Омни диета - Тана Амен

2 порции

Ингредиенты:

1 столовая ложка виноградного масла (можно заменить другим полезным растительным маслом)

1/4 чашки нарезанного красного лука (можно использовать обычный репчатый лук)

8 яичных желтков (желательно органических) или 2 целых яйца и 4 яичных белка

250 г рыбы – промыслового лосося, семги, скумбрии или небольших вареных креветок (можно использовать все эти продукты или часть из них – на ваше усмотрение, а также заменить их другими сортами рыбы и морепродуктов)

1 чайная ложка свежего орегано (по желанию)

1 чайная ложка свежего базилика (по желанию)

1 чашка молодого шпината (можно использовать щавель или листья салата)

1/2 крупного помидора

1/4 авокадо

1/4 чайной ложки морской соли (по желанию)

перец (по вкусу)

Приготовление

1. Разогрейте масло в большой сковороде на умеренном огне. Добавьте лук и жарьте 2 минуты.

2. Добавьте взбитые яйца и дайте им схватиться в течение 30 секунд, после чего перемешайте лопаточкой.

3. Добавьте рыбу и травы. Готовьте, помешивая лопаточкой, пока рыба не прогреется, но яйца при этом приготовятся не до конца.

4. Добавьте шпинат. Перемешайте все лопаткой и готовьте еще 1 минуту. Уберите сковороду с плиты.

5. Выложите кружочки помидора в 2 тарелки.

6. Распределите яичницу на две равные части и выложите поверх помидор.

7. Сверху положите авокадо, нарезанное кубиками. Добавьте морскую соль и перец по вкусу.

Примечание. Я люблю использовать при приготовлении этого блюда остатки жареного лосося или консервированную промысловую семгу. Только будьте внимательны: для приготовления качественных консервов производители должны использовать только промысловую рыбу, оливковое масло высшего качества и немного морской соли. А еще помните, что консервные банки не должны быть покрыты бисфенолом А (это известная проблема с консервами) – синтетическим эстрогеном, который связывают с развитием многих болезней.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию