Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш

Цветную капусту можно использовать, казалось бы, в чем угодно. Суп – не исключение. Это кетовариант картофельного супа, без всех этих углеводов.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут

1 столовая ложка сливочного масла

½ нашинкованного лука

2 стакана тертой цветной капусты или риса из цветной капусты (я покупаю рис в Trader Joe’s)

1 стакан куриного бульона

60 г сливочного сыра

1 стакан жирных сливок

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

½ стакана тертого чеддера (я использую острый чеддер)

В одной партии:

Калории – 1486

Жиры: 140 г Углеводы – 34 г Чистые углеводы – 24 г Клетчатка – 10 г Белок – 34 г

В порции:

Калории – 372

Жиры – 35 г

Углеводы – 9 г

Чистые углеводы – 6 г

Клетчатка – 3 г

Белок – 9 г

1. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до готовности, около 5 минут.

2. Добавьте цветную капусту и куриный бульон и дайте смеси закипеть, периодически помешивая.

3. Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока цветная капуста не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было размять, около 10 минут.

4. Добавьте сливочный сыр и разомните смесь.

5. Добавьте сливки и сделайте пюре погружным блендером (или вы можете вылить суп в блендер, смешать его, а затем вылить его обратно в кастрюлю, чтобы немного разогреть).

6. Приправьте суп розовой солью и перцем.

7. Налейте суп в две миски, сверху выложите тертый сыр чеддер и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете использовать соцветия цветной капусты вместо риса из цветной капусты, но вам нужно будет кипятить смесь дольше, прежде чем размять ее, от 15 до 20 минут. Для вегетарианского супа вы также можете использовать овощной бульон вместо куриного.

ВАРИАНТЫ. Как и в любом крем-супе, добавленные сверху хрустящие ингредиенты могут дать прекрасный контраст:

* Добавьте в суп вместе с сыром крошеный бекон и мелко нарезанный зеленый лук.

* Добавьте острый соус для дополнительного удовольствия.