Правила волшебной кухни - 7 - Олег Сапфир

— Ага, — кивнул Аугуриели. — Минуточку, — затем встал и достал с полки здоровенный талмуд со внутренними законами района Дорсодуро.

На какое-то время залип в оглавление, затем открыл нужную страницу, пробежался глазами по тексту и сказал, что понял проблему и видит варианты её решения.

— Есть правила, по которым можно получить лицензию в ускоренном порядке, — сказал Аугуриели.

— Да-да, мы согласны! — закивали братья.

В разговоре проскочили волшебные слова «получить» и «лицензию». Ну а правила… да чёрт с ними, правилами, кто вообще проверяет их соблюдение?

— Во-первых, корабль должен быть оснащён холодильными установкам для сохранения свежести улова. Во-вторых, вы должны соблюдать те же самые санитарные нормы, что соблюдают работники общепита. В-третьих, спутниковая система навигации…

В-четвёртых, в-пятых, в-шестых… да кого это кого волновало?

— Да-да-да! — кивал Камаль. — Наше судно полностью подходит под ваши требования, можете даже не проверять! Давайте подписывать лицензию⁈

Тут Аугуриели вдруг перестал дружелюбно улыбаться. Сперва задумчиво посмотрел на портрет карлика с котом, что висел на стене, а потом перевёл взгляд на братьев-рыбаков. Холодный взгляд. Тяжёлый.

— А теперь я хочу поговорить с вами серьёзно, — сказал он. — Вы понимаете всю степень ответственности? Если ваш корабль не соответствует перечисленным требованиям, лицензия будет аннулирована, а вы получите штраф.

— Понимаем, синьор, конечно же понимаем!

— Ну и от себя добавлю: если вы вдруг обманете моё доверие, то понесёте очень… очень серьёзное наказание. Ведь если вы кого-то обманываете, то вы автоматически проявляете неуважение, — Аугуриели поднял бровь. — Не надо так.

— Да что вы, синьор⁈ Да как можно думать на нас такое⁈

— Хорошо, — Аугуриели взял ручку, поставил на лицензии подпись и шлёпнул на документ печать. — Всё готово…

«Морской Волк» вышел в море тем же днём. Кинул якорь в запрещённой для ловли зоне, выловил целую тонну молоди и складировал её прямо в ржавых тазах на палубе, — поскольку никаких холодильников на этой посудине отродясь не было.

— Пацан полный лох! — довольно хохотал Камаль. — Дал лицензию на честном слове! И даже не проверил ничего!

Возвращаясь в порт, довольные турки были уверены в том, что сорвали куш. Да, рыба уже начала подванивать, но всё равно — хоть за сколько-то её можно продать, а «сколько-то» это всяко больше, чем ничего.

— А давайте его ещё на что-нибудь разведём? — предложил Ахмет.

— Идея! — подал голос Мустафа. — Можем добывать у него рыболовные лицензии для других! Скажем, что у нас подвязки в префектуре. Свои люди, все дела. А за дело будем брать процент.

— Идеально! — снова рассмеялся Камаль. — Просто сказочно!

Пришвартовавшись, вся троица отправилась в здание администрации порта, чтобы зафиксировать прибытие «Морского Волка». Ну и зафиксировала, собственно говоря. Не то, чтобы люди стали относиться к братьям лучше, но теперь-то… теперь-то, с лицензией, у них не было выбора! Они были вынуждены работать с братьями!

— Ну что? — ухмыльнулся Камаль, выходя обратно на улицу. — Теперь на рынок? — и тут вдруг…

— Твою жешь…

— Какого чёрта⁈ — крикнул Мустафа и высоко подбрасывая колени рванул к судно, которое медленно погружалось в воду вместе со всем уловом.

Ахмет просто замер, широко распахнув глаза и открыв рот, а у Камаля тем временем зазвонил телефон.

— Ал… ло? — на автомате тыкнув кнопку ответа, он приложил телефон к уху.

— Последствия, — услышал он уже знакомый голос «лоха из префектуры». — Каждое действие имеет своё последствие. Найдите себе новый корабль, оборудуйте его в соответствии с нормами и тогда, возможно, проблемы покинут вас…

Глава 27

С момента моего назначения минуло вот уже два дня. Сорок восемь часов в роли повара-префекта, и на самом-то деле… на самом деле я как мог обустроился и плюс-минус понял, как и что работает на практике. Ну или во всяком случае ворвался в струю так, чтобы должность не мешала моей основной работе.

Да и не мешала она! Местами очень даже помогала! Дело ведь в чём? Моя основная задача — быть доступным. То есть когда кто-то приходит ко мне с проблемой, мне нужно выслушать, посоветовать и по возможности помочь. Никаких душных кабинетов, никаких подписей и совещаний ради совещаний. Синьор Аугуриели героически упал на всю бумажную работу, ну а я по-прежнему был в «Марине».

Но что же за «помощь», о которой я говорил? Всё просто: люди, которые приходят к префекту на приём, обязательно что-то заказывают. Так уж повелось. И не я это придумал! Не выставлял никаких правил и не намекал на взятку — оно происходило гармонично, само собой, просто потому что с кухни несутся такие ароматы, что невозможно устоять.

Итак! По случаю назначения я ввёл в меня блюдо собственного сочинения под названием «Префект Перфект».

— М-м-м… телятинка.

Тонкие ломтики нежно-розовой вырезки, отбитые до состояния мясного блина, а затем обжаренные на раскалённой сковороде с чесноком и травками. Быстро обжаренные! Можно даже сказать «обожжённые». Следом идёт томление в сливочно-винном соусе с каперсами, а в качестве гарнира подаём картофельный гратен и спаржу. Быстро, просто, вкусно. Разве что ни о какой задаче прожарки речи идти не может, но ведь мясо и без того тает во рту. А как же пахнет!

— Странный день, — сказала Джулия, наблюдая через мне через плечо за приготовлением телятины. — Обычно в это время полная посадка, а сейчас аж шесть столиков пустых.

— Ни слова более! — улыбнулся я. — Сейчас всё будет…

С тем я снял соус с плиты, подошёл к чёрному ходу и распахнул дверь настежь. Затем поплотнее прикрыл двери между кухней и залом и перекрыл вытяжку. О, да! Да-да-да, все чарующие ароматы тут же понеслись на улицу и принялись стелиться по Дорсодуро. Телятина, чесночок, сливочные нотки и кислинка вина — по моей задумке прохожие должны были захлебнуться слюной.

Результат? Уже через пять минут Джулия вернулась и сообщила, что все свободные столики заняты.

— Ну вот видишь, — усмехнулся я. — Органолептический маркетинг в действии.

— Факт, — кивнула Джулия. — Но у нас проблемы.

— Проблемы?

— Да.

— Так ты это… разберись с проблемами, — я пожал плечами. — Ты ведь у нас менеджер.

— Ну хорошо, — вздохнула кареглазка. — Попробую