Копчение рыбы - Сергей Кашин

Рецепт № 1

Ингредиенты

1 сельдь (копченая),

5 картофелин,

2 огурца,

2 помидора,

100 г зеленого лука,

1 стакан салатной заправки,

зеленый салат, зелень петрушки.

Для соуса:

1/2 стакана 3 %-ного уксуса,

1/2 стакана растительного масла,

1 чайная ложка соли,

1 чайная ложка сахара,

1 щепотка черного молотого перца.

Способ приготовления

Картофель отварить. Сельдь очистить и вынуть кости. Сельдь и овощи, кроме зеленого салата, нарезать, перемешать, посолить и заправить соусом.

В уксусе растворить соль, сахар, добавить растительное масло и молотый перец.

Украсить некрупными целыми листьями зеленого салата и посыпать измельченной зеленью.

Ингредиенты

150 г сельдь (копченая),

1 свекла (небольшая – 100 г),

100 г корня сельдерея,

150 г майонеза,

Способ приготовления

Рыбу очистить и нарезать небольшими кусочками. Свеклу и корень сельдерея отварить по отдельности, охладить и нарезать кубиками. Овощи соединить, залить смесью майонеза с кетчупом и осторожно ввести сельдь.

Ингредиенты

1 сельдь,

1 яблоко,

1 морковка,

1 яйцо (сваренное вкрутую),

Способ приготовления

Рыбу очистить и нарезать кусочками. Яблоко и морковь натереть на крупной терке. Яйцо очистить и мелко порубить. Соединить все компоненты, посолить, перемешать, выложить в салатник и полить сметаной.

Ингредиенты

1 сельдь (копченая),

6 картофелин (вареных),

2 огурца, 2 помидора,

4 редиски,

50 г зеленого лука,

2 яйца (сваренных вкрутую),

30 г зеленого салата,

100 г сметаны,

петрушка,

Способ приготовления Овощи и яйца мелко нарезать, соединить, добавить кусочки сельди, заправить сметаной и солью. Сверху салат посыпать зеленью.