Сыроедение. Руководство для начинающих - Сергей Доброздравин

Это абсолютно точно, потому что перейдя на вегетарианство, где-то через полгода я перепробовал все еще раз, и мне ничего не понравилось. Мне не понравится ни вид шаурмы, ни ее вкус, но запах начинает просто вышибать у меня слюну. Многих людей поначалу это приводит к срывам.

Здесь я дам хорошую рекомендацию: избегайте на первых порах тех мест, где готовится что-либо с чесноком. Чеснок — это очень сильный стимулятор вкуса, а запах его, если что-то готовится на чесноке, вызывает у нас аппетит, потому что с самого детства мы помним, что самые коронные, самые аппетитные блюда наших мам и бабушек готовились на чесноке.

Поэтому как только вы чувствуете его запах, вам хочется это съесть. Обходите стороной все палатки с шаурмой и старайтесь никоим образом не подпадать под их влияние. Здесь вам придется очень сильно включать свою осознанность, поскольку давление идет не на ваше сознание, а на ваши рефлексы и инстинкты. А лучше старайтесь просто этого избегать.

Девятая ситуация. Ассоциации

Пищевые ассоциации — тема очень важная. Давайте рассмотрим, как они работают. Например, у нас есть четкая ассоциация между салатом оливье и днем рождения. День рождения — это салат оливье, день рождения — это здорово! Это подарки, много людей, это большая компания, в которой вам приятно находиться, все всегда хорошо, всем весело. А еще оливье очень часто является для нас неким символом Нового года — всеми любимого праздника. И когда нам хочется этих эмоций, мы часто пытаемся получить их через еду.

Вот вам пример. Наступил тот самый день рождения, у вас дома собрались гости. Вы сыроед, а кто-то питается традиционно. Наготовили традиционной еды — курицу с картошкой и всякую прочую ерунду. И получается, что в течение всего праздника вы — строгий сыроед. А когда все разошлись, вы в три часа ночи тихонечко подходите на цыпочках к холодильнику и, поглядывая по сторонам, чтобы никто не заметил (ведь вы же сыроед!), достаете оттуда оставшийся оливье — а его всегда много остается, это мы все знаем. Даже не положив себе в тарелку, прямо из кастрюльки, в которой он лежит, ложкой начинаете есть. Причем некоторые даже с краешку майонезом помажут и оттуда, с этого края, съедят, а потом надо плавно разровнять остаток, чтобы никто ничего не заметил. Что же происходит? Поедая этот оливье, вы пытаетесь получить недостающие эмоции. Вам хочется этих эмоций, хочется праздника! А праздник — он в оливье. Значит, оливье должен быть в вас.

Поймите для себя четко: не дает сама по себе еда эмоций! Праздник — это праздник. День рождения ассоциируется с подарками, с задуванием свечек, весельем, общением и т. д. Но не с тем, что все обожрались оливье, напились водки, а потом, после того как уже и торт съели, начали играть в домино.

Со временем это понимание приходит. Особенно когда вы поприсутствуете на праздниках, а потом и сами будете организовывать праздники для вегетарианцев и сыроедов, вы переключитесь на другую модель. Потому что поначалу другой модели у вас просто не было, вы могли о ней не знать и не слышать. Кто-то вообще впервые узнает обо всем, что я говорю в этой книге. Когда эта новая модель появится, то изменится и ситуация.

Десятая ситуация. Доступные соблазны

Вот еще один очень важный пункт. Почему мы тянемся к еде? Потому что эта еда нам доступна. Если человек приходит домой, а дома у него много всего такого, на что ему легко сорваться, он будет срываться обязательно. Поэтому при возможности попросите своих домочадцев, если кто-то из них еще продолжает питаться традиционно, оградить вас сейчас от этой еды. Хотя бы пусть не стоит на плите кастрюля с картошкой, когда вы приходите вечером с работы.

Я на первых порах просил маму убрать черный хлеб — так сильно мне его хотелось. До сих пор не знаю, где она его хранила, чтобы мне не показывать. Так что не стесняйтесь. Мы еще поговорим о конфликтах, чтобы можно было с близкими людьми общаться на эти темы и не возникало никаких конфронтаций, а люди стремились вам помочь.

Поэтому ограничьте себе доступ к еде, которую вы не хотите есть на этот раз. А потом максимально заполните вашу кухню, ваш холодильник фруктами, овощами, орехами — всем, чем только можно, чтобы у вас был выбор.

Обычная ситуация: вы приходите домой, открываете холодильник, а он просто забит — там всякие творожки, карбонаты, сыры, еще какая-то ерунда, а в ящике для овощей лежат две морковки, помидор и засохший огурец. Конечно, вы будете срываться. С психологической точки зрения тут все ясно: на одной стороне — забитый едой холодильник, на другой — помидорчик. Естественно, такие ситуации тоже будут провоцировать вас.

Вам нужна полноценная или, как минимум, равноценная замена обычной пище. А еще лучше, чтобы у вас было всего больше, чем у тех людей, которые продолжают питаться традиционно. И тогда не вас будет срывать на прежнюю еду, а у них возникнет интерес: что это вы себе такое приготовили? Что за волосатый фрукт себе принесли с неведомым названием? Интересно, что это за еда? Пельменей я могу и завтра поесть, а рамбутанов еще неизвестно когда погрызу. Так что учитывайте этот факт обязательно.