Кето-навигатор - Джеймс ДиНиколантонио

Крилевый жир полезен при артрите, он помогает больным суставам работать более гладко, действуя как смазка.

В качестве поддерживающей дозы – если вы уже здоровы и хотите такими же и остаться – мы рекомендуем 500 мг крилевого жира в день. В качестве терапевтической дозы – если у вас болезнь, проявления которой может уменьшить усвоение кислот омега-3, – принимайте от 1 до 3 граммов.

Гамма-линоленовая кислота

Мы потратили немалую часть этой книги, предупреждая вас об опасности употребления слишком большого количества жирных кислот омега-6, которые вы в основном получаете из промышленных растительных масел, использующихся при изготовлении полуфабрикатов и для готовки. Но вместе с тем мы упомянули, что линолевая кислота, «родительская» кислота омега-6, является незаменимой жирной кислотой. Вам она нужна в определенных количествах. И, что еще важнее, вам необходимы процессы переработки, которые превращают линолевую кислоту в ее метаболиты, чтобы организм нормально функционировал. Организм не тратит драгоценную энергию на то, что ему не нужно. Если он прилагает усилия, чтобы переводить линолевую кислоту в другие вещества, значит, эти другие вещества вам тоже необходимы. Даже стимулирующие воспаление молекулы, которые вырабатываются из кислот омега-6, тоже необходимы; они превращаются в проблему только после того, как их становится слишком много.

Одно из веществ, которое получается при переработке кислот омега-6, – гамма-линоленовая кислота (ГЛК). Сама ГЛК перерабатывается в другой вид жира, дигомо-гамма-линоленовую кислоту (ДГЛК). И ГЛК, и ДГЛК в основном содержатся в ваших клеточных мембранах, а не находятся в организме в свободном доступе. Помните, что мы говорили об этих клеточных мембранах: если они работают неправильно, то и вы работаете неправильно. Если говорить о пищевых добавках, то гамма-линоленовую кислоту можно найти в масле огуречника (20–27 процентов ГЛК), масле семян черной смородины (15–20 процентов ГЛК), масле энотеры (7–14 процентов ГЛК) или конопляном масле (1,7 процента ГЛК). Если дельта-6-десатураза (Д6Д), первый фермент в переработочном цикле, работает плохо, то вам, возможно, придется получать гамма-линоленовую кислоту непосредственно из пищи, потому что организм будет производить ее в малом количестве. Что мешает работе Д6Д? Главные факторы – пожилой возраст, злоупотребление алкоголем, курение, инсулинорезистентность, употребление в пищу трансжиров и частично гидрогенизированных масел, а также недостаток цинка, магния, витаминов C, E, B₆ и B₃⁴⁷.