Омни диета - Тана Амен

2 порции

Ингредиенты:

2 куриных яйца

4 яичных белка

2 столовые ложки топленого или кокосового масла

1/4 чашки измельченного красного лука (или обычного репчатого)

1/2 чашки спаржи (или зеленой стручковой фасоли)

2 зубчика чеснока

2 горсти листьев шпината (можно заменить щавелем или листьями салата)

1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина

1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна

1 столовая ложка нарезанного свежего базилика

соль и перец (по вкусу)

1 спелый помидор

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте яйца и яичные белки в миске и отставьте в сторону.

2. В маленькой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте чайную ложку топленого масла на умеренном огне. Обжарьте лук и спаржу в течение 2 минут, чтобы они стали мягкими. Добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте еще 2 минуты. Затем положите в сковороду шпинат и готовьте блюдо еще 2 минуты.

3. Выложите из сковороды в тарелку лук, спаржу и чеснок и отставьте в сторону.

4. Добавьте в сковороду еще ложку топленого масла. Залейте взбитые яйца. По мере того как яйца начнут схватываться, добавьте лук, спаржу, шпинат, травы и чеснок, но не перемешивайте. Дайте яйцам хорошенько прожариться – около 5 минут.

5. Затем поставьте сковороду в духовку еще на 5 минут, пока фриттата не покроется аппетитной золотистой корочкой.

6. Разложите готовое блюдо по тарелкам и украсьте кружочками помидоров.

Примечание. Для приготовления вегетарианской фриттаты используйте вместо яиц 250 г тофу (эквивалент 4 яиц). Если вы решили заменить яйца на тофу (соевый творог, который также можно заменить адыгейским сыром или сыром фетакса), то следуйте описанным выше инструкциям, используя в 4-м пункте тофу. Раскрошите тофу и жарьте его до золотистого цвета. В остальном процесс приготовления ничем не отличается. Такая фриттата будет выглядеть по-другому, зато порадует вас восхитительным ароматом.

Вместо свежих трав можно использовать и сушеные, но для максимальной пользы для здоровья, а также потрясающего вкуса лучше все-таки отдать предпочтение свежим травам. Сушеные приправы нужно добавлять не более чайной ложки каждой специи.

Кроме того, рекомендую использовать соль, которая не содержит добавок, искусственных ингредиентов и не была подвержена термической обработке. Она полезнее для здоровья, чем обычная столовая соль.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию