев белокочанной капусты, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки молотых сухарей.
Для молочного соуса: 1 стакан молока, 2 столовые ложки просеянной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, ½ луковицы, 2 столовые ложки мясного бульона, 3 столовые ложки тертого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу.
Огурцы вымыть, очистить от кожуры и разрезать вдоль на четыре части. Каждую четвертинку завернуть в вымытый лист белокочанной капусты так же, как голубцы.
Приготовить молочный соус: просеянную муку спассеровать в сливочном масле до кремового оттенка, влить немного теплого молока и тщательно растереть, чтобы не было комочков, после чего долить остальное горячее молоко.
Очищенный репчатый лук мелко нашинковать, смешать с солью и черным молотым перцем, добавить горячий мясной бульон и молочно-мучную заправку, всыпать тертый сыр и, помешивая, варить около 3–4 минут, не доводя до кипения.
Завернутые в капустные листья огурцы сложить в соусник, залить горячим молочным соусом, посыпать молотыми сухарями, поместить в предварительно нагретую духовку и запечь до образования румяной корочки.
8 крупных луковиц, 300 г телятины, 200 г шампиньонов, 6 столовых ложек растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, толстый ломтик батона без корки, 1 столовая ложка молока, 2 зубка чеснока, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, мускатный орех на кончике ножа, молотый черный перец и соль по вкусу.
Очищенный лук опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, проварить в течение 10 минут и вынуть. С отварных луковиц срезать на четверть верхушку и извлечь сердцевину, чтобы остались достаточно толстые стенки.
Приготовить начинку: мякоть батона размочить в молоке и хорошо отжать. Грибы почистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду с половиной разогретого растительного масла, добавить измельченный зубок чеснока и, помешивая, обжаривать в течение 15 минут. Телятину пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш грибы, батон, раздавленный чеснок, мускатный орех, соль, молотый перец и одну столовую ложку растительного масла и перемешать до однородного состояния.
Наполнить этой массой луковицы, закрыть их срезанными «шляпками», уложить на противень со сливочным и оставшимся растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем накрыть лук крышкой, поставить в нагретую духовку и запекать в течение получаса. Готовые луковицы выложить на блюдо, полить соком с противня, посыпать зеленью петрушки и подать на стол.
0,5 кг репчатого лука, 4 картофелины, 1 стакан молока, 2 желтка, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки молотых сухарей, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.
Репчатый лук и картофель очистить, вымыть, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости. Слить воду, овощи тщательно размять пестиком, добавить размягченное сливочное масло, желтки и немного посолить. Развести горячим молоком и хорошо взбить венчиком. Переложить в смазанную маслом сковороду, разровнять поверхность, посыпать сухарями и полить сметаной. Запекать в разогретой духовке до появления золотистого оттенка (около 15 минут).
Готовое пюре подавать к рыбным или мясным блюдам.
250 г полужирного творога, 250 г отжатого (твердого) творога, 6 крупных мелконарезанных стеблей зеленого лука, 1 стакан мелконарезанной зелени петрушки, 5 взбитых яиц, 3 столовые ложки муки, соль и черный перец по вкусу,¼ чайной ложки молотого шафрана, маргарин для смазывания противня, 150 г мелконарезанных грибов.
Нагреть духовку до средней температуры.
В большую миску положить творог, лук, петрушку, яйца, шафран и все тщательно взбить. Добавить грибы и перемешать все вместе. Положить соль, перец и еще раз тщательно перемешать.
Смазать противень и выложить смесь. Запекать 45 минут.
8 крупных луковиц, 300 г мяса кролика, 200 г шампиньонов, ½ стакана растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 кусочек батона без корочки, 1 столовая ложка молока, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, майоран на кончике ножа, соль и черный молотый перец по вкусу.
Очищенный репчатый лук опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, проварить в течение 10 минут и вынуть. С отварных луковиц срезать на четверть верхушку и извлечь сердцевину, чтобы остались достаточно толстые стенки.
Приготовить начинку: мякоть батона размочить в молоке и хорошо отжать. Шампиньоны почистить, вымыть, мелко порезать, выложить в сковороду с половиной разогретого растительного масла, добавить измельченный зубчик чеснока и, помешивая, обжаривать в течение 15 минут. Подготовленную крольчатину пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш грибы, батон, раздавленный зубчик чеснока, майоран, соль, молотый перец и 1 столовую ложку растительного масла и перемешать до однородного состояния.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Ксения24 июнь 18:50
Очень понравился цикл книг "В самом сердце стужи". Интересная история, написанная с огромным вниманием к деталям. Не избитый...
В самом Сердце Стужи. Том VII - Александр Якубович
-
Riya23 июнь 00:13
Остані 20 сторінок ледве дочитала, сам роман тримав в напрузі, але воно того було варте хотілося щоб про Лоренса більше було і...
По праву вражды и истинности - Виктория Вашингтон
-
awaynice21 июнь 16:59
Книга в которой начинаешь сходить с ума вместе с героем: было или не было? Ксчастб, она короткая....
Эхо забвения - Хелен Гард
