Детское питание в большом городе - Регина Доктор

Нам понадобится:

• Куриное филе или фарш – 1 кг.

• Морковь – 2 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Яйца – 2 шт.

• Молоко – 30 мл.

• Соль.

• Зеленый горошек замороженный.

• Перец, специи.

Приготовление:

1. Морковь очистить, отварить 10 минут.

2. Куриное филе измельчить в фарш на блендере или мясорубке.

3. К фаршу добавить нарезанный кубиками лук, горошек, молоко, яйца, соль, перец, специи по вкусу.

4. Морковь нарезать кубиками и добавить в фарш.

5. Все тщательно перемешать.

6. Выложить в прямоугольную силиконовую форму «Кекс».

7. Накрыть фольгой, выпекать при 200° в течение 50 минут под фольгой, затем 10 минут без фольги.

ЗАПЕКАНКА «РЫБКА»

Нам понадобится:

• Картофель – 1 кг.

• Небольшая луковица – 1 шт.

• Молоко – 1 стакан.

• Яйца – 2 шт.

• Филе лосося – 300 г.

• Филе трески – 400 г.

• Соль, перец по вкусу.

• Сыр моцарелла или пармезан по желанию – 100 г.

Приготовление:

1. Картофель отварить до готовности, размять, добавить молоко, яйца, соль. Тщательно перемешать до состояния пюре.

2. Рыбу, лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, тщательно перемешать.

3. На противень выложить коврик и сформировать запеканку: 1-й слой – картофельное пюре в виде рыбки, 2-й слой – фарш из рыбы, 3-й слой – картофельное пюре. Сверху можно посыпать тертым сыром либо просто смазать желтком.

4. Готовить 25–30 минут в разогретой до 200° духовке.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ СЫРНИКИ

Это блюдо может быть как самостоятельным, так и гарниром.

Нам понадобится:

• 5 % творог – 250 г.

• Картофель отварной – 200 г.

• Мука пшеничная 1-го сорта – 1 ст. л.

• Желток – 1 шт.

• Сметана.

• Соль.

Приготовление:

1. Творог и отварной картофель протереть через сито или терку.

2. Добавить соль, желток, муку. Все тщательно перемешать.

3. Раскатать на доске тонкий пласт полученной массы, вырезать с помощью формочек сырники.

4. Сырники выложить на противень с пергаментом, смазать яйцом при желании.

5. Выпекать в духовке при 180° в течение 25–30 минут.

МЯСО С ФАСОЛЬЮ И ТЫКВОЙ

Нам понадобится:

• Свинина, филе постное – 400 г.

• Фасоль стручковая – 150 г.

• Тыква – 150 г.

• Сливки 22 % – 100 мл.

• Вода – 200 мл.

• Соль, специи.

Приготовление:

1. Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками.

2. Мясо промыть, порезать кубиками.

3. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить фасоль, воду, соль, специи и перемешать.

4. Закрыть крышку и готовить на режиме «Тушение» 1 час.

5. За 20 минут до окончания программы добавить сливки и перемешать, закрыть крышкой и готовить до завершения программы.