Хозяйка сладкой тюрьмы - Селена Гелата

Осмотрев его живот, где налипла белая рубашка алыми пятнами, я аккуратно расстегнула пуговицы и уже в упор уставилась на раны, нанесенные чьими-то когтями. Неужели это войны вампиров и оборотней? Я думала, что они завязали с этим еще несколько столетий назад. А, н-нет, лови, Розалетта, подарочек в виде умирающего вампира от когтей оборотня.

— Ре-е-ел! — закричала я на весь зал, и дух тут же появился рядом, буркнув.

— Летта, мы же готовим сегодня корпусные конфеты, я почти отчистил кухню от вчерашнего ириса, — но тут он увидел меня и полуголого вампира и заорал, что есть мочи, — Прячь его! Прячь скорее, пока Деус не увидел!

— Рел, зачем мне его прятать? — крикнула я так же и хотела показать на вампира пальцем, но ткнула им в кожу мужчины, ойкнув от неожиданности, — Помоги мне дотащить его до кухни и закройте двери. Мы сегодня уже не работаем.

Что не день, так новое приключение в копилку моих воспоминаний. Как же я скучно жила до этого! Иногда я хочу вернуться в прежние деньки, наполненные лишь простыми покупателями зефиров и шоколадок.

Благодаря Релу вампир оказался теперь лежащим на кухне, а я, Рел и Марлад зависли над ним.

— И что нам делать с полутрупом? — спросил бурчаще Рел, уже, наверное, молясь всем высшим сущностям, чтобы его хозяйка больше не находила приключение на свою пятую точку.

— Как что? — подняла я брови и всплеснула руками, — Делать конфеты! Всё по плану.

— И ты сейчас предлагаешь делать конфеты? — подозрительно мягко сказал дух, а потом крикнул с нотками недоверия, — У тебя на полутруп вампира, а ты хочешь готовить конфеты?!

— Ну, а что? — пожала я плечами, — Это единственное, что я сейчас могу сделать… Салли, зажигай!

— За что мне всё это? — пробурчал дух и медленно поплыл в сторону склада, — Почему мы не можем просто угощать детишек? Ну или старушек? Скучаю по мирным будням…

Я следила за тем, как Рел бурчит, а сама вместе с ним повторяла точь-в-точь его слова. Действительно, почему бы нам не дать побольше простых клиентов? Но, как говорится, что имеем, то имеем.

Итак, начнем. Да понадеемся, что вампир выживет до того, как я закончу.

Так уж совпало, что корпусные конфеты, что я планировала готовить, идеально подойдут для спасения клыкастенького, так что для начала нужно подготовить формы для них. Я выбрала несколько: в форме шаров, кубиков, а еще сердечек, таких классических в кондитерском деле, хотя форма натурального сердца подошла бы гораздо лучше, для моего бессознательного клиента.

Промыв формы мыльной водой, обезжирив спиртовым раствором и отполировав салфеткой, я отставила их в сторону и приступила к первому слою конфет. Смешав жирорастворимый краситель с небольшым количеством растопленного какао-масла, раскрасила формочки. Можно было бы покрасить еще и шоколадным велюром, но это займёт больше времени, чем у меня есть. Убрав с форм лишнюю краску и прокатав её по бумажной салфетке, дала им полностью стабилизироваться.

А теперь приступим непосредственно к шоколаду, а именно — темперированию. Когда я только училась этому нехитрому действу, которое не позволяет шоколаду сразу таять в руках, то совершила немало ошибок, зато теперь я знала, как правильно делать темперирование.

Растопив килограмм семидесяти-процентного шоколада и нагрев его до пятидесяти градусов над моей Салли, я успокоилась от мысли, что скоро у меня будет труп на кухне. Интересно, Салли смогла бы сжечь вампира, если нам понадобится скрыть тело? Или стоит просить об этом Деуса? У него, наверное, больше опыта в таких делах.

Так, не отвлекаться. Главное, когда топится шоколад, не забывать помешивать его каждую минуту. Закончив с растопкой, я вылила, примерно, две трети массы на мраморную поверхность, которую притащил Рел и поставил посередине кухни, и, гоняя шпателем, начала охлаждать шоколад до двадцати семи градусов. Оставшуюся треть я соединила с остывшей и хорошо перемешала. Измерив температуру еще раз, удовлетворенно улыбнулась. Тридцать два градуса. Идеально.

Не время прохлаждаться, иначе охладится шоколад!

Быстро переложив шоколад в кондитерский мешок, я наполнила подготовленные формы и тщательно по ним постучала, чтобы вышел лишний воздух. Шоколад равномерно распределился.

Перевернув формы и постукивая шпателем, чтобы стек лишний шоколад, я финально зачистила шпателем ненужное и оставила для стабилизации.

И самое сложное… Начинка. Рел уже измельчил вишню в пюре, а я подготовила новый сотейник, влив в него кружку сладкого сиропа, кинув щепотку соли и сто грамм сахара. Пюре из вишни отправилось туда же, а сотейник был разогрет саламандрой.

Когда всё было перемешано и готово, то я вылила начинку к небольшому количеству какао-масла, и всё тщательно смешала. Посмотрев на бутылку рома, который я должна была изначально добавить в начинку, я помотала головой. Вдвойне пьяный вампир нам ни к чему.

Отнеся начинку в морозильную камеру, раз у меня нет супер-способности охлаждать всё, я села на корточки перед вампиром, внимательно разглядывая его.

Красив, как Бог, но всё-таки клыкастые не привлекают меня, да и однажды я уже прокололась. Так я и сидела рассматривая его, пока остывала начинка. Марлад кружил надо мной, не издавая и звука, а Рел лишь грустно вздыхал, понимая, какие проблемы принёс нам клиент. На животе вампира рана не затягивалась, и я была готова к такому повороту событий.

Встав с корточек, я размяла затекшие конечности и пошла доставать вишневую начинку. Поставив её на стол, я посмотрела грустно на заготовку, расплавляя еще шоколада для того, чтобы закрыть донышки конфет. Выкладывая с помощью кондитерского мешка начинку, я устало выдыхаю.

Открыв ящик стола, я достаю нож, чтобы завершить приготовления. Последний ингредиент для дорогого клиента.

— Бог мой, я давно тебя не просила, но прошу… Пусть всё обойдётся в этот раз, — я делаю надрез на вене и начинаю заливать форму с готовыми половинками конфет.

— Летта, — судорожно выдыхает Рел, зная, чем всё это закончилось для меня в прошлом, — Зачем?

— Он пришел ко мне, а значит, это единственный способ помочь ему, — шепчу я и быстро перематываю кухонным полотенцем рану, чтобы остановить кровотечение. Здоровой рукой я выливаю шоколад и шпателем разглаживаю поверхность, запечатывая конфеты. Теперь осталось лишь подождать, когда они стабилизируются. Рел уже отнес их в камеру, а