Спортивное питание: Что есть до, во время и после тренировки - Рене Макгрегор

Этот рецепт, вдохновленный индийской кухней, быстрый и несложный способ придать цыпленку остроты. Блюдо отлично подойдет для середины недели, ведь оно просто в приготовлении и обладает приятным пикантным вкусом.

Порции: 4

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 1 час

1 ст. л. рапсового или канолового масла

½ ч. л. куркумы

1 ч. л. семян тмина

500 г цыпленка, без кожи

1 нарезанная крупная луковица

250 г замороженной овощной смеси

2 нарезанных зубчика чеснока

120 г (чуть больше ½ стакана) бурого риса басмати

кусок корня имбиря со стороной 2,5 см, очищенный от кожуры и нарезанный

600 мл (чуть меньше 2½ стакана) куриного бульона

400 г консервированных томатов кусочками

1 пригоршня кориандра и нарезанных листьев кинзы

1 ч. л. смеси специй гарам масала

маложирный обычный йогурт и манговый чатни для подачи

½ ч. л. порошка чили

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Высыпьте семена тмина и жарьте, пока не почувствуете их аромат, затем добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте 5 минут, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

2. Добавьте помидоры, гарам масала, порошок чили и куркуму и готовьте несколько минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет и слегка не потемнеет.

3. Разрежьте цыпленка на куски и держите на огне еще несколько минут, пока мясо не пропитается соусом карри. Добавьте размороженные овощи и рис и готовьте еще несколько минут. За это время ингредиенты нужно постепенно как следует перемешать.

4. Влейте бульон, накройте крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте кастрюлю на плите еще на 45 минут, пока мясо не будет готово внутри, рис не достигнет мягкости, а весь бульон не впитается. Можете в случае необходимости долить немного кипятка, чтобы цыпленок и рис полностью протушились.

5. Посыпьте кориандром или кинзой и подавайте с йогуртом и манговым чатни.

Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 487 ккал Углеводы 40 г Протеины 33 г Жиры 9,2 г (из них насыщенных 2,6 г)