Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш

Цветная капуста, безусловно, является основным продуктом в кетодиете. Она имеет очень низкое содержание углеводов и очень многогранна. По правде говоря, мне она нравится так же сильно, как и картофель.

30 МИНУТ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут

1 кочан свежей цветной капусты, нарезанной кубиками

2 измельченных зубчика чеснока

6 столовых ложек сливочного масла

2 столовые ложки сметаны

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

1 стакан нашинкованного сыра (я использую колби джек)

6 ломтиков бекона, приготовленных и мелко порезанных

В одной партии:

Калории – 1513

Жиры – 132 г

Углеводы – 34 г

Чистые углеводы – 22 г

Клетчатка – 12 г

Белок – 58 г

В порции:

Калории – 757

Жиры – 38 г

Углеводы – 6 г

Чистые углеводы – 11 г

Клетчатка – 6 г

Белок – 29 г

1. Вскипятите большую кастрюлю воды на сильном огне. Добавьте цветную капусту. Уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой при прокалывании вилкой. (Если у вас есть паровая корзина, вы можете приготовить цветную капусту на пару)

2. Слейте цветную капусту в дуршлаг и выложите ее на бумажную салфетку, чтобы впитать воду. Промокните, чтобы удалить всю оставшуюся воду из кусочков цветной капусты. Этот шаг важен. Нужно избавиться от как можно большего количества воды, чтобы пюре не стало жидким.

3. Положите цветную капусту в кухонный комбайн (или блендер) с чесноком, сливочным маслом и сметаной, приправьте розовой солью и перцем.

4. Перемешивайте в течение примерно 1 минуты, останавливаясь каждые 30 секунд, чтобы соскрести все вниз с боков миски.

5. Распределите смесь из цветной капусты поровну между четырьмя небольшими сервировочными блюдами и сверху на каждое положите сыр и крошки бекона.

(Сыр должен расплавиться от горячей цветной капусты. Но если вы хотите снова разогреть ее, вы можете поставить блюдо в духовку в режиме гриля на 1 минуту, чтобы разогреть капусту и расплавить сыр.)

6. Подавать теплым.

ВАРИАНТЫ. Все, что вы бы использовали, чтобы украсить сверху картофельное пюре, подойдет для пюре из цветной капусты. Попробуйте следующие дополнения:

* Вместо сыра колби вы можете посыпать сверху ¼ стакана тертого сыра пармезан, 2 ломтиками нашинкованного прошутто и 3 столовыми ложками нарезанного зеленого лука. Для хрустящего прошутто поставьте его на короткое время на режим гриля.