Готовим салаты - Лидия Калугина

Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.

Яйца вареные – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 4–5 столовых ложек

Картофель и репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Яйца порубить, смешать морскую капусту с картофелем, луком и яйцами, посолить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.

Вариант 9

Морская капуста – 200 г

Творог – 400 г

Чеснок -2-3 зубчика

Соль – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Морскую капусту отварить в большом количестве воды в течение 30 минут, откинуть на сито и промыть холодной водой. Затем капусту очень мелко нарезать, смешать с творогом и посолить по вкусу. Чеснок почистить, растолочь с солью и смешать со сметаной. Приготовленной заправкой полить салат.

Вариант 10

Морская капуста – 200 г

Корень пастернака – 150 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Рис отварной – 2/3 стакана

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Морскую капусту отварить, как в предыдущем рецепте. Корень пастернака, морковь и репчатый лук почистить, нашинковать соломкой и пассеровать в растительном масле. Затем смешать пассерованные овощи с измельченной морской капустой и рисом, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.

Вариант 11

Морская капуста – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 3 столовые ложки

Морскую капусту отварить, как в предыдущих рецептах. Лук почистить, нарезать кольцами и пассеровать в растительном масле. Яблоко нарезать тонкой соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, полить уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 12

Морская капуста – 300 г

Корень сельдерея – 100 г

Чернослив – 200 г

Грецкие орехи очищенные – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Масло растительное – 3 столовые ложки

Морскую капусту отварить, как в предыдущих рецептах, затем нарезать небольшими полосками. Корень сельдерея почистить, натереть на крупной терке и пассеровать на растительном масле. Чернослив отварить до мягкости, остудить, удалить косточки, мякоть нарезать маленькими кусочками. Орехи мелки нарезать. Смешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 13

Морская капуста консервированная – 250 г

Картофель вареный – 3 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Морковь вареная – 2 шт.

Репа вареная – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль – по вкусу

Масло растительное – 5–6 столовых ложек

Вареные овощи почистить и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук и соленые огурцы мелко порубить. Смешать морскую капусту с подготовленными вареными овощами и луком, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью сельдерея.

Вариант 14

Морская капуста – 300 г

Кочанный салат – 300 г

Свиной жир – 60 г

Куриный бульон – 1 стакан

Вино белое – 2 столовые ложки

Крахмал картофельный – 1 столовая ложка с горкой

Соль и сахар – по вкусу

Морскую капусту нашинковать соломкой, отварить в течение 15 минут и откинуть на сито. Кочанный салат также нашинковать, положить на сковороду со свиным жиром, быстро обжарить, затем влить половину куриного бульона, положить соль и немного потушить под крышкой. Затем салат вынуть и остудить. В ту же сковороду положить морскую капусту и также обжарить в свином жире, затем влить оставшийся бульон, добавить вино, положить сахар, тщательно перемешать и на слабом огне довести капусту до кипения. В кипящую капусту влить заранее приготовленный, разведенный в небольшом количестве воды, крахмал. Еще раз перемешать, довести до кипения, снять с огня и остудить. На блюдо выложить горку морской капусты, вокруг нее выложить приготовленный салат. Украсить блюдо свежей зеленью.